Lisa Valente

Lisa Valente, MS, RD 23 de septiembre de 2014

Mire: ¿Barras de granola o Trail Mix?

Escoger refrigerios saludables puede parecer bastante confuso. Hay miles de artículos para elegir en la tienda de comestibles, sin embargo, es difícil encontrar ideas para bocadillos saludables y satisfactorios.

Quiere algo que contenga nutrientes y lo mantenga lleno si sale a caminar o está en movimiento todo el día. Enfrentamos dos bocadillos para descubrir cuál es más saludable: ¿esto o aquello? ¿Barras de granola o mezcla de frutos secos?

El ganador: Mezcla de frutos secos, como informó por primera vez Joyce Hendley para Comiendo bien.

Ambos refrigerios tienen halos tan saludables que casi brillan, pero si elige sabiamente, la mezcla de frutos secos, a veces llamada gorp, tiende a tener un poco más de valor real para la salud.

Aquí es donde radican las diferencias:

Mezcla de frutos secos:Si elige una mezcla de frutos secos en lugar de una barra, puede ver exactamente lo que obtiene. Asegúrese de elegir una mezcla que contenga más cosas buenas como nueces, semillas, frutas secas y cereales integrales, y menos chispas de chocolate, pasas cubiertas de yogur y dulces (que son sabrosos pero no tan saludables). Mejor aún, haga uno usted mismo: pruebe estas recetas fáciles para empezar: Crunchy Cereal Trail Mix y Homemade Trail Mix

Barras de granola: Las barras de granola pueden comenzar con algunos ingredientes saludables como avena integral y nueces, pero los aglutinantes que los mantienen unidos pueden agregar muchos ingredientes no deseados. Los edulcorantes agregados, como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, así como los almidones y las gomas de mascar pesan las cosas beneficiosas en esa barra y agregan calorías vacías.

Otro problema: la harina enriquecida (es decir, blanca) o los cereales refinados, como el arroz inflado, pueden ocupar un lugar destacado en la lista de ingredientes y no tener la fibra beneficiosa de los cereales integrales como la avena.

Las barras de granola varían ampliamente, por lo que es importante escanear las etiquetas: Consumer Reports encontró que las calorías oscilan entre 90 y 270 por porción; azúcares de 2 a 20 gramos; fibra de menos de 1 gramo a 9 gramos.

No tan satisfactorio: Algunas barras de granola “altas en fibra” altamente procesadas se pueden bombear con “fibras funcionales” como fibra de celulosa (derivada de la pulpa de madera) o inulina (o extracto de achicoria). Estos pueden ayudar a aumentar los niveles de fibra, pero es posible que no brinden todos los beneficios de la fibra que se encuentra naturalmente en los alimentos.

Si vas a elegir una barra de granola, busca estas opciones saludables en la tienda o haz tus propias barras saludables con estas recetas.

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