Incluso una pequeña cantidad de bistec que se come con regularidad aumenta los factores de riesgo.

Comer 76 gramos de carne roja, o aproximadamente el tamaño de un bistec de 2.6 onzas, al día podría aumentar su riesgo de cáncer colorrectal, según un nuevo estudio en el Revista Internacional de Epidemiología espectáculos

Además, el estudio también analizó la carne procesada (carne que ha sido salada, curada, ahumada o conservada de alguna manera) y llegó a la misma conclusión: Incluso cantidades moderadas de embutidos o fiambres pueden aumentar el riesgo de cáncer de una persona, muestra .

Investigaciones anteriores han demostrado que el estadounidense promedio come alrededor de 99 libras de carne roja y procesada cada año, mucho más de lo que se considera una cantidad “moderada”.

Para el estudio, los investigadores analizaron los datos recopilados por el Biobanco del Reino Unido, en los que hombres y mujeres de 40 a 69 años informaron sobre sus dietas durante varios años. Los investigadores encontraron que los hombres y las mujeres que informaron comer 76 gramos (o alrededor de 2,6 onzas) de carne roja al día tenían un 20 % más de riesgo de cáncer colorrectal que aquellos que comían 21 gramos (o menos de una onza) de carne roja al día. Las pautas nutricionales actuales del Reino Unido recomiendan comer menos de 90 gramos de carne roja por día, lo que llevó a los investigadores a concluir que “el consumo de carne roja y procesada a un nivel promedio de 76 g por día, [which] cumple con la recomendación actual del gobierno del Reino Unido, se asoció con un mayor riesgo de cáncer colorrectal”.

Esta no es la primera vez que la carne roja se relaciona con el cáncer. En 2015, la Organización Mundial de la Salud clasificó a la carne roja como un carcinógeno del Grupo 2 debido, como escribieron, a “evidencia limitada de estudios epidemiológicos que muestran asociaciones positivas entre comer carne roja y desarrollar cáncer colorrectal, así como también fuerte evidencia mecanicista”. La OMS también clasifica la carne procesada como carcinógeno del Grupo 1, con base en evidencia aún más sólida: “evidencia convincente de que el agente causas cáncer”, según su sitio web (énfasis nuestro).

Y no es solo el cáncer: investigaciones recientes encontraron que comer mayores cantidades de proteína animal está relacionado con tasas más altas de enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2, e incluso puede aumentar su tasa de mortalidad general. Y eso es solo carne roja: lo que hace que muchas carnes procesadas, como los fiambres, sean aún peores es que incluyen nitratos, que producen compuestos cancerígenos.

Pero hay buenas noticias: Reducir (o eliminar) la carne roja y procesada de su dieta puede reducir el riesgo de cáncer, así como también reducir sus otros efectos negativos. Y lo prometemos, comer menos carne roja no tiene por qué ser difícil o menos sabroso.

Para comenzar, quizás desee consultar estas recetas a base de plantas para principiantes, una colección de recetas fáciles de preparar que pueden ayudarlo a dejar la carne sin complicaciones. Incluso dejar de comer carne un día a la semana puede tener enormes beneficios para la salud.

Y si simplemente no puede dejar de lado la proteína animal, intente incorporar más pollo y pavo en su dieta. (Echa un vistazo a estas sencillas recetas saludables de pollo de 20 minutos para empezar).

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