Katie Cavuto, MS, RD 28 de enero de 2016

No juzgues una verdura solo por su color. Las frutas y verduras vibrantes tienen un atractivo destacado, pero las recomendaciones para “comer el arcoíris” pueden excluir una categoría subestimada: frutas y verduras blancas. Estos cuentan con una variedad de sabores y elogios nutricionales notables, según una investigación publicada en Avances en Nutrición. Los investigadores señalaron que muchos nutrientes, incluidos varios de los que los estadounidenses no obtienen lo suficiente, y los fitoquímicos buenos para usted que dan a las frutas y verduras sus beneficios para la salud, no siempre son coloridos. Aquí hay 6 razones (y recetas) para comer más cebollas, nabos, coliflor, papas, peras y ajo.

1. Cebollas

Ricas en el antioxidante quercetina, las cebollas pueden aliviar la fiebre del heno, el eccema y las alergias alimentarias, según investigadores japoneses.

Receta: Cebollas Cipollini Estofadas Con Cerveza

2. Nabos Mejor conocidos por sus propiedades para combatir el cáncer como miembros de la familia de vegetales crucíferos, los nabos también tienen un alto contenido de nitrato, lo que puede disminuir la presión arterial.

Receta: Sopa Cremosa De Nabo

3. ColiflorLa coliflor está a la vanguardia de la investigación del cáncer. Un compuesto de esta verdura crucífera eliminó el 75 % de las células madre del cáncer de cuello uterino en 24 horas, en un laboratorio.

Receta: Frittata De Coliflor Y Col Rizada

4. Papas Las papas son una fuente inagotable de potasio, más que el brócoli, las espinacas o incluso las bananas. La investigación ha encontrado que el potasio puede ayudar a mantener los huesos fuertes.

Receta: Frisée Y Ensalada De Papas Frisée

5. PerasLas peras pueden ayudar a controlar la prediabetes. Las pruebas de laboratorio muestran que los antioxidantes de la pera previenen la digestión rápida de carbohidratos que podría causar picos de azúcar en la sangre.

Receta: Crostini De Pera Y Camembert

6. Ajo La solución a las nuevas cepas de gérmenes resistentes a los antibióticos podría ser un viejo remedio natural: el ajo. Un estudio de 2014 mostró que, en el laboratorio, el extracto de ajo puede tratar las bacterias resistentes a múltiples fármacos.

Receta: Ensalada De Ajo Asado Y Espárragos