Maneras fáciles de darle vida a tu cerveza matutina.

Cada pocos años, cuando tengo la suerte de visitar a mi amigo en Long Island, Nueva York, me aseguro de que tengamos tiempo para parar en Hampton Chutney Co. en Amagansett, una pequeña tienda de comida para llevar del sur de la India que cocina dosas-grandes , crêpes crujientes envueltos en rellenos salados (también tienen dos ubicaciones en Nueva York). Vamos por la dosa de desayuno, pero me voy soñando con el café de cardamomo.

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Normalmente no anhelo el café dulce y con sabor. Mi ritual matutino es una taza caliente de la prensa francesa hecha con buenos frijoles frescos y un chorrito de leche entera. Sin edulcorantes, sin jarabes ni cremas saborizadas. Pero el café de cardamomo es diferente, un regalo especial de vez en cuando.

El café de cardamomo es una bebida que se disfruta en partes de la India y el Medio Oriente. Los métodos tradicionales incluyen hervir a fuego lento el café junto con el cardamomo (vainas molidas o trituradas) en una olla con agua o leche. A menudo, también se agregan otras especias y azúcar. Es rico y auténtico, porque está hecho con especias reales en lugar de saborizantes aproximados. El cardamomo tiene un distintivo aroma floral y especiado. Es un miembro de la familia del jengibre y se usa para hornear y en la cocina india. Cuando se agrega al café, el cardamomo agrega una rica capa de complejidad que resiste bien el amargor afrutado del café.

Al igual que otras súper especias, el cardamomo también tiene algunos beneficios para la salud bastante dulces. Es un antioxidante y puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer. Agregue a eso los beneficios para la salud de beber café y tendrá una taza de Joe para comenzar el día.

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(Estoy un poco obsesionado, si no lo sabes).