Los alimentos ricos en matices como los arándanos, las uvas y las berenjenas pueden ayudar a la salud del corazón, la presión arterial y la obesidad.

Los alimentos ricos en matices como los arándanos, las uvas y las berenjenas pueden ayudar a la salud del corazón, la presión arterial y la obesidad.

El púrpura simboliza tradicionalmente la realeza; azul, confianza. Pero en alimentos como arándanos, ciruelas, col morada, grosellas negras, berenjenas y uvas moradas, estos tonos representan una visión de buena salud. Un análisis de los datos más recientes del Estudio Nacional de Examen de Salud y Nutrición (NHANES, por sus siglas en inglés), una encuesta sobre hábitos alimenticios y de salud, encontró que los adultos que comen frutas y verduras moradas y azules tienen un riesgo reducido tanto de presión arterial alta como de colesterol HDL bajo ( el tipo “bueno”); también es menos probable que tengan sobrepeso.

Los científicos creen que las antocianinas, compuestos que dan el color púrpura a los alimentos, son responsables de estos beneficios. Estos compuestos eliminan los radicales libres y alivian la inflamación. Actualmente, los alimentos morados y azules representan solo el 3 por ciento de la ingesta promedio de frutas y verduras de los estadounidenses, por lo tanto, trate de comer más.