Para el desayuno, el almuerzo o la cena, los huevos son un aporte saludable.

Para el desayuno, el almuerzo o la cena, los huevos pueden ser comidas que no solo son fáciles y asequibles, sino que también son buenas para usted. Pero la sabiduría convencional sugiere que los huevos se deben comer con moderación. Ha habido mucha información contradictoria sobre si los huevos son buenos para usted o no, por lo que estamos rompiendo algunos huevos para explicar sus beneficios.

proteína completa

Los huevos son más que una buena fuente de proteínas, se consideran una proteína completa. Contienen todos menos dos aminoácidos, nueve de los cuales son los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita y no puede sintetizar. Eso es lo que los convierte en una proteína de alta calidad.

La proteína es la base de todas las funciones del cuerpo: ayuda a formar el cabello, desarrollar los músculos, fortalecer los huesos y producir enzimas y hormonas. En total, un huevo grande tiene 6 gramos de proteína y la ración diaria recomendada para adultos es de 46 a 71 gramos, dependiendo de tu edad y estado físico.

Para saber cuánta proteína necesitas en un día (junto con otros macronutrientes, vitaminas y minerales), puedes usar esta calculadora. Utiliza su altura, peso, edad y niveles de actividad para indicarle la cantidad de cada nutriente que necesita en un día.

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Colesterol

La reputación de los huevos como un “alimento saludable” se ha visto mancillada en las últimas décadas debido a su alto contenido de colesterol. Para darle una perspectiva, el mismo huevo grande que proporciona todos esos aminoácidos esenciales también proporciona 207 miligramos de colesterol (la mayor parte del cual se encuentra en la yema). Si está controlando su colesterol, ese número puede sorprenderlo, pero hay algunas cosas que debe considerar sobre el colesterol en los huevos.

LDL y HDL

Si bien demasiado colesterol aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas, también es algo que nuestros cuerpos necesitan. El colesterol nos ayuda a digerir los alimentos, producir hormonas y producir vitamina D. Su hígado produce colesterol, pero también obtiene colesterol de la carne y los productos lácteos (colesterol dietético). Dicho esto, comprender los dos tipos de colesterol, LDL y HDL, puede ayudarlo a descubrir cómo aprovechar al máximo sus huevos:

Lipoproteínas de baja densidad (LDL) se conocen como colesterol “malo”. Las LDL transportan el colesterol fuera del hígado hacia el torrente sanguíneo. Son responsables de la placa que obstruye las arterias.

Lipoproteínas de alta densidad (HDL) se conocen como colesterol “bueno”. HDL limpia después del colesterol malo. Eso significa que las HDL ayudan a reducir las LDL.

Durante las últimas décadas, ha habido docenas de estudios con resultados contradictorios sobre el colesterol y los huevos. La recomendación de limitar el colesterol en la dieta a 300 miligramos por día se eliminó de las Pautas dietéticas para estadounidenses de 2015-2020 porque no había suficiente evidencia para respaldar la teoría de que el colesterol en la dieta contribuye al riesgo de enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, un estudio de 2018 publicado en la revista Circulación mostró que cuantos más huevos comes, más posibilidades tienes de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Los autores del estudio sugirieron reevaluar las pautas dietéticas.

Pero, esa investigación es solo un estudio. Una gran cantidad de evidencia muestra que comer colesterol no afectará significativamente sus niveles de colesterol. Puede evitar la mayor parte del colesterol con solo comer las claras de huevo, pero también se estaría perdiendo muchos de los nutrientes que se encuentran en la yema.

La mayoría de las personas pueden comer huevos y no preocuparse por el colesterol que contienen. Si tiene colesterol alto o le preocupan las enfermedades del corazón, hable con su médico sobre cuántos huevos come para obtener un consejo médico más personalizado.

Huevo en un Hoyo Pimientos con Salsa de Aguacate

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Vitamina B12

Los huevos son una buena fuente de vitamina B12. Su cuerpo usa B12 en la producción de ADN y glóbulos rojos, así como también para mantener sus nervios funcionando correctamente. La mayoría de las personas obtienen suficiente vitamina B12, pero las personas que siguen una dieta vegetariana pueden tener niveles bajos y comer huevos puede ayudar.

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colina

Los huevos son una excelente fuente de colina. Si no está familiarizado con la colina, sepa que le hace bien al cuerpo de la cabeza a los pies. Es importante para la memoria, el estado de ánimo, el control muscular y el funcionamiento del sistema nervioso. Su cuerpo no produce tanta colina como necesita, pero un huevo contiene el 30 % del valor diario que necesita.

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Diabetes

Si está buscando nuevas ideas sobre qué comer cuando tiene diabetes, es posible que desee agregar huevos a su menú. Varios estudios muestran que los huevos pueden ayudar con la diabetes tipo 2.

Un estudio publicado en la revista Investigación y práctica nutricional encontró que comer un huevo por día se asoció con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en los hombres.

Otro estudio usó tortillas para el desayuno para demostrar que comer un desayuno rico en grasas y bajo en carbohidratos puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre durante todo el día. Los investigadores dicen que las personas con diabetes tipo 2 generalmente obtienen el pico más alto de azúcar en la sangre después del desayuno, y el desayuno con huevos pareció prevenirlo.

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Visión

Los huevos pueden ser buenos para la salud ocular. Las yemas de huevo contienen los carotenoides luteína y zeaxantina. También se encuentran típicamente en vegetales coloridos y se acumulan en el ojo.

Los estudios demuestran que puede reducir el riesgo de pérdida de la visión relacionada con la edad si consume más luteína y zeaxantina en su dieta.

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Línea de fondo

Los huevos contienen una gran cantidad de nutrientes que nuestro cuerpo necesita para mantenerse saludable. Puede haber algunas desventajas por comer demasiados huevos (en verdad, hay desventajas por comer demasiado de un solo alimento), pero si come huevos con moderación y los incorpora a una dieta rica en frutas y verduras, puede beneficiarse de ellos. . Son una buena (y barata) fuente de proteínas y muchos otros nutrientes esenciales.