Aprenda sobre la ciencia detrás de las afirmaciones más populares de la dieta ayurvédica y decida si debe comer para equilibrar su dosha.

Receta en la foto: Latte de cúrcuma

Ayurveda-desde ayur, que significa “vida”, y veda, que significa “ciencia o conocimiento”, es una antigua teoría del bienestar de la mente y el cuerpo que se remonta a más de 2000 años en la antigua India. Si bien el Ayurveda no está respaldado por el mismo tipo de investigación científica que guía nuestras filosofías sobre la salud y la nutrición en la actualidad, alguna vez se consideró un enfoque innovador para el bienestar general. Hoy en día, es cada vez más reconocida como una alternativa complementaria beneficiosa para el cuidado de la salud, la alimentación y la pérdida de peso.

Los principios rectores de la dieta ayurvédica son el equilibrio y la nutrición, tanto del cuerpo como de la mente.. De acuerdo con la doctrina ayurvédica, nutrir el cuerpo nutre el alma, y ​​viceversa, lo que conduce a un mejor bienestar general.

Si bien es importante recordar que las pautas nutricionales que seguimos hoy están reforzadas por la investigación moderna, y que el Ayurveda no resiste una verificación de datos moderna, es intrigante aprender más sobre lo que los antiguos sabios creían sobre la salud y el bienestar. . (Incluso puede considerar introducir algunas de sus teorías en su propia dieta).

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Cómo comer para lograr el equilibrio ayurvédico

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Receta en la foto: Ensalada Romana Con Toronja Y Camarones

De acuerdo con las filosofías ayurvédicas, cada inguiasduo tiene una composición y personalidad únicas que están influenciadas por su tipo de mente-cuerpo, conocido como su dosha. Hay tres doshas-vata, pitta y kapha-cada uno compuesto por diferentes características físicas, emocionales y mentales (aprende más abajo). Si bien los tres doshas están presentes, tendrá un dosha prominente que determina en gran medida su personalidad y características. Si está tratando de seguir una dieta ayurvédica, lograr el equilibrio con sus doshas es clave para el bienestar general.

El equilibrio de dosha se logra ajustando varios hábitos o patrones en su vida para alinearse más estrechamente con las características asociadas con sus características de personalidad prominentes. Debe seguir una dieta que esté influenciada por su tipo de cuerpo, las necesidades de su cuerpo, su poder digestivo y su composición.

En términos generales, si está tratando de seguir una dieta ayurvédica, debe comer de acuerdo con su constitución única, o prakriti. Además, Ayurveda afirma que la calidad de los alimentos debe tenerse en cuenta antes de su consumo, lo que requiere un enfoque bien pensado de la alimentación y la nutrición. Los principios ayurvédicos sostienen que comer los alimentos adecuados es fundamental para la salud de una persona y tiene el poder de aumentar la inmunidad, la longevidad y la energía. Solo después de lograr un sistema digestivo equilibrado, el cuerpo puede absorber los nutrientes presentes en los alimentos y utilizarlos.

Cómo comer para equilibrar tus doshas

sopa de verduras

Receta en la foto: Sopa de Verduras en Olla de Cocción Lenta

Antes de diseñar una dieta que busque el equilibrio ayurvédico, primero debes determinar el dosha dominante que guía tu flujo de energía. Los tres doshas asociados con la vida ayurvédica se derivan de cinco elementos diferentes: éter (espacio), agua, aire, tierra y fuego.

Numerosos cuestionarios en línea pueden ayudarlo a determinar su dosha dominante, aunque estos pueden ser inconsistentes. También puede buscar un médico ayurvédico. Ningún estado de EE. UU. otorga licencias a médicos ayurvédicos, pero algunos han aprobado escuelas ayurvédicas.

Vata (éter y aire): Según Ayurveda, las personas con un vata dominante deben consumir alimentos calientes y húmedos como sopas, aceites y tés de hierbas. Las personas con predominio de vata son espirituales y positivas cuando el vata está equilibrado, pero inquietas e indecisas cuando está desequilibrado.

Pitta (fuego y agua): Los inguiasduos con un pitta dominante suelen ser líderes y visionarios, pero cuando estos inguiasduos se desequilibran, pueden volverse agresivos y arrogantes. Las personas con desequilibrio de pitta pueden enfrentar problemas de inflamación, reflujo ácido y sobrecalentamiento. Los principios ayurvédicos sugieren que las personas con pitta dominante deben evitar el alcohol, la cafeína y los alimentos picantes y deben consumir alimentos como jugos, ensaladas y semillas crudas.

Kapha (agua y tierra): Las personas con kapha dominante tienden a ser pacientes y amables, pero son lánguidas y propensas al aumento de peso. Deben priorizar el consumo de alimentos amargos, livianos y secos, como ensaladas, frijoles, cereales integrales y frutas cítricas.

Cómo que comes es tan importante como qué comes, dicen los seguidores de esta dieta. La hora a la que comes, tu edad, sexo y la estación del año también afectan el equilibrio de tus doshas, ​​al igual que varias hierbas y especias. Según Ayurveda, agregar hierbas como comino, cúrcuma, jengibre, pimienta negra y cilantro a su dieta puede promover la digestión, mejorar el sabor y equilibrar los doshas.

Combinaciones de alimentos a evitar para la alimentación ayurvédica

Los defensores de Ayurveda creen que la combinación de ciertos alimentos puede conducir al desarrollo de toxinas en el cuerpo que pueden causar enfermedades y que ciertas combinaciones de alimentos pueden causar síntomas como indigestión, fermentación o gases.

Por ejemplo, muchas personas que siguen la dieta ayurvédica creen que combinar leche con mariscos produce toxinas y altera la digestión; que los alimentos crudos y cocidos no deben combinarse en la misma comida; que la fruta se debe comer en ayunas -y nunca con leche- y que no se deben combinar dos carbohidratos concentrados o dos proteínas pesadas juntas. Tenga en cuenta que no hay una razón respaldada por la ciencia para evitar estas combinaciones de alimentos, pero si desea comer para su dosha, se recomiendan estas reglas.

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¿Puede la dieta ayurvédica ayudar con la pérdida de peso?

curry de garbanzos (chhole)

Receta en la foto: curry de garbanzos

Si bien existen muchos enfoques de la dieta ayurvédica, la ciencia es limitada para respaldar su eficacia para la pérdida de peso o la salud en general. Debido a que la dieta ayurvédica se basa en gran medida en alimentos enteros y sin procesar, es lógico que pierda algunos kilos siguiendo esta filosofía de comer mente-cuerpo si su dieta anterior dependía en gran medida de alimentos ultraprocesados ​​ricos en calorías. Sin embargo, la investigación no ha encontrado resultados consistentes para promover la dieta ayurvédica como un enfoque razonable para la pérdida de peso.

Algunos estudios pequeños sugieren que puede haber algo de verdad en la afirmación popular de que la dieta ayurvédica ayuda a promover la pérdida de peso. De hecho, un estudio de 200 personas con doshas mixtos encontró que esta forma de comer centrada en los alimentos integrales puede ayudar a las personas a perder peso y mantener un peso saludable. Otro estudio, éste en el Diario de Etnofarmacología, encontró resultados de pérdida de peso clínicamente significativos cuando se comparó un grupo de tratamiento ayurvédico con personas que comieron una comida de placebo en su lugar.

Entonces, si bien es posible que esta filosofía de alimentación mejore en gran medida la calidad de los alimentos que consume, no se traducirá en una pérdida de peso para todas las personas.

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Adopte un enfoque sensato para seguir una dieta ayurvédica

contenedores

Receta en la foto: Ensalada Picada De Guacamole

Hay poca evidencia que respalde la mayoría de los beneficios atribuidos a la dieta ayurvédica, que van desde el tratamiento del cáncer hasta la prevención de la diabetes tipo 2. Esta filosofía de alimentación se desarrolló hace miles de años, cuando el conocimiento científico sobre alimentación y nutrición no existía como lo hace hoy. Ahora que sabemos cómo funciona el sistema digestivo, ese conocimiento contradice directamente la guía ayurvédica sobre la limitación de alimentos o la restricción de los grupos de alimentos que se combinan en las comidas. El cuerpo humano es más que capaz de digerir comidas mixtas.

De todos modos, eso es Es cierto que combinar ciertos alimentos puede afectar la forma en que su cuerpo los absorbe y la facilidad con la que se ingieren ciertos nutrientes. Por ejemplo:

• La vitamina C mejora la absorción de hierro del cuerpo cuando ambos se ingieren juntos. Por lo tanto, es útil combinar alimentos vegetales ricos en hierro (como espinacas, frijoles, lentejas y garbanzos), cuyo hierro no está tan disponible como el de la carne, con alimentos ricos en vitamina C (como frutas cítricas y pimientos) para hacer la mayor concentración de nutrientes disponibles para su cuerpo.
• Vitaminas liposolubles La vitamina A (que se encuentra en las batatas, las zanahorias y la col rizada), la vitamina D (que se encuentra en el pescado silvestre, la leche y el queso) y la vitamina E (que se encuentra en las semillas de girasol, las almendras y las espinacas) deben consumirse junto con una fuente de grasa (como el aceite de oliva virgen extra) para ayudar a aumentar la absorción de nutrientes.
• Rocíe aceite de oliva virgen extra sobre los tomates para ayudar al cuerpo a absorber más licopeno, que es un poderoso antioxidante. Rocíelo también sobre las verduras de color verde oscuro; aumentará la absorción de luteína, que es otro antioxidante beneficioso.

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Línea de fondo

Seguir fielmente una dieta ayurvédica puede ser extremadamente difícil hoy en día, debido a su naturaleza restrictiva y reglas complejas. Además, la ciencia moderna no respalda las filosofías nutricionales de Ayurveda en su aplicación para equilibrar los doshas. Sin embargo, muchos de sus principios generales, como la alimentación consciente, evitar el consumo excesivo y considerar el impacto ambiental de una dieta, hacer anillo de verdad. Entonces, si bien no es recomendable comer únicamente para equilibrar su dosha, hay varios aspectos de esta dieta que pueden mejorar su nutrición y salud en general.

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