3 bebidas fermentadas para probar: kombucha, kéfir y agua de kéfir

Descubra qué son la kombucha, el kéfir y el agua de kéfir y cómo pueden ayudar a su intestino a obtener un impulso saludable de probióticos.

Es posible que sepa que los alimentos fermentados son una excelente manera de agregar probióticos saludables a su dieta. Pero también hay bebidas fermentadas, además del alcohol, a las que puede recurrir para tener un intestino más saludable.

Los microbios involucrados en la fermentación de estas bebidas tienen efectos probióticos inocuos para el intestino. Además, la fermentación crea subproductos beneficiosos, como las vitaminas B. Si bien algunas personas afirman que estas bebidas fermentadas tienen beneficios adicionales, como una mejor inmunidad e incluso la prevención del cáncer, hay poca evidencia en estudios en humanos que respalde estas afirmaciones. Los estudios que muestran algún beneficio son preliminares y en animales.

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Estas bebidas fermentadas son deliciosas, hidratantes y saludables. Esto es lo que debe saber.

kéfir

kéfir de leche

kéfir de leche

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El kéfir es una bebida de leche fermentada rica en calcio. Es muy similar a un yogur bebible en sabor y textura. 1 taza de kéfir natural bajo en grasa tiene alrededor de 100 calorías y 9 gramos de proteína. Además, debido a que las bacterias que fermentan la leche ayudan a descomponer la lactosa (azúcar de la leche), las personas que son intolerantes a la lactosa pueden digerir el kéfir más fácilmente. Busque kéfir simple en la tienda para reducir el azúcar agregado y bébalo solo o agréguelo a los batidos.

kéfir de agua

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Water Kefir es una mezcla de frutas y agua elaborada con un cóctel probiótico de bacterias y levadura llamado grano de kéfir de agua (nada que ver con el grano real). Es una buena opción para las personas que buscan probióticos que comen veganos o sin lácteos.

Kombucha

Kombucha

Kombucha

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Kombucha es probablemente la bebida fermentada más caliente del mercado en este momento. La kombucha está hecha de té y azúcar y se fermenta con un scoby, a menudo denominado “la madre”. Un scoby es lo que pone en marcha la fiesta de la fermentación, es una mezcla de bacterias y levadura. La bebida a menudo se condimenta con hierbas o frutas. A veces se produce una pequeña cantidad de alcohol durante la fermentación, menos del 0,5 por ciento de alcohol por volumen. Sin embargo, se ha descubierto que algunas kombuchas contienen hasta un 2 o 3 por ciento de alcohol.

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