Sopa Vegana De Zanahoria Y Jengibre

Sopa Vegana De Zanahoria Y Jengibre

Descubre la deliciosa Sopa Vegana de Zanahoria y Jengibre, una receta nutritiva y reconfortante que te ofrece Sanarlab. Disfruta de los beneficios de ingredientes naturales en esta opción saludable. ¡Sorprende a tu paladar con sabores únicos! ¡Ordena ahora!

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocción:

Porciones: 6

Total de porciones:

245 Calorías   12g Grasa   31g Carbohidratos   5g Proteína

Beneficios de la Sopa Vegana De Zanahoria Y Jengibre

La sopa vegana de zanahoria y jengibre tiene varios beneficios para la salud debido a sus ingredientes nutritivos y saludables. Algunos de los beneficios incluyen:

1. Alto contenido de nutrientes: La zanahoria es una excelente fuente de vitamina A, vitamina K, vitamina C y fibra dietética. Estos nutrientes son esenciales para la salud ocular, la función inmunológica y la salud digestiva.

2. Propiedades antiinflamatorias: El jengibre es conocido por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y promover la salud cardiovascular.

3. Mejora la digestión: Tanto la zanahoria como el jengibre son beneficiosos para la salud digestiva. La zanahoria es rica en fibra, lo que promueve una digestión saludable y previene el estreñimiento. El jengibre, por otro lado, puede aliviar los síntomas de malestar estomacal y mejorar la absorción de nutrientes.

4. Ayuda a la pérdida de peso: La sopa vegana de zanahoria y jengibre es baja en calorías y rica en fibra, lo que la hace ideal para aquellos que buscan perder peso. La fibra ayuda a mantener la sensación de saciedad por más tiempo, lo que puede ayudar a controlar el apetito y evitar comer en exceso.

5. Refuerza el sistema inmunológico: Los ingredientes de esta sopa, como la zanahoria y el jengibre, son ricos en antioxidantes y vitamina C, que fortalecen el sistema inmunológico y ayudan a combatir enfermedades.

En general, la sopa vegana de zanahoria y jengibre es una opción saludable y nutritiva que puede proporcionar varios beneficios para la salud, desde mejorar la digestión hasta fortalecer el sistema inmunológico.

Ingredientes de la Sopa Vegana De Zanahoria Y Jengibre

¼ taza de aceite de oliva extra virgen, dividido
2 libras zanahorias, peladas y picadas
2 tazas de cebolla dulce de rodajas finas
1 cucharada de ajo en rodajas finas
1 cucharada de jengibre fresco picado
2 cucharaditas de semillas de comino o 1 cucharadita de comino molido
2 cucharaditas de semillas de cilantro o 1 cucharadita de cilantro de tierra
4 tazas de jugo de zanahoria o caldo de vegetales
2 cucharadas Harissa
¼ cucharadita de sal
¼ taza de almendras en rodajas, tostadas (ver consejo)
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1 cucharadita de lima rallada Zest
1 cucharadita de jugo de lima

Pasos de la Sopa Vegana De Zanahoria Y Jengibre

  1. Caliente 1 cucharada de aceite en una olla pesada grande a fuego medio-alto. Agregar zanahorias y cebolla; Cubra y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 4 minutos. Agregue ajo, jengibre, comino y cilantro. Cocine, descubre y revuelva constantemente, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue el jugo de zanahoria (o caldo), la harissa y la sal; Hervir a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
  2. Mientras tanto, revuelva las almendras, el cilantro y la ralladura de lima en un tazón pequeño.
  3. Transfiera la sopa a una licuadora. Asegure la tapa en la licuadora, retire la pieza central y cubra la abertura con una toalla limpia. Comience la licuadora, luego con la licuadora en funcionamiento, rocíe en 2 cucharadas de aceite. Procese hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. (Alternativamente, haga puré la sopa en la olla con una licuadora de inmersión hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. Use precaución al mezclar líquidos calientes.) Agregue el jugo de lima.
  4. Coloque la sopa en 8 tazones y espolvoree con la mezcla de almendras. Rocíe con el aceite de 1 cucharada restante. Servir inmediatamente.

Consejos y/o Tips

Consejo: Para obtener el mejor sabor, tostadas antes de usar en una receta. Para tostarse en las nueces en rodajas, colóquelo en una sartén seca pequeña y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes, de 2 a 4 minutos.

Información Nutricional de la Sopa Vegana De Zanahoria Y Jengibre

Tamaño de la porción:- alrededor de 1 taza

Por porción:- 245 calorías; grasa 12g; sodio 292 mg; carbohidratos 31g; fibra dietética 6g; proteína 5g; azúcares 20g; equivalentes de niacina 2 mg; grasa saturada 2g; vitamina a iu 44319IU.