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Cómo un desayuno rico en proteínas puede ayudarlo a perder peso

Christopher Mohr, PhD, RD 29 de julio de 2014

Ver 3 desayunos saludables y adelgazantes

La mayoría de los estadounidenses consumen de 10 a 15 gramos de proteína en el desayuno, pero 30 gramos pueden ser la cantidad mágica para mantener el apetito bajo control durante todo el día y evitar el aumento de peso. Una nueva investigación presentada en la reunión anual de la Obesity Society encontró que las mujeres que comieron un desayuno rico en proteínas (30 gramos de huevos y salchichas) se sintieron más satisfechas y comieron alrededor de 100 calorías menos en el almuerzo en comparación con aquellas que comieron un desayuno de panqueques bajo en proteínas. Una comida matutina rica en proteínas también reprimió los refrigerios vespertinos (alrededor de 135 calorías) en un pequeño estudio de adolescentes.

“La proteína es clave para la saciedad porque activa las señales del cuerpo que frenan el apetito, reducen los antojos de alimentos y evitan comer en exceso”, dice Heather Leidy, Ph.D., autora principal y profesora asistente en el Departamento de Nutrición y Fisiología del Ejercicio de la Universidad de Misuri. Su investigación muestra que la proteína cumple una doble función en el control del apetito al ayudar a reducir la grelina, una hormona del hambre, y al estimular el péptido de la hormona intestinal YY, que lo ayuda a sentirse satisfecho.

Pruebe una de estas recetas saludables para el desayuno, llenas de 30 gramos de proteína, para comenzar el día de manera saludable.

Tacos de desayuno ricos en proteínas Batir 2 huevos y 2 claras de huevo. Cubra una sartén antiadherente mediana con aceite en aerosol; cocine los huevos a fuego medio, revolviendo, hasta que estén casi listos, 4 minutos. Doble en 2 cucharadas. queso Cheddar rallado y 1/2 taza de frijoles negros enlatados, enjuagados. Sirva en 2 tortillas de maíz calientes, con 4 cdtas. salsa

Parfait de nueces y bayas Coloque en capas 1 taza de yogur griego natural sin grasa, 1/2 taza de bayas frescas o congeladas y 1/4 taza de almendras rebanadas en un tazón. Rocíe 2 cucharaditas. miel encima.

Tortilla de brócoli y queso parmesano Batir 2 huevos y 2 claras de huevo. Caliente 1 cucharadita. aceite de oliva en una sartén antiadherente mediana a fuego medio. Agregue 1/2 taza de brócoli picado y 1 chalote picado; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos, 5 minutos. Vierta los huevos, cubra con 1/4 taza de queso parmesano rallado, cubra; cocina hasta que cuaje, de 3 a 4 minutos. Servir con tostadas de granos germinados.

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