06 de enero de 2011

La fruta favorita de Estados Unidos

Los estadounidenses comen más plátanos que cualquier otra fruta fresca. He aquí por qué nos volvemos locos por ellos.

• Son nutritivos. Una de las mejores fuentes de frutas de potasio (un nutriente asociado con una presión arterial saludable), los plátanos también cuentan con buenas dosis de vitamina C, B6 para la formación de células y fibra.
• Vienen en su propio empaque biodegradable, portátil y con porciones controladas.
• Son un buen vecino. Los plátanos emiten tanto gas etileno mientras maduran que pueden volver rojos los tomates verdes o madurar un aguacate duro si los pones juntos en una bolsa de papel durante unos días.
• Rara vez se desperdician. Refrigere una vez maduro y la piel se oscurecerá, pero la fruta por dentro estará bien. Use plátanos muy maduros para hornear o batidos. O pélelos y congélelos enteros para usarlos más tarde.

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Mira: Míranos hacer pan de plátano saludable.

Lo que obtienes de los plátanos

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Los beneficios para la salud de los plátanos

Con 105 calorías, una banana mediana (7 1/2 pulgadas) es una fuente inagotable de nutrientes que proporciona vitamina B6 (22 % del valor diario), vitamina C (15 % DV), potasio (12 % DV), magnesio (8 % DV ), folato (6% DV) y 3 gramos de fibra. Además, prácticamente no tiene grasa, sodio ni colesterol.

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Consejos de compras

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Consejos para comprar y almacenar bananas

Consejo de compras: A diferencia de la mayoría de las otras frutas, los plátanos se pueden recoger cuando aún están muy verdes. Son mejores para comer cuando su piel madura y se vuelve amarilla y los almidones se convierten rápidamente en azúcares.

Consejo de almacenamiento: Los plátanos maduros se pueden refrigerar, aunque esto ennegrece la piel. Un plátano amarillento emite cantidades generosas de gas etileno, que puede ayudar a acelerar la maduración de tomates, aguacates, plátanos verdes y otras frutas cuando se encierran juntos en una bolsa de papel o plástico.

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Variedades de plátanos

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Compra de variedades de banano

Plátano bebé: (en la foto del extremo izquierdo) Ahora que aparece en muchos supermercados, esta variedad también se conoce como banano ladyfinger, bananito o murapo. El más dulce de los bananos comerciales, sabe a canela, guayaba y ananá. Cuándo comer: Su piel gruesa se torna amarilla con manchas negras cuando madura. Este plátano es más dulce que el Cavendish y tiene una pulpa de color amarillo intenso con sabor a flan de plátano. Uno tiene 80 calorías.

Cavendish: (En la foto, el segundo desde la izquierda) Tu plátano normal y corriente (pero delicioso). La variedad más común en los supermercados de América del Norte es cultivada por la mayoría de los productores de banano a gran escala para su distribución mundial. Cuándo comer: Dejar madurar a temperatura ambiente y consumir después de que su piel cambie completamente de verde a amarillo. Una mediana tiene 100 calorías.

Burro: (en la foto en el medio) Más robusto que otras variedades, con bordes cuadrados, el Burro tiene un sabor suave similar al Cavendish. Está maduro cuando la piel es amarilla con manchas negras.

Plátano rojo: (en la foto, el segundo desde la derecha) Esta pequeña fruta de color caoba, también llamada Indio, Cuban Red, Jamaican Red, Macaboo y Morado, proviene de Ecuador y América Central. Su pulpa de color blanco cremoso a rosado tiene un ligero sabor a frambuesa y aroma floral. Más rica en vitamina C que las variedades amarillas, también es rica en caroteno: cuanto más rojo es el color, más caroteno contiene. Cuándo comer: La piel rojiza se vuelve más morada o rojo oscuro cuando está madura. Todavía estará algo firme, pero cederá ligeramente a una presión suave.

Manzano: (en la foto a la derecha) También conocido como el “plátano de manzana”, el Manzano rechoncho es dulce con toques de tarta de manzana y sabor a fresa. Cuándo comer: Su piel gruesa estará muy moteada de negro, pero el color no siempre es el mejor indicador: debe ceder a una presión suave antes de comer (cuando no está maduro, Manzanos puede ser muy tánico).

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Buñuelos De Plátano Y Maíz

Sabrosos, ahumados y ligeramente dulces, son excelentes con lomo de cerdo asado, un tazón abundante de sopa de frijoles negros o muslos de pollo asados ​​y ensalada de col. Salpicados de crema fresca, son un aperitivo exótico.

Buñuelos De Plátano Y Maíz

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Pastel de capas de crema de plátano

Aquí cubrimos un delicado pastel de plátano y suero de leche con una crema esponjosa al estilo bávaro que se hace baja en grasa al combinar leche descremada con una cantidad razonable de crema batida. El rico sabor hace que sea difícil creer que este pastel tiene solo 300 calorías y 3 gramos de grasa saturada por rebanada

Pastel de capas de crema de plátano

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Ensalada De Plátano Y Kiwi

Deseche cualquier noción preconcebida de la ensalada de frutas de la abuela. Esta inusual combinación de frutas tropicales en una sabrosa vinagreta de chalota te hará soñar con los trópicos.

Ensalada De Plátano Y Kiwi

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Pan rápido de plátano, nuez y chispas de chocolate

Este pan rápido de plátano está lleno de chispas de chocolate y nueces tostadas saludables para el corazón para que tenga un sabor a nueces y chocolate en cada bocado. Esta versión reduce sustancialmente la grasa y utiliza suero de leche sin grasa para que los resultados sean extremadamente húmedos y tiernos.

Pan rápido de plátano, nuez y chispas de chocolate

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Plátanos Caramelizados

Los plátanos tienen que entrar y salir de la sartén en 1 1/2 minutos, no más, para que se mantengan firmes en el centro. Si está cocinando para 4, puede duplicar fácilmente la receta; es importante no abarrotar la sartén, así que prepara todo y hazlo en 2 tandas.

Plátanos Caramelizados

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Plátanos Congelados Cubiertos De Chocolate

A los niños les encantará mojar los plátanos en chocolate derretido y enrollarlos en coco para hacer este delicioso helado.

Plátanos Congelados Cubiertos De Chocolate

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Yogur helado de plátano y jengibre

Revuelva las galletas de jengibre picadas, los plátanos en rodajas y las nueces tostadas en el yogur helado de vainilla suavizado para obtener un postre rápido que complacerá a todos.

Yogur helado de plátano y jengibre

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Ketchup De Plátano Picante

El primer ketchup fue un condimento de pescado en escabeche popular en el siglo XVII en China, descubierto por visitantes británicos. Los estadounidenses creativos agregaron tomates durante la época colonial. Pruebe esta sabrosa salsa picante en una hamburguesa, con carne de cerdo o pescado, o incluso como salsa para acompañar alitas de pollo.

Ketchup De Plátano Picante

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Plátanos “cacao-nuez”

Los plátanos con costra de coco y cacao son una delicia para toda la familia.

Plátanos “cacao-nuez”

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Variedades de plátanos

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Recetas saludables de plátano

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