Foto de cabeza de Brierley Horton

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Brierley Horton, MS, RD

Como dietista registrada y editora de nutrición de la revista Sanarlab, soy alguien que siempre trata de comer alimentos que sean buenos para mí. Sin embargo, hasta hace poco, no extendí este escrutinio a lo que consumo después de hacer ejercicio.

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Después de una larga carrera, volvía a casa, sintiéndome revitalizado y agotado, y preparaba una bebida deportiva azucarada.

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Pero una nueva investigación, presentada en la conferencia del Colegio Americano de Medicina Deportiva esta semana, sugiere que beber leche con chocolate sin grasa es mejor para la recuperación después de un entrenamiento que las bebidas deportivas solo con carbohidratos.

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La leche con chocolate puede ayudar a su cuerpo a preservar, reparar y reponer los músculos, y mejorar su rendimiento la próxima vez que haga ejercicio. He aquí un resumen de la ciencia:

(Descargo de responsabilidad completo aquí: todos los estudios fueron parcialmente financiados por la industria láctea).

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Preservar músculo: El uso de leche con chocolate sin grasa (“descremada”) como bebida de recuperación puede ayudar a conservar los músculos más que una bebida deportiva que solo contiene carbohidratos con la misma cantidad de calorías, según descubrieron investigadores de la Universidad de Connecticut. Los corredores que bebieron 16 onzas de leche chocolatada descremada después de una carrera moderadamente intensa tenían marcadores más bajos de desgaste muscular.

Reparación muscular: Beber leche chocolatada sin grasa puede ayudar a reparar los músculos mejor que una bebida que solo contiene carbohidratos. Investigadores de la Universidad de Connecticut, la Universidad de Arkansas y el Instituto de Investigación de Medicina Ambiental del Ejército de EE. UU. tomaron biopsias musculares de corredores después de hacer ejercicio. Los resultados mostraron que sus músculos eran más capaces de repararse y reconstruirse cuando bebían 16 onzas de leche chocolatada sin grasa que cuando bebían una bebida deportiva solo con carbohidratos.

Reponer el “combustible” muscular: Probablemente haya escuchado que es importante consumir carbohidratos después de un entrenamiento para reponer las reservas de glucógeno muscular. Pero una nueva investigación sugiere que la mezcla de carbohidratos y proteínas en la leche con chocolate puede ser superior a una bebida que solo contiene carbohidratos. Investigadores de la Universidad de Connecticut descubrieron que cuando los corredores se recargaban con 16 onzas de leche chocolatada sin grasa, en comparación con cuando tomaban una bebida con solo carbohidratos con la misma cantidad de calorías, tenían mayores concentraciones de glucógeno muscular poco después de hacer ejercicio.

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Rendimiento del ejercicio: Para optimizar su rendimiento la próxima vez que entrene, es importante reponer sus reservas de glucógeno muscular. Y resulta que beber leche con chocolate no solo reabastece el glucógeno muscular mejor que una bebida deportiva solo con carbohidratos después de un entrenamiento, sino que también conduce a un mejor rendimiento la próxima vez que haga ejercicio, según una investigación de la Universidad de Texas. . Los ciclistas que bebieron leche con chocolate durante su período de descanso entre sesiones de ejercicio pedalearon más rápido en su carrera final (una prueba cronometrada) que sus contrapartes que tomaron una bebida solo con carbohidratos.

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El resultado de toda esta investigación: no necesita una “bebida deportiva” para recargar energías después de un entrenamiento. La leche con chocolate baja en grasa o sin grasa puede funcionar igual de bien, ya que contiene la combinación correcta de carbohidratos y proteínas que el cuerpo necesita para recuperarse después de un entrenamiento. Además, 1 taza de leche proporciona el 16 por ciento del valor diario de proteína, que construye y repara los músculos.

Use lo que sea conveniente para usted, pero mi forma favorita de beber leche con chocolate es mezclar leche baja en grasa o sin grasa con cacao en polvo sin azúcar y solo un poco de edulcorante al gusto, o un poco de chocolate negro derretido.