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El vínculo sorprendente entre la inflamación crónica y la obesidad, además de lo que puede hacer al respecto

La obesidad y la inflamación crónica van de la mano, y las dos condiciones crean un ciclo que hace que perder peso sea aún más difícil. Así es como se cruzan el peso corporal y la inflamación, y algunos consejos nutricionales sencillos para mantener un peso saludable.

Lo más probable es que, si ha aumentado algunos kilos, la causa sea más profunda que comer demasiada comida chatarra o saltarse demasiados entrenamientos. La inflamación crónica de bajo grado que se hincha en el cuerpo es la culpable de este aumento. Y la relación es cíclica. El peso y la inflamación van de la mano, y trabajar para mantener un peso saludable a través de la dieta, el ejercicio, el sueño y el manejo del estrés también puede ayudar a controlar los marcadores inflamatorios.

La inflamación, sin embargo, viene en dos variedades: aguda y crónica. La mayoría de nosotros estamos acostumbrados a la inflamación aguda, como después de sufrir una lesión. Esta respuesta temporal no sirve como catalizador para condiciones de salud graves, sino que en realidad protege el cuerpo.

La inflamación crónica se manifiesta como una quemadura lenta en el cuerpo. “La inflamación está diseñada para que una vez que su cuerpo necesite un poco de curación, la inflamación se presente rápidamente, pero se supone que solo debe ser a corto plazo. La inflamación crónica es más sutil y es causada por la irritación en el cuerpo”, dice Carolyn Williams, Ph.D., RD, autor de Comidas que curan. “Y eso puede ser cosas ambientales, cosas relacionadas con la comida, estrés, falta de sueño. Casi cualquier tipo de irritación en el cuerpo puede desencadenar una inflamación sutil”. Williams compara la inflamación crónica con un fuego en el cuerpo que seguirá creciendo sin intervención. La investigación sugiere que reducir la inflamación crónica de bajo grado puede ser incluso un componente tan crucial como la dieta y la actividad, dice Williams. Y la relación va en ambos sentidos. “Entre las personas que tienen sobrepeso u obesidad, las células inmunitarias comienzan a infiltrarse en ese tejido graso. Se cree que eso en sí mismo es parte de lo que impulsa esa inflamación crónica”, dice Caroline Childs, profesora de ciencias de la nutrición en la Universidad de Southampton en el Reino Unido “Por lo tanto, es más probable que las personas con sobrepeso u obesas experimenten una inflamación crónica. Es un poco difícil descifrar si eso les está causando un aumento de peso o si es el resultado de haberlo aumentado”. Un estudio de 2018 en la revista Nutrición Clínicapor ejemplo, encontró que la pérdida de peso en sujetos obesos y con sobrepeso “es un factor determinante para reducir el nivel de marcadores proinflamatorios”.

La leptina es una influencia significativa en esta relación cíclica entre el peso y la inflamación. Los altos niveles de inflamación crónica pueden aumentar negativamente la leptina en el cuerpo. Una hormona liberada por las células grasas del cuerpo, la leptina se comunica con el hipotálamo para regular la ingesta de alimentos y el uso de energía. Dado que la leptina proviene de las células grasas, está directamente relacionada con la grasa corporal. A veces conocida como la “hormona de la saciedad”, la leptina inhibe el hambre y regula el equilibrio energético del cuerpo, lo que evita que sientas hambre cuando tu cuerpo no necesita energía. Sin embargo, una persona obesa tendrá demasiada leptina en la sangre, lo que puede causar una aversión a la hormona en lo que se conoce como resistencia a la leptina. Esto, a su vez, hace que el cuerpo quiera seguir comiendo. “Entonces, su cuerpo no recibe la información adecuada sobre el apetito y cuándo dejar de comer y cuándo está satisfecho”, dice Williams. Los niveles de leptina que resultan de la pérdida de peso también pueden aumentar el apetito y causar más antojos de alimentos, lo que puede dificultar la pérdida de peso. Se considera que el exceso de leptina en inguiasduos obesos contribuye a la inflamación crónica de bajo grado. Esto puede conducir a una mayor susceptibilidad a enfermedades crónicas, como enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y enfermedades autoinmunes, como la artritis reumatoide. La leptina se une con el peso y la inflamación para formar un ciclo dañino.

Foto de primer plano recortada de una niña que sufre de síntomas dolorosos en el abdomen con las manos en el estómago

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Crédito: Getty Images/InspiraciónGP

La inflamación y el aumento de peso también trabajan juntos para influir en la respuesta de la insulina del cuerpo. Un estudio de 2018 en el Revista de investigación clínica encontró que la resistencia a la insulina promovió la inflamación de la grasa corporal en ratones. Los investigadores afirmaron que existe una relación del “huevo y la gallina” entre la resistencia a la insulina y la inflamación en el sentido de que “la obesidad induce la resistencia a la insulina… que a su vez promueve la inflamación”. Esto puede aumentar los síntomas y la gravedad de la diabetes tipo 2. “El problema es que ambos se alimentan mutuamente. El aumento de peso provoca más resistencia a la insulina, la resistencia a la insulina provoca más aumento de peso, y luego la inflamación es la raíz de todos ellos. Es casi como si fueran cíclicos y se construyen unos sobre otros. ”, dice Williams.

Sin embargo, el aumento de peso repentino o inexplicable puede ser causado por la inflamación de la tiroides, una glándula secretora de hormonas con forma de mariposa ubicada en la parte delantera del cuello que influye en el metabolismo, el crecimiento, el desarrollo y la temperatura corporal. Cuando la glándula tiroides se inflama y produce muy pocas hormonas, se produce hipotiroidismo y el metabolismo se ralentiza, lo que provoca un aumento de peso repentino. “Su tiroides controlará muchas de esas hormonas que afectan su metabolismo, por lo que cada vez que tenga cambios en su peso y cambios en la inflamación, ambos alterarán sus fluctuaciones hormonales y el equilibrio adecuado en el que se supone que deben estar todos”. ”, dice Williams.

Cuando se trata de perder peso y controlar la inflamación, la dieta es un factor crucial. “Un enfoque de alimentación antiinflamatorio realmente beneficia a todos, pero definitivamente debería ser un componente de la forma en que come si está tratando de perder peso”, dice Williams. Entonces, ¿cómo puede preparar su plato para luchar contra la inflamación? Agrega un poco de color. Esto incluye verduras de hojas verdes oscuras, como la espinaca y la col rizada, y frutas vibrantes, como los tomates, las bayas y las naranjas. Además, considere cambiar las proteínas de la carne roja por alimentos magros, como el pollo y el pescado graso, especialmente el salmón. “El pescado azul o los omega-3 son los alimentos antiinflamatorios mejor entendidos”, dice Childs. “Si como inguiasduos podemos aspirar a comer pescado azul una o dos veces por semana, eso sería beneficioso”. No te preocupes si eres vegetariano; Childs recomienda las algas como una fuente de origen vegetal de estos omega-3 saludables. Para implementar carbohidratos saludables, intente usar pan integral en sus sándwiches o pasta integral con una salsa baja en azúcar.

Investigaciones recientes destacan estos alimentos antiinflamatorios como factores clave en el control saludable del peso. Un estudio reciente en el Revista Europea de Nutrición, por ejemplo, examinó el efecto de una dieta baja en calorías basada en legumbres sobre la inflamación en participantes obesos y con sobrepeso. Los investigadores encontraron que consumir cuatro porciones de legumbres por semana redujo los marcadores inflamatorios y, por lo tanto, mejoró el metabolismo en los sujetos. Además, una revisión de 2014 en el Diario de la química agrícola y alimentaria discutió que comer frutas enteras y productos de frutas enteras ha demostrado mitigar los marcadores inflamatorios en algunos estudios. Estos alimentos también se alinean con la dieta mediterránea popularizada, que enfatiza las frutas, las verduras, los cereales integrales, los frijoles, las legumbres, las hierbas y las especias. También destaca las proteínas de origen vegetal y magras.

Childs reconoce, sin embargo, que las opciones saludables, como el salmón y la col rizada, pueden no ser económicamente accesibles para todos y recomienda opciones más asequibles, como zanahorias, guisantes y manzanas para lograr los mismos beneficios antiinflamatorios. Todos estos alimentos integrales tienen efectos antiinflamatorios similares. “Concéntrese en obtener sus calorías de alimentos reales”, enfatiza Williams, y también señala las dietas bajas y moderadas en carbohidratos que se enfocan en el exceso de peso y la inflamación. Estos alimentos y el patrón de alimentación también pueden ayudar a equilibrar los niveles de insulina y glucosa.

Y controlar el peso y la inflamación no es solo una cuestión de lo que come; otros cambios en el estilo de vida tienen la misma estrecha relación que los alimentos con la pérdida de peso. “Lo que nos estamos dando cuenta es que tendemos a pensar que el peso solo está relacionado con la comida, pero la pérdida de peso y la inflamación son enfoques de todo el cuerpo”, dice Williams. Williams apunta a aspectos psicológicos, como el sueño, el estrés y el ejercicio, como influencias para el control del peso. La falta de sueño es uno de los factores más comunes; los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades estiman que el 35 % de los adultos no duermen lo suficiente, al menos 7 horas por noche.

Aunque un plato renovado y cambios en el estilo de vida pueden disminuir la inflamación dañina en el cuerpo, aún necesita pequeñas cantidades de inflamación aguda, como cuando se tuerce el tobillo. El objetivo es evitar obtener demasiado de algo bueno. “Un poco en el lugar correcto es algo bueno. No queremos apagarlo por completo”, dice Childs. “Creo que el desafío es encontrar el equilibrio adecuado.

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