26 de agosto de 2009

Descubra qué alimentos que suenan saludables no son realmente buenos para su salud.

Muchos alimentos suenan más saludables de lo que realmente son. Puede evitar que los halos de salud lo engañen si sabe qué buscar. Estos son algunos de los peores delincuentes de los alimentos “saludables” que en realidad no lo son. ¡Descargue GRATIS un libro de recetas de refrigerios saludables!

-Rachel Johnson, Ph.D., MPH, RD, mayo/junio de 2008

Mire: vea 6 alimentos para deshacerse de una dieta limpia.

Barras de energía

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Barras de energía

Las barras energéticas generalmente contienen proteínas y fibra, nutrientes que lo ayudan a sentirse lleno, pero también pueden estar cargadas de calorías. Eso está bien si de vez en cuando haces una comida, pero la mayoría de nosotros los comemos como refrigerios. También podría disfrutar de un Snickers, que con 280 calorías está en el mismo rango que muchas barras energéticas. Lección aprendida: si necesita algo que lo ayude a salir adelante hasta la cena, busque una barra con control de calorías con aproximadamente 5 gramos de proteína (p. ej., barra Balance de 100 calorías, barra Promax de 70 calorías).

Receta en la foto: granola de arándanos y almendras

Granola

La granola suena saludable. Pero a menudo tiene un alto contenido de grasa, azúcar y calorías. No se deje engañar por un conteo de calorías aparentemente razonable; el tamaño de las porciones suele ser de 1/4 o 1/2 taza. Las versiones bajas en grasa a menudo simplemente cambian el azúcar por grasa y contienen tantas calorías como las versiones regulares. Lección aprendida: Lea atentamente las etiquetas de granola y apéguese a los tamaños de las porciones recomendadas (que son pequeñas), tal vez como aderezo para frutas o yogur.

Receta en la foto: Ensalada Sanarlab Power

ensaladas

“Las ensaladas hacen tropezar a muchos de mis clientes”, dice mi amiga Anne Daly, RD, directora de educación sobre nutrición y diabetes en Springfield Diabetes & Endocrine Center en Springfield, Illinois. A la mayoría de nosotros nos vendría bien más verduras, así que, ¿qué es no amar? En una palabra, coberturas. Las nueces y el queso Gorgonzola en la ensalada de pollo con manzana Fuji de Panera Bread (580 calorías, 30 gramos de grasa, 7 gramos de grasa saturada) la impulsan al territorio de las hamburguesas dobles con queso. Una hamburguesa doble con queso de McDonald’s tiene 440 calorías, 23 gramos de grasa, 11 gramos de grasa saturada. Lección aprendida: antes de ordenar una ensalada, verifique su información nutricional más la del aderezo y todos los complementos (a menudo, se enumeran por separado).

Receta en la foto: Batido de bayas y plátano

batidos

Los batidos pueden parecer una forma sabrosa de ayudar a obtener las porciones de fruta recomendadas, pero los estudios muestran que las bebidas llenan menos por caloría que los alimentos sólidos. Y los azúcares agregados pueden hacer que algunos sean equivalentes a beber relleno de pastel de frutas: la porción más pequeña (16 onzas) de Orange Dream Machine de Jamba Juice pesa 340 calorías, con 69 gramos de azúcares que no provienen todos del jugo de naranja. Estás mejor con jugos recién exprimidos; El jugo de naranja tiene 110 calorías por taza. Lección aprendida: algunos batidos contienen tantas calorías como un batido. Busque los elaborados con fruta entera, yogur bajo en grasas y sin azúcares añadidos.

yogures

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yogures

El yogur es una excelente manera de satisfacer sus necesidades de calcio, pero no todos se crean por igual. Algunos yogures de leche entera premium pueden brindarle una gran dosis de grasas saturadas. Compare precios: muchas versiones bajas en grasa de estos productos son igual de cremosas. Disfrute de un yogur bajo en grasa con sabor a frutas, pero comprenda que la “fruta” es realmente mermelada (es decir, principalmente azúcar). O bien, opte por el natural bajo en grasa y agregue fruta fresca u otro edulcorante que se adapte a su gusto; probablemente usará menos. Mi favorito, una cucharada de jarabe de arce de Vermont (52 calorías), proporciona toda la dulzura que necesito. Lección aprendida: aunque siguen siendo buenas fuentes de calcio, algunos yogures pueden estar más cerca de un postre que de una merienda saludable. No dejes que las grasas y los azúcares añadidos estropeen algo bueno.

Rollos de sushi

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Receta en la foto: Maki de arroz integral y tofu

Rollos de sushi

El sushi es grande en mi familia. Hay una gran variedad de rollos de sushi y, en algunos, las golosinas fritas y la mayonesa realmente pueden acumular calorías. La empresa de sushi bar Southern Tsunami, que suministra sushi a supermercados y restaurantes, informa que su Dragon Roll de 12 piezas (anguila, pepinos crujientes, aguacate y “salsa especial de anguila”) tiene casi 500 calorías y 16 gramos de grasa (4 gramos saturados) . Lección aprendida: los rollos de sushi exclusivos a menudo vienen con una “salsa especial” cremosa; deberías preguntar qué hay dentro. O pide algo sencillo: por ejemplo, un California roll de 12 piezas (imitación carne de cangrejo, aguacate y pepino) o un vegetariano con pepino, zanahoria y aguacate aporta alrededor de 350 calorías y 6 o 7 gramos de grasa, y la mayor parte es el tipo monoinsaturado saludable para el corazón.