Alerta de spoiler: ¡es mucho más que solo ensaladas!

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Ya sea que esté retrasado en el aeropuerto, en un viaje por carretera o en un apuro debido a cambios de horario de última hora, todos nos hemos encontrado con la necesidad de una comida, pero la comida rápida es la única opción. Y si bien hay muchas comidas rápidas menos saludables que se pueden omitir, también hay muchas opciones más inteligentes que se pueden incorporar a cualquier dieta sana y equilibrada.

Para probar esto (así como el hecho de que incluso los dietistas a veces comen comida rápida), les pedí a algunos de mis colegas que compartieran lo que piden cuando necesitan una comida rápida para mantenerse llenos de energía y satisfechos. Las respuestas incluyen artículos de clásicos de comida rápida como McDonald’s y Taco Bell, así como artículos de restaurantes de servicio rápido donde puede pedir comida para llevar rápidamente.

Esto es lo que piden los nutricionistas de algunos de los restaurantes de comida rápida o de servicio rápido más populares.

mcdonald’s

No importa dónde se encuentre, generalmente hay un McDonald’s a unas pocas millas, por lo que nunca está de más tener algunas opciones más saludables en su bolsillo trasero.

• Para el desayuno, Regan Jones, RDN detrás de This Unmillennial Life, recomienda uno de los clásicos de la cadena de comida rápida, “The McMuffin de huevo de McDonald’s es una opción bastante saludable cuando lo piensas… además, ¡sabe muy bien! Si bien el panecillo inglés en sí no es integral, tampoco es rico en grasas como algunas de las otras opciones de desayuno de galletas disponibles en los restaurantes de comida rápida. Y si tiene en cuenta los carbohidratos y las proteínas en el desayuno (como yo), las macros se apilan a favor de una mayor cantidad de proteínas y carbohidratos no demasiado altos”.
• Más tarde en el día, el Ensalada de pollo a la parrilla del suroeste viene recomendado de varios. “No puedes equivocarte con una ensalada cuando eres consciente de la cantidad de aderezo”, dice Jaymar Saniatan, RD. “Uso el aderezo estilo suroeste. No uso todo el aderezo, pero solo lo suficiente para cubrir el sabor”.
• ¿Antojo de una hamburguesa? Lisa Garcia, RDN recomienda obtener la Hamburguesa Happy Meal con rodajas de manzana en lugar de papas fritas y leche baja en grasa en lugar de un refresco.
• Liz Ward también se salta el refresco y, a veces, se da el gusto de tomar un postre. “No desperdicio mis calorías en bebidas azucaradas, pero se sabe que disfruto de una helado suave pequeño“, dice la autora Elizabeth Ward, MS, RD. ¡Y estoy de acuerdo con Liz en que su cono de servicio suave realmente puede dar en el clavo cuando se le antoja una golosina!

Taco Bell

La capacidad de personalizar su pedido hace que Taco Bell sea una opción popular entre los dietistas.

• Robin Plotkin RDN de Dallas, TX dice que la cadena de comida rápida “marca todas las casillas para mí. Como ahora todo se puede hacer a la medida, opto por el Tacos suaves de res o pollo o Burrito de Frijoles con extra de verduras (tomate, cebolla y lechuga). ¡Es abundante, rico en fibra y no arruinará el banco!”
• A Serena Ball, MS, RD, dietista registrada en Teaspoon Of Spice, también le gusta el hecho de que hay opciones económicas. “Taco Bell tiene cinco artículos en el menú de $1 que tienen alrededor de 200 calorías o menos: el Tostadas picantes es el favorito de mis hijos, untado con frijoles ricos en nutrientes y muchas verduras. el $1 Mini Quesadilla De Carne (9 g de proteína) y $1 Mini Quesadilla De Pollo Deshebrado (10 g de proteína) están repletos de proteína”.

Chick-fil-A

No fue sorprendente recibir varias recomendaciones de comidas de los dietistas de Chick-fil-A, pero aquí hay algunas de las favoritas de los fanáticos.

• Leanne Ray, MS, RDN dice que busca un Chick-fil-A cuando viaja o cuando está en apuros. “Por lo general, puede encontrar uno en la mayoría de las ciudades, y es simple preparar una comida balanceada (proteínas, carbohidratos, grasas). Mi opción es el Sándwich de pollo picante y ensalada de superalimento que está hecho con col rizada, brócolini y cerezas ácidas secas. ¡Es delicioso y satisfactorio a partes iguales!”
• La Superfood Salad también es una de las favoritas de Bailey Koch, RDN, y combina su ensalada con nuggets a la parrilla.
• Otra opción que Dianne Norwood, MS, RD, CDE recomienda es la Ensalada Cobb con rancho de lima y aguacate vendaje. “Puedes pedirlo con pollo a la parrilla, lo cual no siempre hago, e incluso comer solo la mitad, ya que es grande”.

Wendy’s

Si está buscando variedad, Wendy’s tiene varias opciones más saludables para elegir, desde ensaladas hasta chile y papas al horno.

• A Maggie Farley, RD, propietaria de Meals with Maggie, le gustan sus ensaladas. “Wendy’s tiene un Ensalada De Pecan De Pollo Y Manzana que pediré con nueces extra. Trato de agregarle más nueces para ayudarme a estar más lleno, por más tiempo y aumentar mi consumo de omega-3. también me gusta el Ensalada de Pollo con Aguacate del Sudoeste-¡Retendré el tocino y pediré más aguacate!”
• Chile y una ensalada es lo que le gusta ordenar a Elizabeth Ward, MS, RD. Pero, si necesita una dosis de hamburguesa y papas fritas, Bailey Koch dice que optará por el Hamburguesa con queso para niños y papas fritas pequeñas.
• Emily Camiener, RD ordena el Patata al horno con brócoli. Se salta la salsa de queso y pide una guarnición de crema agria en su lugar.

Subterraneo

Las comidas de sándwich pueden ser saludables, pero también pueden tener un alto contenido de grasas y carbohidratos, según el tamaño, las salsas y los acompañamientos. Así es como dos dietistas navegan por Subway.

• Cuando viaja, Suzanne Henson, MS, RD de la Universidad de Alabama en el Departamento de Medicina Familiar, Interna y Rural, ordena un bocadillo para niños. “Es un submarino de aproximadamente 4 pulgadas, pavo o jamón, con rebanadas de manzana, leche y papas fritas horneadas. La leche es un excelente refrigerio en el camino cuando se guarda en una hielera”.
• La dietista de la ciudad de Nueva York, Casey Seiden MS, RD, generalmente ordena una Sándwich de pavo o pollo a la parrilla de 6 pulgadas sobre pan integral. “Me gusta agregar tantas verduras como sea posible y pedirles que contengan alguna de las salsas o adobos que a veces vienen con las proteínas”.

starbucks

La cafetería no es el primer restaurante que viene a la mente cuando se habla de comida rápida, pero hoy en día Starbucks es tan frecuente como McDonald’s (¡y tan rápido!)

• Tanto Marisa Moore, MBA, RDN como Michelle Fumagalli, RDN son grandes admiradoras de Starbucks. Caja Proteica de Huevo y Queso cuando se viaja. Moore dice: “Tiene huevos cocidos, huevos, fruta, pita y un poco de mantequilla de maní. Con más de 20 g de proteína más un poco de fibra, es una comida satisfactoria que me ayuda a sobrellevar el vuelo”.
• Katie Morford, MS, RD y autora de Prep: El libro de cocina esencial para la universidad también es fanática de las cajas de bocadillos de Starbucks, pero también le gustan las Wrap de espinacas y queso feta. “Es un desayuno caliente y sabroso con 20 gramos de proteína y 280 calorías. Para el almuerzo, el Tomate Mozzarella Panini es un sabroso sándwich vegetariano que tiene solo 350 calorías con 3 gramos de fibra y 15 gramos de proteína.
• Starbucks’ Mordeduras de huevo también son un artículo popular para ordenar. Jill Weisenberger, MS, RDN, CDE, CHWC, FAND, autora de Prediabetes: una guía completa, los pide los días que no tiene tanta hambre. “Iré a Starbucks por los bocados de huevo y un café con leche sin grasa”.

Chipotle, Moe’s Southwest Grill o Qdoba

Encontrar un burrito o un tazón para burritos que usted mismo pueda preparar es la mejor opción para muchos dietistas a los que encuesté porque le permite personalizar su comida, pero también es rápido y se puede tomar sobre la marcha. ¡Algunos de estos restaurantes incluso tienen servicio de autoservicio!

• “Mi opción favorita de comida rápida es una Bol de Burrito de Chipotle o Qdoba. Por lo general, elijo entre frijoles o arroz (o una porción más pequeña de ambos) para mantener los carbohidratos bajo control. Agregaré pollo para las proteínas, guacamole para las grasas saludables y salsa y lechuga para obtener nutrientes adicionales y un toque de color”, dice Kelsey Stricklen, MS, RD, quien es dietista en Root Functional Medicine. “Esta comida cumple todos los requisitos. para mí: carbohidratos complejos, proteína, grasa, fibra, colores brillantes, y es delicioso y saciante”.
• Kelli Shallal MPH, RD opta por la ensaladera. “Para el almuerzo o la cena, me encanta un Tazón de ensalada de chipotle con mitad pollo y mitad bistec, arroz integral, salsa picante, tomates y guacamole”. A la fundadora de Nutritiously Simple, Kathy Levin, RDN, CDE, también le gusta. Ella sigue una dieta basada en plantas sin procesar y dice que Chipotle es uno de sus lugares favoritos porque puede preparar un tazón con ensalada de hojas verdes, arroz integral, fajitas de verduras, frijoles y salsa de tomate fresca.

Panera

Popular tanto para el desayuno como para el almuerzo, Panera obtiene altas calificaciones por la calidad de la comida, pero también por la capacidad del restaurante para personalizar según las necesidades de la dieta.

• La dietista Kellie Blake de NutriSense Consulting comparte: “Tengo una enfermedad autoinmune y preparo la mayor parte de mi propia comida, pero eso es difícil de hacer cuando viajo o cuando la vida me presenta obstáculos. Me encanta la forma en que Panera me permite hacer cambios en los elementos del menú para encaja en mi plan de comidas”. Para cumplir con su protocolo autoinmune, Kellie dice que ordena Panera’s Ensalada De Verduras De Temporada Con Pollo A La Parrilla. Usará aceite de oliva para aderezar, omitirá el pan y ordenará uno de sus tés sin azúcar.
• Abbie Gellman, chef y dietista radicada en Nueva York, recomienda el Ensalada griega moderna con quinoa. “Está lleno de proteínas saludables de origen vegetal de almendras tostadas y quinua, además de fibra y vitamina K de col rizada y lechuga romana, y grasas saludables de las aceitunas kalamata. Cubierto con queso feta y mezclado con aderezo griego, agrega un poco de sabor mediterráneo sabor a mi día.”
• Las sopas de Panera también son populares entre los dietistas. “Me encanta su Sopa de frijol negro por todo su sabor, fibra y proteína. Si tengo demasiada hambre solo para eso, agregaré un poco de fruta fresca”, dice Jill Weisenberger. A Kathy Levin le gusta obtener el “U-Pick-2” y ordenar el 10-Sopa de Verduras y Ensalada de Amapola y Fresas.

Sándwiches de Jimmy John, Pizza Hut e In-N-Out

Según la ubicación y lo que anhelas, estas sugerencias también pueden ser buenas.

• Lauren Colston, RDN, dietista radicada en Lexington, KY, es fanática de los sándwiches envueltos en lechuga de Jimmy John. “Me encanta un Unwich de Jimmy John cuando tengo prisa! Es una opción más liviana sin el pan, pero aún tiene mucho sabor cuando eliges los ingredientes. Agregar uno de sus encurtidos para un crujido extra en el costado es algo diferente de las papas fritas o papas fritas habituales.
• La dietista integradora EA Stewart, también conocida como The Spicy RD, dice que obtiene algo similar en In-N-Out. “Para una opción baja en carbohidratos, obtendré una Hamburguesa estilo proteína In-N-Out que viene envuelto en lechuga”.
• La Dra. Joan Salge Blake, EdD, RDN, profesora de nutrición en la Universidad de Boston y presentadora del exitoso podcast de salud y bienestar, SpotOn!, dice que, si bien puede ser dietista, “primero y ante todo, soy Italiano, entonces me encanta la pizza. The Veggie Lover’s® – Rebanada pequeña Thin ‘N Crispy® en Pizza Hut es rápido y fabuloso. Está cubierto con tomates, pimientos, cebollas, champiñones y aceitunas negras, por lo que una rebanada lo llenará con solo 100 calorías y menos de 2 gramos de grasas saturadas no saludables para el corazón. Diablos, si quieres dos, ve por rebanadas. ¡Mangía!”

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Carolyn Williams, PhD, RD, es la autora del nuevo libro de cocina, Meals That Heal: 100+ Everyday Anti-Inflammatory Recipes in 30 Minutes or Less, y una experta en nutrición culinaria conocida por su capacidad para simplificar la información sobre alimentos y nutrición. También recibió un premio de Periodismo James Beard en el 2017. Puedes seguirla en Instagram @realfoodreallife_rd o en carolynwilliamsrd.com.