La gota, un tipo de artritis, puede causar ataques repentinos y dolorosos. Además de controlar su peso y tomar medicamentos, comer una dieta saludable y evitar ciertos alimentos puede ayudar a prevenir los brotes de gota y aliviar los síntomas de la afección cuando ocurren.

La gota es un tipo de artritis que ocurre cuando se acumulan cristales de ácido úrico en las articulaciones, como el dedo gordo del pie, la muñeca o la rodilla. Las purinas, compuestos que se encuentran en las células y en algunos alimentos, se descomponen en ácido úrico en el cuerpo. El ácido úrico luego se excreta en la orina a través de los riñones.

Receta destacada: Brócoli con Champiñones Balsámicos

Si produce demasiado ácido úrico o sus riñones no pueden eliminarlo de manera eficiente, los niveles pueden volverse demasiado altos y provocar depósitos de cristales en forma de aguja en las articulaciones. Estos depósitos causan dolor, enrojecimiento, hinchazón e inflamación.

Factores de riesgo

Alrededor del 4 por ciento de los adultos en los Estados Unidos tienen gota, y más hombres la tienen que mujeres. Los siguientes factores pueden aumentar su riesgo de desarrollar gota:

* Genética-Es más probable que le dé gota si alguien en su familia la tiene.

* Obesidad

* Bebiendo alcoholespecialmente cerveza

* Comer carnes y mariscos ricos en purinas (p. ej., animales de caza, vísceras, mariscos)

* Consumir jarabe de maíz alto en fructosa

Lee mas: Encontrar una mejor salud con una dieta antiinflamatoria

¿Cómo puede la dieta afectar la gota?

Las purinas se encuentran naturalmente en las carnes rojas, los mariscos y algunas verduras. Durante décadas, los profesionales de la salud pensaron que las personas con gota debían evitar todos los alimentos ricos en purinas. Ese ya no es el caso. Puede decir adiós a las largas listas de alimentos que comen esto y no aquello. Una nueva investigación muestra que no todos los alimentos ricos en purinas deben eliminarse para controlar la gota.

Es común que las personas con gota tengan otras afecciones que forman parte del “síndrome metabólico”: presión arterial alta, azúcar en la sangre alta, colesterol o triglicéridos altos y exceso de grasa corporal alrededor de la cintura. Por lo tanto, una dieta para la gota ahora se parece mucho a una dieta saludable para el corazón. Centrarse en las verduras, los frutos secos, las legumbres, los cereales integrales y los pescados grasos como el salmón no solo evitarán los brotes de gota, sino que también lo mantendrán en un peso saludable y protegerán su corazón.

¿Quién debe seguir una dieta para la gota?

Si le diagnostican gota, su médico le recetará medicamentos y cambios en el estilo de vida para ayudar a controlar los niveles de ácido úrico. Debe seguir la dieta para la gota a largo plazo para reducir los brotes de gota.

¿Qué está permitido en una dieta para la gota?

Tazón de batido de mango y almendras

Receta destacada: Tazón de batido de mango y almendras

La dieta de la gota ya no se trata de todos los alimentos que no puede tener. Las investigaciones muestran que algunos alimentos, como los productos lácteos, en realidad pueden ayudar a reducir la cantidad de brotes de gota.

“Es importante incluir una variedad de frutas, verduras, granos integrales y frijoles o legumbres en su dieta”, dice Molly Cleary, RD, dietista del New York Presbyterian Hospital. “Incluso las verduras ricas en purinas, que no solían recomendarse, deberían ser seguras para consumir con gota”, dice.

La Asociación Estadounidense de Médicos de Familia (AAFP) también recomienda comer vegetales, así como consumir productos lácteos bajos en grasa.

Alimentos que puedes comer

* Frutas

* Verduras

* cereales integrales

* Frijoles/legumbres

* Nueces

*Algunos mariscos

* Aves de corral

* Huevos

* Soja

* Productos lácteos bajos en grasa

¿Qué no está permitido en una dieta para la gota?

4526621.jpg

“No es necesario evitar ningún alimento por completo, pero hay ciertos alimentos que solo deben consumirse en porciones limitadas”, dice Cleary. “Limitar las vísceras y ciertos tipos de mariscos (anchoas, atún, sardinas, eglefino y más) puede ayudar a disminuir los ataques de gota. Otros tipos de mariscos, incluidos el salmón, los camarones y la langosta, tienen menos purinas y deberían estar bien en cantidades moderadas Las carnes rojas y las aves deben limitarse a no más de 6 onzas por día”.

Los beneficios cardiovasculares de comer pescado saludable para el corazón como el salmón y el atún podrían compensar el aumento de ácido úrico que provocan.

Cleary recomienda reemplazar la proteína que obtendría de la carne “con nueces y mantequillas de nueces, huevos, productos lácteos bajos en grasa, frijoles y productos a base de soya”. Es seguro comer hasta dos porciones diarias de productos lácteos bajos en grasa.

La AAFP sugiere restringir los jugos de frutas y refrescos con jarabe de maíz alto en fructosa. La fructosa puede aumentar la producción de ácido úrico. Los carbohidratos refinados también deben limitarse.

Por último, presta atención a la bebida. “El alcohol también puede aumentar la producción de ácido úrico, por lo que el consumo de alcohol debe limitarse tanto como sea posible”, dice Cleary. Según una revisión de 2016 en El Diario Americano de Medicinael vino está bien con moderación, pero el licor y la cerveza deben evitarse tanto como sea posible.

Alimentos para limitar

* Carnes y mariscos ricos en purina (vísceras, mariscos, salmón, sardinas, atún, arenque)

* Alcohol (especialmente cerveza y licor)

* Bebidas endulzadas con jarabe de maíz alto en fructosa

* Carbohidratos refinados (incluido el azúcar)

Sigue leyendo: ¿Qué tiene de malo el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa?

Otras consideraciones para las personas que viven con gota

3759423.jpg

Receta destacada: Tartine de cerezas asadas con miel y ricotta

Algunos alimentos y factores del estilo de vida pueden reducir el riesgo de tener gota y ayudar a controlar los brotes de gota si ocurren.

* Vitamina C: La vitamina C puede ayudar a reducir los niveles de ácido úrico. Hable con su médico y pregúntele si debe tomar un suplemento de vitamina C.

* Pérdida de peso: “La gota a menudo se asocia con la obesidad, la diabetes y la enfermedad renal”, dice Cleary. “Por lo tanto, es importante lograr y mantener un peso saludable y seguir las pautas dietéticas relacionadas con estas afecciones. La pérdida de peso también puede aliviar el estrés en las articulaciones”.

* Agua: Beber agua puede reducir el número de brotes de gota. El agua ayuda a eliminar el ácido úrico de su cuerpo.

* Cerezas: Comer cerezas podría reducir el número de ataques de gota. En un estudio de 2012, los participantes que comieron cerezas en el transcurso de dos días tenían un riesgo 35 % menor de brotes de gota después de la ingesta de cerezas que los que no comieron cerezas. Las cerezas pueden ayudar a los brotes de gota al reducir los niveles de ácido úrico.

* Café: Beber seis o más tazas de café al día se asocia con un 59 por ciento menos de riesgo de contraer gota.

Ver: Cómo hacer sopa llena de vegetales

Sigue leyendo:

Beneficios nutricionales de la cereza

Recetas Vegetales Saludables

Razones de salud para tomar café (y contras a considerar)