Seleccionar página

Nutrición y Alimentación

Nutrición y Alimentación

Nuestra filosofía de alimentación y nutrición

Las recetas de SANARLAB son tan buenas para ti como deliciosas. Por lo tanto, nuestras recetas comienzan con ingredientes saludables, principalmente alimentos integrales ricos en nutrientes, sin procesar y de temporada.

Nutrición y Alimentación

Todas las recetas de SANARLAB se analizan por su contenido de nutrientes y son consistentes con los parámetros de nutrición establecidos por el equipo de dietistas y nutricionistas registrados de SANARLAB. Un dietista revisa todos los análisis de recetas, así como otros contenidos nutricionales publicados.

En esta página

Nuestra cocina de prueba

Sistema Digestivo

Cada una de nuestras recetas se prueba a fondo en la cocina de prueba de SANARLAB. Creamos recetas saludables y deliciosas que son fáciles de cocinar para cualquier persona en casa.

  • Las recetas se prueban en promedio siete veces cada una.
  • Cada receta es probada por múltiples probadores.
  • Probamos tanto en estufas de gas como eléctricas.
  • Utilizamos una variedad de herramientas y técnicas.
  • Los probadores compran en los principales supermercados para investigar la disponibilidad de los ingredientes.
  • Los probadores miden el tiempo activo y total para preparar cada receta.
Espinacas con queso-&-Alcachofa Espagueti Relleno de Calabaza

Análisis nutricional de la receta de SANARLAB

SANARLAB realiza un análisis nutricional completo de nuestras recetas utilizando el software Food Processor SQL (ESHA), que utiliza datos de nutrición del USDA. El análisis de nutrientes que publicamos es similar a lo que vería en el Panel de Información Nutricional sobre un alimento envasado e incluye calorías, grasa total, grasa saturada, colesterol, carbohidratos, azúcares totales, azúcares agregados, proteínas, fibra, sodio y potasio. No publicamos el contenido de grasas trans porque casi siempre sería cero, ya que no utilizamos ningún ingrediente que contenga aceites parcialmente hidrogenados.

Cuando analizamos nuestras recetas no incluimos guarniciones desechadas ni adobos que no se absorban. Cuando se enumeran los ingredientes alternativos, analizamos el primero sugerido. Los ingredientes opcionales y las guarniciones no están incluidos en nuestro análisis nutricional.

Bonos de nutrición: Cuando una receta entrega el 20 por ciento o más del valor diario de un nutriente clave, lo enumeramos como un bono de nutrición. Calculamos bonificaciones nutricionales para calcio, ácido fólico, hierro, vitamina A, vitamina B12 y vitamina C.

Porciones de carbohidratos e intercambios diabéticos: SANARLAB calcula las porciones de carbohidratos y los intercambios de diabéticos para todas las recetas, siguiendo los protocolos establecidos de la Asociación Americana de Diabetes y la Academia de Nutrición y Dietética.

Las porciones de carbohidratos y los intercambios para diabéticos se enumeran como parte de la información nutricional que acompaña a cada receta en SANARLAB.com. Esa información no aparece en la revista debido a limitaciones de espacio.

Ensalada de aguacate de quinua con aderezo de suero de leche

Parámetros nutricionales y consideraciones de salud

Todas nuestras recetas se desarrollan teniendo en cuenta objetivos específicos para las calorías y el sodio (consulte la tabla a continuación). También hemos creado objetivos específicos para algunas dietas especiales, incluidas las dietas saludables para el corazón, las dietas apropiadas para la diabetes y más. A continuación se muestra una guía más detallada de nuestras etiquetas de recetas que pueden ayudar a satisfacer muchas necesidades dietéticas diferentes.

CategoríaCaloríasSodio (mg)
Entradas≤500≤480
Comidas combinadas≤750≤750
Guarniciones≤250≤360
Muffins y panes≤250≤360
Postres≤300≤360
Dips y salsas≤100≤140
Salsas≤100≤240
Aliños≤100≤140
Bebidas≤250≤140
Aperitivos≤250≤360

Alergias:

Sin lácteos: Las recetas con esta etiqueta no contienen productos lácteos o ingredientes que se hayan derivado o contengan productos lácteos. Revisamos los ingredientes de cada receta utilizando una lista de ingredientes que contienen lácteos establecida de Food Allergy Research & Education.

* Es importante revisar siempre las etiquetas de los alimentos para asegurarse de que no haya fuentes ocultas de productos lácteos.

Sin huevo: Las recetas con esta etiqueta no contienen huevo o productos o ingredientes que contengan huevo. Revisamos los ingredientes de cada receta utilizando una lista de ingredientes establecida que contiene huevo de Food Allergy Research & Education.

* Es importante revisar siempre las etiquetas de los alimentos para asegurarse de que no haya fuentes ocultas de huevo.

Sin nueces: Las recetas con esta etiqueta no contienen cacahuetes y todas las variedades de nueces de árbol, mantequillas de nueces e ingredientes que contienen nueces. Las recetas con coco pueden tener esta etiqueta. A pesar de que el coco es técnicamente una nuez de árbol, es responsable de muy pocas reacciones alérgicas. Sin embargo, hable con su médico antes de comer coco si tiene alergia a las nueces de árbol. Revisamos los ingredientes de cada receta utilizando una lista establecida de ingredientes que contienen cacahuete y nueces de árbol de Food Allergy Research & Education.

* Es importante revisar siempre las etiquetas de los alimentos para asegurarse de que no haya fuentes ocultas de nueces o cacahuetes.

  • Sin soja: Las recetas con esta etiqueta no contienen soja ni ingredientes que contengan soja. Revisamos los ingredientes de cada receta utilizando una lista de ingredientes que contienen soja establecida de Food Allergy Research & Education.

* Es importante revisar siempre las etiquetas de los alimentos para asegurarse de que no haya fuentes ocultas de soja.

Salud ósea:

Las recetas con esta etiqueta contienen al menos el 20 por ciento del valor diario de calcio (200 mg) o vitamina D (80 UI) por porción.

Diabetes apropiada:

Las recetas con esta etiqueta son bajas en calorías y son consistentes con las recomendaciones para la ingesta promedio de carbohidratos por comida (alrededor de 3-4 porciones de carbohidratos por comida). También cumplen con nuestros criterios saludables para el corazón para las grasas saturadas y el sodio.

CategoríaCaloríasGrasa (gramos)Sodio (mg)Porciones de carbohidratos
Entradas Carne de res, aves de corral, cerdo, pescado vegetariano, mariscos Pescado rico en omega-3, mariscos≤375≤2 ≤3 ≤4≤360 ≤360 ≤360≤2.5
Comidas combinadas Carne de res, aves de corral, cerdo, pescado vegetariano, mariscos Pescado rico en omega-3, mariscos≤575≤4 ≤5 ≤6≤600 ≤600 ≤600≤4
Guarniciones≤200≤2≤240≤2
Muffins y panes≤200≤2≤240≤2
Postres≤225≤2≤240≤2
Dips y salsas≤75≤1≤140≤1
Salsas≤75≤1≤140≤1
Aliños≤75≤2≤140≤1
Bebidas≤150N/AN/A≤2
Aperitivos≤200≤2≤ 240≤2

Sin gluten:

Las recetas con esta etiqueta no contienen trigo, cebada, centeno u otros ingredientes derivados de esos granos. Las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten deben revisar sus ingredientes con mucho cuidado para detectar fuentes ocultas de gluten. Dos ingredientes clave a tener en cuenta: avena y salsa de soja. La avena a menudo está contaminada con trigo y cebada, así que asegúrese de comprar avena sin gluten. Use salsas de soya que estén etiquetadas como “sin gluten”, ya que la salsa de soya puede contener trigo u otros edulcorantes y sabores que contengan gluten.

Envejecimiento saludable:

Las recetas con esta etiqueta entregan nutrientes que las personas mayores pueden no estar recibiendo lo suficiente. Cada una de estas recetas proporciona al menos el 20 por ciento del valor diario de dos o más de los siguientes: fibra dietética (≥ 5 g), proteína (≥ 10 g), vitamina D (≥ 80 UI) o calcio (≥ 200 mg).

Inmunidad saludable:

Ciertos nutrientes, incluidas las proteínas, las vitaminas A, C y E y el zinc, son necesarios para que el sistema inmunológico funcione correctamente. Por lo tanto, las recetas con esta etiqueta proporcionan al menos el 20 por ciento de dos o más de estos nutrientes: proteína (10 g), vitamina A (1000 UI), vitamina C (12 mg), vitamina E (6 UI) o zinc (3 mg).

Embarazo saludable:

Las recetas con esta etiqueta son apropiadas para que las mujeres las consuman durante el embarazo. Incluyen nutrientes clave para el embarazo y también excluyen los alimentos que se aconseja a las mujeres embarazadas que eviten. Se consideran una excelente fuente de al menos uno de los siguientes nutrientes: calcio (≥ 260 mg), hierro (≥ 3,6 mg) o ácido fólico (≥ 160 mcg).

Estas recetas no incluirán alimentos que se aconseja evitar a las mujeres embarazadas, incluyendo: queso blando, crudo o no pasteurizado; alcohol (a menos que sea opcional o se sugiera un sustituto no alcohólico); o peces que se aconseja a las mujeres embarazadas que eviten (pez azulejo, tiburón, pez espada y caballa real); pescado crudo; brotes crudos; recetas que incluyen huevos crudos o poco cocidos, como el aderezo para ensaladas César y la salsa holandesa; carnes frías o de almuerzo (a menos que se recalienten hasta que se cocinen al vapor). Se aconseja a las mujeres embarazadas que consuman no más de 6 onzas de atún blanco por semana, debido al alto contenido de mercurio. Las recetas que contienen menos de 6 onzas de atún blanco pueden recibir una etiqueta de embarazo saludable.

* Las mujeres que están embarazadas deben hablar con su equipo médico sobre cualquier inquietud o pregunta dietética

Corazón sano:

Las recetas con esta etiqueta cumplen con los siguientes parámetros para grasas saturadas y sodio. Las recomendaciones se basan en las pautas para el programa Heart-Check de la American Heart Association (AHA) y las recomendaciones generales para reducir las grasas saturadas (≤5-6 por ciento de las calorías totales) y reducir el sodio (≤1,500 mg / día).

CategoríaGrasa (gramos)Sodio (mg)
Entradas Carne de res, aves de corral, cerdo, pescado vegetariano, mariscos Pescado rico en omega-3, mariscos≤2≤3≤4≤360≤360≤360
Comidas combinadas Carne de res, aves de corral, cerdo, pescado vegetariano, mariscos Pescado rico en omega-3, mariscos≤4≤5≤6≤600≤600≤600
Guarniciones≤2≤240
Muffins y panes≤2≤240
Postres≤2≤240
Dips y salsas≤1≤140
Salsas≤1≤140
Aliños≤2≤140
Aperitivos≤2≤240

Presión arterial alta:

Las recetas con esta etiqueta son apropiadas para aquellos que intentan comer para una presión arterial más saludable. Las recetas cumplen con las recomendaciones de nutrientes del Plan de Alimentación de Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión (DASH) y las Pautas Dietéticas para los Estadounidenses, que promueven la reducción de grasas saturadas y sodio al tiempo que fomentan más potasio. Estas recetas cumplen con nuestros criterios de salud para el corazón y proporcionan al menos el 20 por ciento del valor diario de potasio (≥ 700 mg).

Alto contenido de calcio:

Las recetas con esta etiqueta tienen al menos el 20 por ciento del valor diario de calcio (≥200 mg).

Alto contenido de fibra:

Las recetas con esta etiqueta ayudan a las personas a obtener los 25 gramos recomendados de fibra por día. Los platos principales deben entregar 6 o más gramos de fibra, las comidas combinadas 8 gramos o más y todas las demás recetas deben contener un mínimo de 3 gramos de fibra por porción. Un plato con 3 gramos de fibra cumple con el 10 por ciento del valor diario de fibra dietética y, según la FDA, puede considerarse una “buena fuente” de este nutriente.

Azúcares añadidos bajos:

Las recetas con esta etiqueta contienen 2 gramos de azúcar agregada o menos, aproximadamente el 5 por ciento del límite recomendado por la AHA para el azúcar agregado.

Bajo en calorías:

Las recetas con esta etiqueta son consistentes con una dieta de 1,500 calorías por día. Este nivel de calorías permite a la mayoría de las personas perder de 1 a 2 libras por semana. Las calorías deben estar por debajo del umbral calórico establecido para cada tipo de comida:

CategoríaCalorías
Entradas≤375
Comidas combinadas≤575
Guarniciones≤200
Muffins y panes≤200
Postres≤225
Dips y salsas≤75
Salsas≤75
Aliños≤75
Aperitivos≤200

Bajo en carbohidratos:

Las recetas con esta etiqueta no tienen más de 15 gramos de carbohidratos totales.

Bajo en grasa:

Las recetas con esta etiqueta no tienen más de 3 gramos de grasa total. Esto es consistente con la definición de la FDA para bajo en grasa.

Bajo contenido de sodio:

Las recetas con esta etiqueta cumplen con los siguientes umbrales de sodio. Estas recomendaciones se basan en las pautas para el programa Heart-Check de la Asociación Americana del Corazón y las recomendaciones generales para una dieta reducida en sodio (≤1,500 mg / día).

CategoríaSodio (mg)
Entradas≤360
Comidas combinadas≤600
Guarniciones≤240
Muffins y panes≤240
Postres≤240
Dips y salsas≤140
Salsas≤140
Aliños≤140
Aperitivos≤240

Omega-3:

Las recetas con esta etiqueta son ricas en ácidos grasos omega-3. Incluyen al menos una porción de 3 onzas de un pescado que se determina que es alto en omega-3. Los pescados que se consideran ricos en omega-3 incluyen: anchoas, arenque, caballa, pez sable, salmón, sardinas, lubina, pez espada, trucha, atún (atún blanco, atún rojo).

Vegano:

Las recetas con esta etiqueta no contienen productos de origen animal ni ingredientes de origen animal. Esto incluye carne, aves de corral, pescado, lácteos, huevos, mantequilla, manteca de cerdo, gelatina, pescado o salsa de ostras, Worcestershire, caldos de origen animal y miel. * Es importante revisar siempre las etiquetas de los alimentos para asegurarse de que no haya fuentes ocultas de productos de origen animal.

Vegetariano:

Las recetas con esta etiqueta no contienen carne, incluida la carne roja, las aves de corral y los mariscos. Tampoco contienen ingredientes derivados de la carne, incluyendo gelatina, caldos de origen animal y salsa de pescado u ostras. Estas recetas aún pueden incluir huevos, productos de huevo, mantequilla y leche u otros productos lácteos.

De manera regular, el Equipo de Nutrición de SANARLAB revisa la literatura científica actual para evaluar si se deben considerar nutrientes adicionales para los Bonos de Nutrición o las Consideraciones de Nutrición y Salud deben revisarse.

Mi carrito
El carrito está vacío.

Parece que aún no te has decidido.