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Cómo comer más carbohidratos me ayudó a perder peso

Sí, lo leiste bien. Este simple cambio en realidad me ayudó a perder más de 15 libras.

2018 fue un año ajetreado. El trabajo era una locura, mi esposo y yo adoptamos un cachorro y tenía siete bodas a las que asistir, en dos de las cuales estuve, lo que significó despedidas de soltera, despedidas de soltera y más. ¡Fue un año muy emocionante y súper ocupado! Mi agenda estaba repleta y afectó mi salud. Estaba estresado, no estaba haciendo ejercicio, durmiendo muy bien o haciendo una alimentación saludable una prioridad, y tenía todas estas oportunidades adicionales para comer y beber un poco más de lo que mi cuerpo necesitaba. Con eso, vinieron 15 kilos de más, un poco más de estrés y mala actitud.

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Para ser honesto, estaba tan decepcionado de haberme cuidado tan mal al priorizar todo menos mi salud que no pude reunir la motivación para hacer nada al respecto. (¿Le suena familiar?) Pero cuando el año llegó a su fin, encontré mi camino de regreso a algunos hábitos saludables, pero nada drástico. Estaba pasando un poco más de tiempo en la cocina, probando nuevas ideas para la cena aquí y allá y preparando algunas comidas simples para los almuerzos de trabajo (para tu información, cuento cortar una cabeza de lechuga romana como preparación para la comida), que, como plan de comidas editor aquí en Sanarlab, es tanto mi trabajo como algo que disfruto hacer.

Los meses continuaron y en algún momento noté que mis pantalones no estaban tan apretados como solían estar. Me subí a la báscula y bajé más de unas pocas libras, 15 para ser exactos. ¿Cómo qué? Parecía mucho por no hacer tanto. Todavía no estaba haciendo ejercicio, llevando un registro de las calorías (no es que alguna vez haría eso de todos modos), haciendo cambios drásticos en lo que estaba comiendo o renunciando a mi copa (o dos) de vino tinto todas las noches. Pero, aun así, había perdido peso. Pensé en los últimos meses y lo único que realmente había cambiado era que Estaba comiendo más carbohidratos, específicamente cereales integrales ricos en fibra..

Por qué comer más carbohidratos me ayudó a perder peso

recipientes de ensalada arcoiris picada con salsa de maní

recipientes de ensalada arcoiris picada con salsa de maní

receta en la foto: Ensaladera arcoiris picada con salsa de maní

Los cereales integrales, como el arroz integral, la quinua, el bulgur y la pasta de trigo integral, son alimentos ricos en carbohidratos y llenos de fibra. La fibra tiene muchos beneficios sorprendentes para la salud, desde estimular las bacterias intestinales hasta disminuir el riesgo de diabetes y, en mi caso, facilita la pérdida de peso. Los carbohidratos ricos en fibra, como los cereales integrales, las frutas, las verduras, los frijoles y las lentejas, te ayudan a llenarte y te hacen sentir satisfecho durante más tiempo. La fibra no es digerible, por lo que le toma un tiempo a su cuerpo pasar a través de su sistema digestivo, lo que ayuda a mantener esa sensación de saciedad. Y, curiosamente, la fibra puede unirse con parte de la glucosa y la grasa en los alimentos, lo que significa que pasas esas calorías con la fibra, en lugar de absorberlas.

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Lo que comí para bajar de peso

Estaba haciendo una tonelada de esta receta, el Rainbow Veggie Spring Roll Bowl, principalmente debido a la salsa de maní tan deliciosa que rocía encima, y ​​sustituí los fideos de arroz con arroz integral para darle a la comida un impulso extra de fibra. Estaba comiendo una variación de esta ensaladera picada a menudo para el almuerzo o la cena, mezclando las verduras y el aderezo y, finalmente, cambié de arroz integral a bulgur de cocción más rápida (como en la receta que se muestra arriba), que también aportaba más proteína. Algunas semanas, solo llegué a hacer una gran olla de bulgur para agregar lo que trajera para el almuerzo o para servir junto con la cena. Y en algún momento, sin ninguna razón en particular aparte de que sabía bien, comencé a agregar granola a mi yogur de desayuno, lo que noté que no solo me hizo disfrutar más de mi desayuno, sino que también me ayudó a llegar al almuerzo.

No es que estuviera evitando los granos integrales antes de esto (o cualquier tipo de carbohidrato, para el caso), pero ciertamente no estaba comiendo tanto. Estos dos cambios (comer granola y algún otro tipo de grano integral todos los días) aumentaron mi ingesta diaria de fibra en aproximadamente 12 gramos (aproximadamente la mitad de los 30 gramos recomendados), lo que me ayudó a bajar de peso. Ahora bien, esto no es una noticia nueva. Las investigaciones nos han demostrado una y otra vez cuán efectiva puede ser la fibra para perder peso y para la salud en general, y para obtener más fibra, debe comer más granos integrales, frutas, verduras, frijoles y lentejas, razón de más para evitar dietas bajas en carbohidratos como keto y Whole30 que llaman a excluir esos alimentos saludables.

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Cómo perdí aún más peso

Si soy honesto, las 15 libras que gané ese verano se sumaron a algunas libras adicionales que había estado ganando lentamente desde la universidad. Entonces, después de esa pérdida inicial de 15 libras que realmente se sintió sin esfuerzo, estaba motivado para mantener el impulso y pude perder aún más peso en los meses siguientes: alrededor de otras 15 libras, y desde entonces lo he mantenido. Y aunque comer más cereales integrales ricos en fibra definitivamente jugó un papel clave, la vida también se calmó y con ella también lo hicieron mis niveles de estrés. ¿El resultado? ¡Más energía para cocinar y hacer ejercicio (específicamente caminar por mi vecindario, un cachorro a mi lado), además de dormir mucho mejor!

La línea de fondo

Más allá de perder peso, me sentí mejor en general. Era más regular y tenía menos días en los que me sentía hinchada e incómoda, tenía más energía durante el día (especialmente después del almuerzo) y estaba de mucho mejor humor. Sé que la vida siempre tendrá sus altibajos y estoy seguro de que tendré años aún más difíciles por delante. Pero saber que puedo confiar en comer más carbohidratos ricos en fibra como una estrategia para mantenerme saludable, además de hacer que sea una prioridad para estresarme menos y mantenerme activo cuando pueda, hace que todo parezca mucho menos intimidante. Si está buscando perder peso, en lugar de dietas restrictivas y difíciles de seguir como keto y whole30, le altamente anímelo a intentar agregar más granos integrales ricos en fibra y otros alimentos ricos en fibra. Y recuerde: la pérdida de peso saludable es de 1 a 2 libras por semana. Si pierde demasiado con demasiada rapidez, es probable que recupere ese peso.

Maneras saludables de comer más carbohidratos cada día

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Si está buscando perder peso, mejorar su salud intestinal, prevenir la diabetes, enfermedades cardíacas y más, en lugar de tratar de comer menos (o eliminando por completo grupos de alimentos), concéntrese en cambio en comer más de los alimentos que brindan fibra buena para usted. Prueba estas recetas (algunas de mis favoritas personales) y dale una oportunidad a la preparación de comidas, si aún no lo estás haciendo.

  • Avena cremosa de nuez y arándanos durante la noche (si no tengo arándanos, los reemplazaré con duraznos).
  • Granola De Arce Y Nueces
  • Tostada De Aguacate Y Huevo
  • Tazas de avena con plátano y nueces horneadas (en la foto de arriba, también son un excelente refrigerio).
  • Cuencos griegos de preparación de comidas Mezze
  • Cuencos de Buda de superalimento vegano
  • Cuencos de verduras asadas con pesto para preparar comidas (¡excelentes para cuando te sobran verduras!)
  • Ensalada picada de superalimento con salmón y aderezo cremoso de ajo (Mezcle un poco de bulgur).
  • Pasta de tomate y albahaca en una olla
  • Tazón de burrito de pollo con chipotle y quinoa
  • Huevos En Salsa De Tomate Con Garbanzos Y Espinacas (Servir con pan de pita integral).

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