Foto de cabeza de Brierley Horton

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Brierley Horton, MS, RD 25 de febrero de 2011

Mira: ¡Haz avena de 3 maneras deliciosas!

Sí, la crítica de Mark Bittman a la avena de McDonald’s en su reciente New York Times La columna de opinión, “Cómo hacer avena… incorrecta”, introdujo algunos puntos válidos. Hacer su propia avena en casa puede ser, ya menudo lo es, más saludable. (Haga clic aquí para ver algunas recetas rápidas y fáciles para cocinar todo tipo de avena.) Y aunque su nombre implica que contiene jarabe de arce, no es así, es “sabor natural” y colorante de caramelo.

Pero como dietista registrado y editor de nutrición de la revista Sanarlab, me decepcionó el análisis nutricional de Bittman. Solo miró las calorías en la avena de McDonald’s cuando la comparó con el Egg McMuffin. Claro, la avena con frutas y arce no se ve tan saludable cuando mencionas el hecho de que solo tiene 10 calorías menos que un Egg McMuffin. Pero la avena parece una opción mucho más saludable cuando ve que proporciona menos de la mitad de la grasa total y la grasa saturada con 4.5 y 1.5 gramos, respectivamente, en comparación con los 12 y 5 del McMuffin. De hecho, la avena contiene la menor cantidad de grasa de cualquier otro artículo en el menú de desayuno de McDonald’s. También obtiene 3 gramos más de fibra y 660 miligramos menos de sodio de la avena.

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Y más allá de todo eso, Bittman no mencionó que la avena es un grano integral saludable, algo que la mayoría de los estadounidenses no comen con la suficiente frecuencia. O que la avena es rica en fibra y contiene proteínas, dos nutrientes clave que lo ayudarán a sentirse lleno y satisfecho hasta el almuerzo. Y no importa qué tipo elija, la avena de cocción rápida, cortada en acero y arrollada es igualmente saludable desde el punto de vista de la nutrición, y puede tomar solo unos minutos para cocinar.

Más desayunos saludables para probar: Avena fácil de cocinar a fuego lento y recetas más saludables con avena 11 desayunos que combaten la grasa

McDonald’s Fruit & Maple Oatmeal tiene esos granos enteros saludables, pero, según el punto de Bittman, el mal está en los aderezos y las mezclas (frutas secas endulzadas, azúcar moreno y crema). A modo de comparación, una porción de 1 taza simple (cocinada con agua) versión casera en casa proporciona alrededor de 166 calorías, 4 g de grasa, 1 g de grasa saturada, 9 mg de sodio, 4 g de fibra, 6 g de proteína.

Aunque prefiero cocinar mi propia avena, y puede ser más saludable, la realidad es que no todos están tan dispuestos y motivados. Si vas a desayunar a un restaurante de comida rápida, es probable que la avena sea una de las opciones más saludables.

He aquí un vistazo a cuán saludable o no saludable es la avena en algunos restaurantes de comida rápida comunes y 4 de las opciones más saludables para pedir. ¿Las buenas noticias? Las opciones de avena de estas cadenas de restaurantes registran menos de 500 calorías (algunas incluso muy por debajo), que (dependiendo de la cantidad de calorías que consuma o deba consumir) pueden encajar en una dieta saludable.

Fotos: ¿Cómo es un día de 1500 calorías?

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Avena con frutas y arce de McDonald’s (9,2 onzas) proporciona 290 calorías, 4,5 g de grasa, 1,5 g de grasa saturada, 160 mg de sodio, 5 g de fibra, 5 g de proteína. Está hecho con una combinación de avena instantánea y cocida a fuego lento.

Hágalo un poco más saludable y omita el azúcar moreno: ahorrará 30 calorías y 45 mg de sodio.

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Avena perfecta de Starbucks (alrededor de 8 onzas) tiene 140 calorías, 2,5 g de grasa total, 0,5 g de grasa saturada, 105 mg de sodio, 4 g de fibra, 5 g de proteína. Está elaborado con avena de cocción rápida.

¿No quieres la variedad simple? Agregue Nut Medley, aunque aumenta las calorías hasta 240 (más que solo agregar el azúcar morena y lo mismo que agregar la fruta seca) y la grasa total y saturada a 11.5 g y 1.5 g, respectivamente (también más que el otro coberturas). Las nueces, pecanas y almendras brindan grasas buenas para usted y 2 gramos adicionales de proteína, pero no azúcares agregados nocivos como el azúcar moreno y las frutas secas endulzadas.

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Avena Au Bon Pain (8 onzas) brinda 170 calorías, 3 g de grasa, 0 g de grasa saturada, 5 mg de sodio, 4 g de fibra, 6 g de proteína. Está disponible en tres tamaños diferentes: uno pequeño es de 8 onzas, uno mediano de 12 y uno grande de 16. Aunque el grande ofrece más calorías (340) que cualquier otra opción de cadena de restaurantes, 340 calorías seguramente no romperán el banco de calorías y pueden Todavía caben fácilmente en una dieta saludable.

La variedad Apple Cinnamon en el mismo tamaño de 8 onzas tiene 20 calorías adicionales, pero todas las demás cantidades de nutrientes son las mismas.

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Jugo Jamba Avena Natural Con Azúcar Moreno (12 onzas) contiene 220 calorías, 3,5 g de grasa total, 1 g de grasa saturada, 20 mg de sodio, 5 de fibra, 8 g de proteína. La porción de avena es del tamaño más grande (a menos que ordene el tamaño mediano o grande en Au Bon Pain) en comparación con los demás. Curiosamente, la avena está hecha con avena cortada en acero y es la única que encontré cocinada a fuego lento.

El Fresh Banana Oatmeal es el sabor que agrega la menor cantidad de calorías adicionales (12 onzas, 280 calorías, 4 g de grasa total, 1 g de grasa saturada, 20 mg de sodio, 6 g de fibra, 9 g de proteína). Apple Cinnamon, Berry Cherry Pecan y Blueberry & Blackberry aumentan el total de calorías a 290, 340 y 290, respectivamente, y aumentan un poco el sodio en cada uno.

¿Has comido avena de comida rápida? Qué pensaste?

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