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6 alimentos que combaten el cáncer para agregar a su dieta

Una dieta saludable es una manera de evitar el cáncer y proteger su cuerpo contra otras enfermedades también.

Receta destacada: Brócoli con Champiñones Balsámicos

No existe una forma segura de comer para vencer al cáncer. Sus riesgos están determinados por una variedad de factores, desde sus genes y su entorno hasta su raza e incluso su ocupación. Y si bien su dieta general es más importante que comer una cuota de frutas y verduras al día, las investigaciones muestran que estos seis alimentos pueden ser particularmente potentes cuando se trata de la prevención del cáncer.

Bayas

muesli con frambuesas

muesli con frambuesas

Receta destacada: muesli con frambuesas

Las bayas obtienen su rico color de compuestos llamados antocianinas, que actúan como potentes antioxidantes en el cuerpo y protegen a las células del daño. Las bayas también contienen ácido elágico y vitamina C. En estudios de laboratorio, estos compuestos parecen obstaculizar el crecimiento de una larga lista de tumores, incluidos los de mama, cuello uterino, piel, pulmones y tracto digestivo.

En un estudio, investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de Georgetown incorporaron frambuesas negras en la dieta de ratones con cáncer de mama y descubrieron que, después de seis meses, sus tumores eran un 70 % más pequeños que los de los ratones con la dieta de control. Del mismo modo, un estudio reciente encontró que las células cancerosas expuestas al extracto de arándano durante 24 horas antes de la radiación para el tratamiento del cáncer tenían más probabilidades de dañarse y morir como resultado de la radiación que las células que fueron tratadas con extracto de arándano o radiación sola.

Las personas no son ratones, por supuesto, pero hallazgos prometedores como este han llevado a estudios en humanos con compuestos de bayas. En un estudio, los voluntarios que comieron arándanos en polvo diariamente (el equivalente a 1 2/3 tazas de arándanos frescos) durante seis semanas experimentaron aumentos en las células asesinas naturales, un componente del sistema inmunológico involucrado en la lucha contra el cáncer.

Maneras de comer más bayas para combatir el cáncer

  1. Mezcle las fresas en una ensalada de berros o rúcula.
  2. Cocine a fuego lento las moras o frambuesas con un chorrito de agua hasta que comiencen a descomponerse. Remolino en yogur natural.
  3. Haga un condimento con arándanos picados, ralladura de naranja, chalota y jalapeño. Servir con chuletas de cerdo o pescado.
  4. Mezclar con yogur y un plátano, luego verter en moldes para paletas heladas y congelar.
  5. Revuelva en avena cortada en acero caliente y endulce con canela y un toque de miel.

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Vegetales crucíferos

Filetes De Coliflor Con Arroz De Coliflor A La Parmesana Y Romesco

Filetes De Coliflor Con Arroz De Coliflor A La Parmesana Y Romesco

Receta destacada: Filetes De Coliflor Con Arroz De Coliflor A La Parmesana Y Romesco

El brócoli ha sido durante mucho tiempo una estrella en el mundo de la prevención del cáncer, desde estudios de hace dos décadas que encontraron una asociación entre el consumo de vegetales crucíferos y un menor riesgo de cáncer. Investigaciones posteriores encontraron altas cantidades de compuestos potencialmente anticancerígenos en el brócoli y los brotes de brócoli.

Las crucíferas, que incluyen a otros miembros de la familia de las coles, como la coliflor, las coles de Bruselas y la col rizada, tienen una composición química compleja, por lo que no está claro qué es lo que en particular les da su poder para combatir el cáncer. Son ricos en potasio, ácido fólico, vitamina C y un cóctel de fitoquímicos, todo lo cual podría ayudar a prevenir la enfermedad. Los estudios de laboratorio sugieren que el sulforafano, un compuesto particularmente abundante en el brócoli, podría hacer que las células sean menos susceptibles a los carcinógenos (aunque el brócoli congelado carece de este químico).

A pesar de los numerosos compuestos potencialmente anticancerígenos, los estudios en personas no han encontrado protección consistentemente. Un análisis de 2013 en el Anales de Oncología descubrió que las personas que comían más crucíferas reducían su riesgo de cáncer de colon en un 18 % en comparación con las que comían menos. Un metanálisis de 2015 analizó la asociación entre las verduras crucíferas y el cáncer de páncreas y descubrió que una ingesta alta podría reducir el riesgo de la enfermedad. Otros estudios también han observado reducciones en el riesgo de cáncer de próstata y de pulmón, pero se necesita más investigación para comprender si los beneficios se confirman.

Maneras de comer más vegetales crucíferos para combatir el cáncer

  1. Saltee el brócoli picado y las láminas finas de ajo en aceite de oliva virgen extra. Servir espolvoreado con queso Pecorino Romano.
  2. Agregue col rizada a un batido hecho con plátano congelado, manzana, piña y yogur natural.
  3. Sirva repollo rallado en lugar de lechuga como adorno para tacos.
  4. Mezcle hojas inguiasduales de coles de Bruselas en aceite, luego tuéstelas hasta que estén crujientes.
  5. Corta la coliflor en rebanadas gruesas o “bistecs” y cocina a fuego alto para que el exterior quede crujiente y dorado.

Pruebe estos: Recetas saludables de coles de Bruselas

legumbres

Ensalada De Cinta De Calabacín Con Frijoles Cannellini Y Anchoas

Ensalada De Cinta De Calabacín Con Frijoles Cannellini Y Anchoas

Receta destacada: Ensalada De Cinta De Calabacín Con Frijoles Cannellini Y Anchoas

Los frijoles están cargados de fibra y proteínas, lo que podría ayudarlo a sentirse satisfecho con menos calorías y, por lo tanto, reducir el riesgo de obesidad (y, por lo tanto, el riesgo de cáncer). Su contenido de fibra alimenta las bacterias saludables en el intestino y mantiene saludables las células que recubren el tracto digestivo, lo que minimiza el riesgo de cáncer. También contienen folato asociado con un riesgo reducido de cáncer colorrectal, de mama y otros.

Cualquiera que sea la razón, comer legumbres regularmente puede ser una poderosa herramienta de prevención, especialmente con los cánceres del sistema digestivo: en un estudio de la Universidad de Loma Linda, las personas que comieron legumbres al menos tres veces por semana redujeron su riesgo de cáncer de colon en un 33 por ciento. . Además, un metanálisis encontró que el riesgo de cáncer de próstata se redujo en un 3,7 por ciento por cada 20 gramos (menos de 1/4 de taza) de legumbres que un hombre comió en un día.

Formas de comer más legumbres para combatir el cáncer

  1. Haga una salsa cremosa en su procesador de alimentos con frijoles enlatados enjuagados, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y hierbas secas, como el tomillo.
  2. Mezcle los garbanzos escurridos con aceite de maíz y su elección de mezcla de especias. Hornee a 400°F hasta que estén crujientes y doradas, revolviendo una o dos veces, de 30 a 40 minutos.
  3. Cambia los frijoles enlatados por la mitad de la carne molida para aligerar un chili carnoso.
  4. Enjuague los frijoles enlatados y mezcle con tomates, pepinos, cebolla roja y un aderezo simple para un almuerzo fácil y abundante.
  5. Cocine los frijoles en caldo de pollo sin sal con una hoja de laurel y varios dientes de ajo en una olla a presión para un acompañamiento súper simple.

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Productos rojos y rosados

contenedores

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Receta destacada: Ensalada De Pomelo Rojo Con Aguacate Y Pistachos

Los tomates obtienen su color rojizo del licopeno, que también hace que la toronja, la sandía y la papaya sean rosadas. En estudios con animales, se ha demostrado que el licopeno protege contra el cáncer de próstata y colorrectal. Aunque los estudios han sido provocativos, no han sido consistentes en las personas.

Un metanálisis de 2018 de la Universidad de Illinois analizó 30 estudios publicados y encontró que un mayor consumo total de tomate y una mayor ingesta de alimentos a base de tomate cocido estaban asociados con un menor riesgo de cáncer de próstata.

Aquí hay un giro para los amantes de la pasta: elija la salsa, porque los estudios sugieren que comer tomates cocidos puede resultar en niveles más altos de licopeno en la sangre que comer tomates crudos o beber jugo de tomate (cocinar tal vez hace que el compuesto se absorba más fácilmente).

Maneras de comer más productos rojos y rosados ​​para combatir el cáncer

  1. Dados de sandía, cebolla morada y tomate; mezcle con albahaca, queso feta y jugo de limón para hacer una salsa.
  2. Tomates de pera asados ​​lentamente a la mitad a 300 °F durante 2 horas. Sirva, picado, sobre una tostada como bruschetta.
  3. Exprima la lima sobre la papaya en rodajas. Espolvorear con chile en polvo y sal.
  4. Mezcle la sandía con jugo de limón y vierta en moldes para paletas. Congele para una delicia baja en calorías.
  5. Asa rodajas de pomelo con halloumi. Espolvorear con albahaca picada y una pizca de sal.

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Verduras Allium

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Receta destacada: Cebollas Balsámicas Caramelizadas

Las verduras picantes en esta clase incluyen cebollas, puerros y cebollines, pero el ajo ha sido el más destacado para la protección contra el cáncer. Una reseña publicada en la revista Investigación para la prevención del cáncer concluyó que la evidencia más sólida de defensa contra el cáncer es la cebolla y el ajo contra los cánceres del tracto digestivo, y otra investigación sugiere que los amantes del ajo tienen menos probabilidades de desarrollar tumores pancreáticos y de mama.

Sin embargo, un estudio en el Revista de cáncer de mama descubrió que el ajo y los puerros pueden proteger contra el cáncer de mama, pero el alto consumo de cebollas cocidas en realidad se asoció con un mayor riesgo de contraer la enfermedad.

Todavía no hay suficiente evidencia para decir exactamente cuánto necesita comer para reducir su riesgo de cáncer. Y a pesar de las afirmaciones en ambos sentidos, la investigación no ha concluido si comer ajo crudo o cocido es lo mejor para combatir el cáncer.

Maneras de comer más vegetales allium para combatir el cáncer

  1. Triture el ajo y la sal y mezcle en una vinagreta.
  2. Corta las cebolletas o las cebolletas en los huevos revueltos.
  3. Caramelice las cebollas hasta que estén suaves y doradas y utilícelas como aderezo para sándwiches o pizza.
  4. Rocíe los bulbos de ajo enteros con aceite de oliva, envuélvalos en papel aluminio y áselos a 400 °F durante 40 minutos hasta que estén tiernos. Exprime el ajo de la piel y mézclalo en un procesador de alimentos para obtener una salsa o salsa dulce y picante.
  5. Asa las cebollas verdes enteras en una parrilla caliente. Rocíe con una vinagreta agria para un lado sorprendentemente sabroso.

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Nueces

Judías verdes asadas con vinagreta de mostaza y avellanas

Judías verdes asadas con vinagreta de mostaza y avellanas

Receta destacada: Judías verdes asadas con vinagreta de mostaza y avellanas

Uno de los estudios más grandes para observar los efectos protectores de comer nueces, publicado en el revista de medicina de nueva inglaterra, encontró que aquellos que comían 1 onza de nueces al menos cinco veces a la semana tenían un 11 por ciento menos de probabilidades de morir de cualquier tipo de cáncer. De particular interés son las nueces, que se ha demostrado en estudios con animales que impiden el crecimiento de células tumorales.

Por ejemplo, un estudio en diario de nutrición encontró que el alto consumo de nueces estaba fuertemente asociado con un riesgo reducido de cáncer colorrectal tanto en mujeres como en hombres. Las razones de los efectos protectores de las nueces aún se están estudiando, pero los investigadores apuntan a una serie de compuestos que parecen retrasar el cáncer, incluidos el resveratrol, los elagitaninos, el ácido anacárdico y los ácidos grasos omega-3 y -6.

Formas de comer más frutos secos para combatir el cáncer

  1. Agregue almendras picadas o nueces a la ensalada de pollo o atún.
  2. Moler las almendras o las nueces en migas en un procesador de alimentos; utilizar como “empanado” para chuletas de pollo.
  3. Haz corteza de chocolate: derrite chocolate amargo, agrega tus nueces favoritas y espárcelas sobre papel encerado; enfriar hasta que esté frío. Rompe en pedazos del tamaño de un bocado.
  4. Mezcle anacardos empapados en agua con levadura nutricional y sal para obtener una salsa vegana sorprendentemente cursi.
  5. Combine nueces con frutas secas sin azúcar y trozos de chocolate amargo para obtener un refrigerio de mezcla de frutos secos para llevar.

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