Agregar hierbas y especias a su dieta proporciona antioxidantes saludables.

Agregar hierbas y especias a su dieta proporciona antioxidantes saludables.

Los antioxidantes, el tema más candente que ha afectado a la nutrición en años, han surgido en una gran cantidad de alimentos integrales: frutas, verduras, nueces y granos. Ahora, un estudio reciente indica que se debe agregar a la lista una sorprendente categoría de plantas: hierbas y especias.

Cuando Rune Blomhoff y otros científicos de la Universidad de Oslo en Noruega evaluaron cuánto pueden contribuir estos acentos culinarios a la ingesta total de antioxidantes dietéticos de una persona, encontraron que la cantidad era significativa. Tan solo 1 gramo (alrededor de 1/2 cucharadita) de clavo aportará más antioxidantes dietéticos que una porción de 1/2 taza de moras o arándanos rojos, dos alimentos famosos por sus niveles de antioxidantes. Y 1/2 cucharadita de orégano seco contiene el antioxidante de 1/2 taza de camote.

El clavo, el orégano, la pimienta de Jamaica, la canela, la salvia, la menta, el tomillo y la melisa lideran el paquete. Blomhoff dice que tanto las variedades frescas como las secas funcionan: “Muchas hierbas frescas contienen tantos antioxidantes que cuando se secan siguen siendo muy buenas fuentes”. Y los beneficios incluso pueden venir en forma de tés que, según Blomhoff, “pueden ser una fuente dietética importante”.

Fuentes de antioxidantes:

Las 10 mejores hierbas y especias secas

* Clavos de olor

* pimienta de Jamaica

* Canela

* Romero

* Tomillo

* Mejorana

* Azafrán

* Orégano

* Estragón

* Albahaca

Las 6 mejores hierbas frescas

* Orégano

* Sabio

* Menta

* Tomillo

* Bálsamo de limón

* Mejorana