Risotto De Champiñones Y Coliflor
Disfruta de un delicioso y saludable Risotto de Champiñones y Coliflor, una exquisita receta de Sanarlab que combina sabores irresistibles y beneficios para tu bienestar. ¡Sorprende a tu paladar con nuestra propuesta culinaria! #Sanarlab #RisottoSaludable
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción:
Porciones: 4
Total de porciones: 5 tazas
| 213 | Calorías | 13g | Grasa | 15g | Carbohidratos | 10g | Proteína |
Beneficios de la Risotto De Champiñones Y Coliflor
La receta de Risotto de Champiñones y Coliflor ofrece varios beneficios para la salud debido a los ingredientes que se utilizan. Algunos de estos beneficios incluyen:
1. Alto contenido de fibra: Tanto los champiñones como la coliflor son ricos en fibra, lo que ayuda a promover la salud digestiva y prevenir el estreñimiento.
2. Bajo en calorías: Este plato es bajo en calorías, lo que lo hace ideal para aquellos que buscan controlar su peso o mantener una alimentación equilibrada.
3. Fuente de vitaminas y minerales: Los champiñones son una excelente fuente de vitamina D, que es esencial para la salud ósea y la absorción de calcio. Además, la coliflor es rica en vitamina C, vitamina K y varios minerales como el potasio y el magnesio.
4. Alto contenido de antioxidantes: Tanto los champiñones como la coliflor contienen antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo contra el daño de los radicales libres y el envejecimiento prematuro.
5. Bajo en grasas saturadas: Este plato no contiene grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción saludable para aquellos que buscan mantener niveles saludables de colesterol en sangre.
En resumen, la receta de Risotto de Champiñones y Coliflor de Sanarlab ofrece beneficios para la salud debido a su contenido de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, además de ser bajo en calorías y grasas saturadas.
Ingredientes de la Risotto De Champiñones Y Coliflor
1 libra de champiñones mixtos (como shiitake, portobello, botón y/o cremini), recortados y picados (aproximadamente 8 tazas)
½ cucharadita de sal
1 coliflor de cabeza pequeña (1 lb), cortado en floretes
1 chalota grande, picada (1/2 taza)
2 dientes de ajo, picado
1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
½ cucharadita de pimienta molida
¼ taza de vino blanco seco
½ taza de caldo de pollo o vegetales de bajo sodio, a temperatura ambiente
1 cucharada de mantequilla sin sal
½ taza de queso parmesano rallado
1 cucharada de perejil italiano fresco picado
Godas de limón para servir
Pasos de la Risotto De Champiñones Y Coliflor
- Calentar 1 cucharada. Aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue champiñones y 1/4 cucharadita. sal; Aumente el fuego a mediano-alto y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los hongos hayan liberado su líquido y se vuelvan dorados, de 8 a 10 minutos. Transferir a un tazón; cubrir y reservar.
- Mientras tanto, trabajando en 2 lotes, coliflor de pulso en un procesador de alimentos hasta que se descompone en piezas del tamaño de un arroz. Deberías tener alrededor de 5 1/2 tazas.
- Limpie la sartén. Agregue la 1 cucharada restante. Aceite y reduzca el fuego a medio. Agregue la chalota y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos. Agregar ajo; Cocine, revolviendo a menudo, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue la coliflor “arroz”, tomillo, 1/4 cucharaditas. pimienta y el 1/4 cucharaditas restante. sal; Cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Agregar vino; Cocine, revolviendo, hasta que el vino se evapore, de 1 a 2 minutos. Agregar caldo; Cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Cubra, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo una o dos veces, hasta que el “arroz” esté muy tierno, de 4 a 5 minutos. Descubra, aumente el fuego a medio y agregue mantequilla. Cocine, revolviendo, hasta que la mantequilla se haya derretido, aproximadamente 1 minuto más. Agregue el parmesano, los hongos reservados y el 1/4 cucharaditas restante. pimienta.
- Divida la mezcla entre 4 tazones. Espolvorea con perejil y sirve con rodajas de limón, si lo desea.
Información Nutricional de la Risotto De Champiñones Y Coliflor
Tamaño de la porción:- alrededor de 1 1/3 tazas
Por porción:- 213 calorías; proteína 9,5 g; carbohidratos 15,4 g; fibra dietética 3,7 g; azúcares 5,2 g; grasa 13,2 g; grasa saturada 4,5 g; colesterol 16,2 mg; vitamina a ui 515,8 UI; vitamina c 60,7 mg; folato 93,1 mcg; calcio 129,4 mg; hierro 1,6 mg; magnesio 37,5 mg; potasio 808,3 mg; sodio 524 mg.
