Hilary Meyer

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Hilary Meyer 14 de abril de 2010

Mire: vea cómo obtener más grasas “buenas” en su dieta

La familia de mi padre es de Noruega y desde que tengo memoria hemos estado comiendo albóndigas de pescado, budines de pescado, pescado en escabeche, pescado en tubo y pescado en lata. La mayoría de la gente pensó que era un poco raro.

Pero en estos días, me siento menos marginado cuando abro una lata de pescado, especialmente sardinas. lo sé muchos de ustedes tienen sentimientos fuertes sobre las sardinaspero ¿quieres saber por qué los amo?

En estos días todo el mundo está tratando de obtener más grasas omega-3 en su dieta, porque benefician al corazón y al cerebro. Haga clic aquí para obtener recetas deliciosas que lo ayudarán a comer más de estas grasas omega-3 súper saludables. ¡Sardinas al rescate! Las sardinas (del Pacífico, capturadas en la naturaleza) son uno de los alimentos más saludables que podemos consumir, según los expertos en salud y medio ambiente que entrevistamos para “Sea Change” en el último número de nuestra revista. Estas potencias nutricionales son una de las mejores fuentes de grasas omega-3, con la friolera de 1,950 mg/por 3 oz. (eso es más por porción que el salmón, el atún o casi cualquier otro alimento) y están llenos de vitamina D. Y debido a que las sardinas son pequeñas y están al final de la cadena alimenticia, no albergan muchas toxinas como los peces más grandes. Descubra por qué el destacado científico Carl Safina cree que comer peces más pequeños puede beneficiar su salud y nuestros océanos. Además, también son uno de los peces más sostenibles que existen. Rápidas de reproducir, las sardinas del Pacífico se han recuperado tanto de la sobrepesca como de un colapso natural en la década de 1940, tanto que son una de las opciones sostenibles “Super Green” de Seafood Watch. (Haga clic aquí para averiguar qué 6 pescados y mariscos súper saludables debe comer y cuáles debe evitar).

Si estás probando las sardinas por primera vez, o simplemente quieres aprender a que te gusten, aquí hay algunos consejos y algunas recetas para avivar tu amor por las sardinas:

Para los no iniciados, un buen lugar para comenzar es con una variedad deshuesada y sin piel. Vienen envasados ​​en agua o aceite de oliva. Son suaves y se pueden usar en recetas en lugar de atún enlatado. Las sardinas también vienen ahumadas y vienen envasadas en salsas como tomate y mostaza. Prueba una de estas. Untarlos en una galleta salada o una tostada para un refrigerio o un almuerzo ligero. Para los comedores de sardina veteranos, ¡el cielo es el límite! Las sardinas con espinas y piel también son deliciosas y se ven geniales sobre una ensalada o un plato. PD Los huesos y la piel son comestibles. ¡Esos huesecillos también aportan calcio!

Ensalada Griega Con Sardinas Los elementos frescos y picantes de una ensalada griega (tomate, pepino, queso feta, aceitunas y vinagreta de limón) combinan bien con unas ricas sardinas. Busque sardinas con piel y espinas (que son comestibles) ya que tienen más de cuatro veces la cantidad de calcio que las sardinas sin piel ni espinas. Si tiene la suerte de tener sardinas frescas disponibles en su supermercado, pruébelas en lugar de las sardinas enlatadas. Pasarlos ligeramente por harina condimentada con sal y pimienta y saltearlos en un poco de aceite de oliva.

Ensalada Primavera Con Vinagreta De Estragón Una ensalada atrevida en capas que exhibe sardinas y espárragos, este hermoso plato agrega variedad a su cena entre semana. Si prefiere el atún a las sardinas o el pescado de la noche anterior, utilícelo en su lugar.

sardinas en crackers Un refrigerio portátil y lleno de proteínas.

Tosta De Tomate Con Sardinas Y Menta Las sardinas enlatadas son un aperitivo elegante pero económico cuando se sirven con menta fresca, tomate y cebolla en una tostada.