5 razones para amar las verduras de hojas verdes oscuras

Marissa Donovan, RD 24 de agosto de 2015

Las verduras de hojas verdes oscuras, como la col rizada, las espinacas y las coles, son algunos de los alimentos más nutritivos que puede comer. Están repletos de fibra y vitaminas A, C y K. Una porción equivale a 2 tazas de verduras crudas o 1 taza cocidas. Los amamos en estas recetas y también porque pueden ayudarnos a mantenernos saludables. En la foto: Patatas Cargadas De Spanakopita

20 recetas con verduras de hojas verdes oscuras

Aquí hay 5 razones más para ayudar a convencerlo de comer más verduras de hojas verdes oscuras.

arrojar libras

Según un estudio publicado en Reseñas de nutrición. Su contenido de fibra y agua ayuda a que las verduras te llenen y te mantengan lleno por más tiempo, lo que puede ayudarte a perder peso.

Cenas rápidas ricas en fibra

Reduzca drásticamente el riesgo de diabetes

Las verduras de hojas verdes son ricas en betacaroteno y alfacaroteno, antioxidantes de la familia de los carotenoides. Cuando los investigadores rastrearon las dietas de hombres y mujeres durante 10 años, encontraron que aquellos que tenían dietas altas en alfa y betacaroteno tenían un riesgo reducido de diabetes tipo 2, en un estudio de 2015.

Mantenga su cerebro joven

Las personas que comían 1 o 2 porciones de verduras de hojas verdes oscuras al día tenían las habilidades mentales de las personas más de una década más jóvenes, según una investigación presentada en la conferencia de la Sociedad Estadounidense de Nutrición. Los investigadores creen que la vitamina K juega un papel principal al ayudar a crear esfingolípidos, grasas especiales que son críticas para la función cerebral. La luteína, el ácido fólico y el beta caroteno de las verduras también pueden ayudar.

construir huesos

El pasillo de productos lácteos no es el único lugar para encontrar alimentos ricos en calcio; las verduras de hojas verdes también son una buena fuente. El calcio es necesario para formar huesos y dientes, así como para mantener el funcionamiento de los músculos y los nervios. Todas estas recetas reconfortantes verdes brindan alrededor del 20 % de su recomendación diaria de calcio, gracias a las verduras de hojas verdes oscuras y los lácteos.

Recetas ricas en calcio

defenderse del cáncer

Los estudios muestran que los carotenoides, un pigmento en las hojas verdes oscuras, puede reducir el riesgo de cáncer de cabeza, cuello, mama, estómago, piel y pulmón. Los investigadores creen que los carotenoides actúan como antioxidantes en el cuerpo, ayudando a defenderse de los radicales libres dañinos. Estas verduras también son ricas en vitamina C, que está relacionada con un menor riesgo de cáncer de cabeza y cuello.

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