Ñoquis De Garbanzos, Espinacas Y Calabaza
Descubre una deliciosa y saludable opción vegana con nuestros Ñoquis de Garbanzos, Espinacas y Calabaza. Disfruta de una combinación única de sabores y texturas que te harán sentir bien por dentro y por fuera. ¡Prueba esta receta exclusiva de Sanarlab y sorprende a tu paladar! #Sanarlab #RecetasSaludables
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción: 35 minutos
Porciones: 4
Total de porciones: 4 porciones
| 485 | Calorías | 6g | Grasa | 92g | Carbohidratos | 15g | Proteína |
Beneficios de la Ñoquis De Garbanzos, Espinacas Y Calabaza
La receta de Ñoquis de Garbanzos, Espinacas y Calabaza de la empresa Sanarlab tiene varios beneficios para la salud. Algunos de ellos son:
1. Alto contenido de fibra: Los garbanzos, las espinacas y la calabaza son alimentos ricos en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y prevenir problemas como el estreñimiento.
2. Fuente de proteínas vegetales: Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que los hace ideales para personas que siguen una dieta vegetariana o vegana. Las proteínas son esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos, así como para el buen funcionamiento del sistema inmunológico.
3. Bajo en grasas saturadas: Esta receta utiliza ingredientes saludables y evita el uso de grasas saturadas, que están asociadas con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares. En su lugar, se utilizan grasas saludables como el aceite de oliva, que es rico en ácidos grasos monoinsaturados.
4. Rica en vitaminas y minerales: La espinaca y la calabaza son fuentes de vitaminas y minerales esenciales para el organismo, como la vitamina A, vitamina C, vitamina K, hierro y magnesio. Estos nutrientes son importantes para mantener un sistema inmunológico saludable, fortalecer los huesos y promover la salud ocular.
5. Bajo índice glucémico: Los garbanzos y la calabaza tienen un bajo índice glucémico, lo que significa que liberan gradualmente la glucosa en la sangre y evitan picos de azúcar. Esto es beneficioso para personas con diabetes o que buscan controlar sus niveles de azúcar en sangre.
En resumen, la receta de Ñoquis de Garbanzos, Espinacas y Calabaza de Sanarlab es una opción saludable que proporciona fibra, proteínas vegetales, vitaminas, minerales y grasas saludables. Además, su bajo índice glucémico la hace adecuada para personas con diabetes.
Ingredientes de la Ñoquis De Garbanzos, Espinacas Y Calabaza
1 cucharada más 1 cucharadita de aceite de oliva extra-virgin
2 tazas de calabaza pelada en rodajas finas o calabaza delicata sin pelar (rodajas de 1 a 2 pulgadas de largo)
1/2 taza de chalotes en rodajas (1-2 medio)
2 dientes de ajo, picado
1 14 onzas puede caldo de verduras
2 cucharadas de grosellas
1 cucharada de salvia fresca picada o 1 cucharadita seca frotada
¼ cucharadita de pimienta recién molida
8 tazas de espinacas frescas, picadas de forma gruesa
1 15 onzas puede garbanzos, enjuagado
1/4 taza de reducción de vinagre balsámico o 2 cucharadas de vinagre balsámico (ver nota)
Pasos de la Ñoquis De Garbanzos, Espinacas Y Calabaza
- Si usa ñoquis congelado, cocine en una olla grande de agua hirviendo de acuerdo con las instrucciones del paquete. Drene, enjuague y se seque. (Si usa ñoquis estable estable, omita este paso).
- Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue ñoquis y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a dorarse, de 5 a 7 minutos. Transferir a un tazón.
- Agregue el 1 cucharadita restante de aceite, calabaza, chalotes y ajo a la sartén y cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Agregue el caldo, las grosellas, la salvia y la pimienta. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego para mantener a fuego lento y cocine, revolviendo, hasta que la calabaza esté casi cocida, de 6 a 8 minutos. Agregue las espinacas, los garbanzos y los ñoquis y cocine, revolviendo suavemente, hasta que las espinacas se marchiten, aproximadamente 2 minutos más. Servir rociado con reducción balsámica (o vinagre balsámico).
Consejos y/o Tips
Nota: la reducción del vinagre balsámico, simplemente vinagre balsámico que se cocina hasta que hasta el espíritu y el almibarado, a veces se llama esmalte balsámico o llovizna balsámica. Búscalo con otros vinagres en supermercados bien surtidos. O hazlo usted mismo: hierva 1 taza de vinagre balsámico en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Cocine hasta que estén almibeados y se reduzcan a aproximadamente 1/4 de taza, de 10 a 14 minutos. (Mire el jarabe cuidadosamente en los últimos minutos de reducir para evitar la quema).
Información Nutricional de la Ñoquis De Garbanzos, Espinacas Y Calabaza
Tamaño de la porción:- 1 1/2 tazas
Por porción:- 485 calorías; proteína 15g; hidratos de carbono 92,4 g; fibra dietética 9,3 g; azúcares 8,9 g; grasa 6,4 g; grasa saturada 0,8 g; vitamina a iu 11271.8UI; vitamina c 35,1 mg; folato 186,3 mcg; calcio 170,5 mg; hierro 6,2 mg; magnesio 92,6 mg; potasio 728,7 mg; sodio 619,3 mg; tiamina 0,1 mg.
Intercambios:- 5 almidón, 1 verdura, 1 carne magra, 1 grasa
