Desde pollo orgánico hasta pollo de corral, aprenda cómo comprar aves que cumplan con sus estándares saludables.

Ir al supermercado e intentar comprar pollo puede ser confuso. La siguiente guía puede ayudarlo a interpretar todas las etiquetas para que pueda elegir aves frescas y libres de aditivos no deseados y criadas con los estándares de sostenibilidad y trato humano que está buscando.

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Qué buscar al comprar pollo

1. La mejor manera de asegurarse de que está comprando las aves de corral más frescas es mirar la grasa: debe ser de color blanco a amarillo intenso, nunca gris o pálido. Asegúrese de que el paquete esté bien envuelto y sin fugas.

2. Revise la etiqueta cuidadosamente para evitar aves que hayan sido “mejoradas” con una solución de sodio agregada—tiene más sodio que aquellas sin solución agregada. La palabra “natural” en la etiqueta no garantiza un producto no mejorado. Para determinar si las aves están mejoradas, escanee los ingredientes en la etiqueta para ver si hay alguna solución agregada que no sea agua corriente.

3. Refrigere o congele las aves lo antes posible después de la compra. Si lo refrigera, asegúrese de cocinarlo o congelarlo antes de la fecha de caducidad que figura en el paquete. Si congela aves durante más de dos semanas, asegúrese de que estén bien envueltas, ya sea en un paquete sellado al vacío, papel de aluminio resistente, papel para congelar o en una bolsa para congelar. Las aves congeladas deben descongelarse en el refrigerador, nunca a temperatura ambiente, para evitar el crecimiento bacteriano.

¿Qué significan las etiquetas de los paquetes?

Pollo de corral

Si bien puede parecer que implica más, este término regulado por el USDA solo significa que las aves tienen acceso al aire libre.

Pollo Orgánico Certificado

Este término regulado por el USDA significa que todos los alimentos deben estar certificados como orgánicos: sin fertilizantes ni pesticidas sintéticos, subproductos animales u otros aditivos. El pollo orgánico certificado también debe cumplir con los criterios de “criadero”.

Criado sin antibióticos

Este término indica que las aves fueron criadas sin antibióticos para el mantenimiento de la salud, la prevención de enfermedades o el tratamiento de enfermedades. Todavía se pueden usar medicamentos no clasificados como antibióticos.

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Sin hormonas

El USDA prohíbe el uso de hormonas en las aves de corral, por lo que si bien la etiqueta “sin hormonas” es precisa, no diferencia a un producto avícola de otro.

Natural

Una de las etiquetas más utilizadas, el término significa que no se introdujeron aditivos ni conservantes después de que se procesó el ave (aunque se pueden agregar ciertos caldos a base de sodio; lea los ingredientes en la etiqueta del paquete si esto le preocupa). “Natural” no tiene absolutamente nada que ver con los estándares de atención, el tipo y la calidad de la alimentación o la administración de medicamentos.

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Alimentación Vegetariana o Dieta Completamente Vegetal

Las aves fueron alimentadas con una dieta que no contenía productos animales. Esta es una práctica controvertida porque los pollos y los pavos no son vegetarianos por naturaleza, y el alimento para aves de corral generalmente incluye algunos subproductos de carne y aves. Además, a las aves les gusta naturalmente buscar insectos cuando pueden.

Porcentaje de agua retenida

Para controlar patógenos como Salmonela, los productores deben bajar rápidamente la temperatura de la carne durante el procesamiento. La mayoría hace esto sumergiendo las aves sacrificadas en un baño frío, lo que hace que absorban agua. El USDA requiere que los productores enumeren la cantidad máxima de agua que se puede retener.

Pollo Asado Y Patatas Dulces

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Pollo enfriado por aire

Algunos productores bajan la temperatura de la carne durante el procesamiento usando una ráfaga de aire extremadamente fría. Este proceso no da como resultado ninguna retención de agua.

Criado y manejado humano certificado

Supervisada por el grupo sin fines de lucro Humane Farm Animal Care (certifiedhumane.org), esta etiqueta garantiza que las aves recibieron ciertos estándares básicos de atención y se les animó a participar en comportamientos naturales, como posarse, picotear y rascarse, y buscar comida en su lecho. . Si también están etiquetados como “Al aire libre” o “Criados en pastos”, las aves también deben haber sido criadas según estos estándares.

Pollo criado en granja

Esta no es una etiqueta regulada, por lo que técnicamente se puede usar en casi cualquier producto avícola.

Pollo criado en pastos

Esta no es una etiqueta regulada, pero Humane Farm Animal Care ha creado un estándar para el término que garantiza. Las aves deben estar al aire libre todo el año, con acceso a viviendas donde puedan entrar para protegerse de los depredadores o del clima extremo.

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