Sopa De Lentejas Muy Verdes
Deléitate con nuestra deliciosa Sopa de Lentejas Muy Verdes, una receta exquisita y llena de nutrientes, proveniente de “Sanarlab”. Descubre el sabor único de esta preparación profesional y sana. ¡Disfruta de una experiencia culinaria saludable! #Sanarlab #SopaDeLentejas
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos
Porciones: 8
Total de porciones: 8 porciones
| 181 | Calorías | 4g | Grasa | 29g | Carbohidratos | 9g | Proteína |
Beneficios de la Sopa De Lentejas Muy Verdes
La receta de Sopa de Lentejas Muy Verdes de Sanarlab proporciona varios beneficios para la salud debido a los ingredientes utilizados y su preparación saludable. Algunos de estos beneficios incluyen:
1. Alto contenido de fibra: Las lentejas son una excelente fuente de fibra, lo que ayuda a mantener una digestión saludable y previene problemas como el estreñimiento.
2. Bajo contenido de grasa: Esta receta utiliza ingredientes saludables y bajos en grasa, lo que la convierte en una opción ideal para personas que buscan mantener un peso saludable o reducir el consumo de grasas saturadas.
3. Rica en proteínas vegetales: Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que las convierte en una opción ideal para personas que siguen una dieta vegetariana o vegana.
4. Alto contenido de vitaminas y minerales: Esta receta incluye una variedad de verduras, como espinacas y zanahorias, que son ricas en vitaminas y minerales esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
5. Bajo índice glucémico: Las lentejas tienen un bajo índice glucémico, lo que significa que liberan azúcar en la sangre de manera lenta y constante. Esto ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre estables y evita los picos de glucosa.
6. Promueve la saciedad: Debido a su alto contenido de fibra y proteínas, esta sopa puede ayudar a mantenernos saciados por más tiempo, lo que puede ser beneficioso para controlar el apetito y evitar el consumo excesivo de alimentos.
En resumen, la receta de Sopa de Lentejas Muy Verdes de Sanarlab es una opción saludable y nutritiva que proporciona beneficios para la salud, como un alto contenido de fibra, bajo contenido de grasa, rica en proteínas vegetales y vitaminas y minerales esenciales. Además, su bajo índice glucémico y capacidad para promover la saciedad la convierten en una opción ideal para mantener una alimentación equilibrada y saludable.
Ingredientes de la Sopa De Lentejas Muy Verdes
2 cebollas amarillas grandes, picadas
1 ¼ cucharaditas de sal, dividida
2 cucharadas más 4 tazas de agua, dividido
1 taza de lentejas verdes francesas (le puy) o marrones
8 grandes hojas de acelgas
1 papa de oro yukon mediano, fregado
12 tazas de espinacas llenas (aproximadamente 10 onzas), cualquier tallos difíciles recortados
4 cebolletas, cortado en piezas de 1 pulgada
5 tazas de caldo de vegetales, comprado en la tienda u casero
2 tazas de brócoli picado
1 cucharada de semillas de comino, ligeramente tostadas y molidas (ver consejo)
½ cucharadita de cilantro de tierra
pimienta recién molida al gusto
1 taza de cilantro fresco picado
2 cucharadas de menta fresca picada
½ pimienta jalapeño, picada
1 cucharada de jugo de limón fresco, o más para probar
Reboleó el queso feta por guarnición
Pasos de la Sopa De Lentejas Muy Verdes
- Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego alto. Agregue cebollas y 1/4 cucharadita de sal; Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas comiencen a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a bajo, agregue 2 cucharadas de agua y cubra. Cocine, revolviendo con frecuencia hasta que la sartén se enfríe, y luego ocasionalmente, siempre cubriendo la sartén nuevamente, hasta que las cebollas se reduzcan considerablemente y tengan un color caramelo profundo, de 25 a 35 minutos.
- Mientras tanto, enjuague las lentejas y elija cualquier piedra pequeña; Combine las lentejas con las 4 tazas restantes de agua en una olla o horno holandés. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego para mantener a fuego lento, cubrir y cocinar durante 20 minutos. Recorte las costillas blancas de la acelga; Corta los verdes y corta las costillas (manténgase en pilas separadas). Corte la papa en dados de 1/2 pulgada. Picar espinacas; dejar de lado.
- Cuando las lentejas se hayan cocinado durante 20 minutos, agregue las costillas de los acelgas, la papa, las cebolletas, el caldo y la 1 cucharadita restante de sal; Vuelve a un suave a fuego lento. Cubra y cocine por 15 minutos.
- Agregue las hojas de acelgas, el brócoli, el comino y el cilantro. Cuando las cebollas estén caramelizadas, revuelva un poco del líquido a fuego lento en ellas; Agrégalos a la sopa. Regrese a fuego lento, cubra y cocine 5 minutos más. Agregue las espinacas reservadas, cilantro, menta, jalapeño y pimienta; Regrese a fuego lento, cubra y cocine hasta que las espinacas estén tiernas pero aún de color verde brillante, aproximadamente 5 minutos más. Agregue 1 cucharada de jugo de limón. Pruebe y agregue más jugo de limón y/o pimienta, si lo desea. Decora cada tazón de sopa con una llovizna de aceite de oliva y queso feta desmenuzado.
Consejos y/o Tips
Consejo: tostan las semillas de comino en una sartén a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos. Enfriar ligeramente. Molte a un polvo fino en un molino de especias, una licuadora o un molinillo de café limpio.
Para avanzar: cubra y refrigere por hasta 3 días.
Información Nutricional de la Sopa De Lentejas Muy Verdes
Tamaño de la porción:- alrededor de 1 2/3 tazas
Por porción:- 181 calorías; proteína 9,3 g; hidratos de carbono 28,5 g; fibra dietética 9,4 g; azúcares 5,2 g; grasa 4,2 g; grasa saturada 0,6 g; vitamina a iu 5008,4 UI; vitamina c 28 mg; folato 205,7 mcg; calcio 118,5 mg; hierro 5,4 mg; magnesio 91,4 mg; potasio 792,6 mg; sodio 535,2 mg; tiamina 0,2 mg.
Intercambios:- 1 1/2 vegetal, 1 proteína magra, 1 almidón, 1/2 grasa
