Esta popular verdura crucífera tiene un gran valor nutricional.

Receta en la foto: Brócoli con Hongos Balsámicos

Esta verdura común a veces tiene mala reputación, pero estamos aquí en defensa del brócoli. El brócoli es súper versátil y sabroso, especialmente cuando se combina con queso (mirándote, Quiche de brócoli y queso cheddar). Es delicioso, nutritivo y está repleto de varios beneficios para la salud. Desde ayudar a promover un corazón saludable hasta mantener el cerebro en forma, aquí hay cuatro razones más para disfrutar el brócoli hoy.

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Nutrición del brócoli

El brócoli está repleto de varias vitaminas y nutrientes, pero hay algunos que vale la pena mencionar. Una porción proporciona más de la cantidad diaria recomendada de vitaminas C y K, que ayudan a mantener el sistema inmunológico saludable y la presión arterial equilibrada, respectivamente. También es una buena fuente de ácido fólico y vitamina A, que son nutrientes importantes para las mujeres embarazadas. La nutrición de 1 taza de brócoli crudo es la siguiente:

• Calorías: 30

• Proteína: 2g

• Grasa: 0g

• Carbohidrato: 6g

• Azúcares: 2g

• Fibra: 2g

• Sodio: 29mg

Beneficios para la salud del brócoli

De la cabeza a las entrañas, estas son algunas de las razones por las que el brócoli merece un lugar en su plato.

Mejora la salud del cerebro

Para mantenerse alerta, coma brócoli. Un estudio de 2015 encontró que aquellos que comían una o dos porciones de vegetales de hojas verdes oscuras tenían las habilidades mentales de aquellos más de una década más jóvenes. Hablar de la fuente de la juventud. Estudios más recientes realizados en ratones han encontrado resultados similares en los efectos antienvejecimiento y neuroprotectores del brócoli.

Ayuda a tu corazón

Probablemente no sea una sorpresa que exista una amplia evidencia que respalde a las verduras como alimentos saludables para el corazón. Sin embargo, el brócoli y otras verduras crucíferas están en una liga propia cuando se trata de la salud del corazón. El brócoli tiene una tonelada de nutrientes y antioxidantes en una porción pequeña, lo que significa que no necesita comer mucho para obtener los nutrientes que su corazón necesita. También es una gran fuente de vitamina K, que es importante para una presión arterial saludable y una coagulación sanguínea saludable (como en el caso de la vitamina K que ayuda a detener el sangrado cuando te cortas). Un estudio publicado en 2020 encontró que las verduras como el brócoli y las coles de Bruselas también pueden ayudar a prevenir y controlar la enfermedad de los vasos sanguíneos. Algunos de los beneficios saludables para el corazón del brócoli podrían atribuirse a sus cualidades antiinflamatorias.

Protege contra el cáncer

Una dieta saludable y balanceada es una de las mejores maneras de prevenir enfermedades como las del corazón y la diabetes, e incluso algunos tipos de cáncer. Ciertos alimentos, como el brócoli, son particularmente beneficiosos en ese campo. Un estudio reciente en Cancer Treatments Review encontró que el brócoli y otras verduras de hojas verdes oscuras liberan productos vegetales secundarios que tienen un potencial anticancerígeno en nuestros cuerpos. Otras revisiones recientes han encontrado que un mecanismo potencial de esto es que los compuestos que se encuentran en el brócoli pueden neutralizar los carcinógenos y evitar que las células cancerosas crezcan y se propaguen.

Combate la inflamación

El brócoli, como muchas verduras crucíferas, está repleto de antioxidantes. Los antioxidantes protegen las células del daño y el estrés que crea inflamación y aumenta el riesgo de enfermedades crónicas con el tiempo. Un estudio reciente en el Diario de la Academia de Nutrición y Dietética encontró que las mujeres que comían más vegetales crucíferos como el brócoli tenían niveles más bajos de inflamación en la sangre. Otro estudio reciente realizado en ratones se hizo eco de los hallazgos del consumo de brócoli con niveles más bajos de inflamación, esta vez en el cerebro de los ratones. Otros estudios han encontrado que estos efectos protectores se extienden al intestino y al microbioma.

Línea de fondo

Independientemente de si te gusta picado en nuestra Ensalada Mediterránea de Pasta con Brócoli o asado con abundantes cantidades de parmesano, el brócoli es un alimento que te hará sentir bien si lo comes con regularidad. Tiene numerosos beneficios para la salud, desde proteger contra el cáncer hasta combatir la inflamación, y está repleto de vitaminas y nutrientes. Como beneficio adicional, el brócoli es súper versátil y se puede disfrutar de varias maneras. Echa un vistazo a nuestras mejores recetas de brócoli para obtener más inspiración.