¿Qué es una dieta baja en residuos y es saludable?

Espera, hay una dieta que sugiere comer menos ¿fibra?

Estos son algunos consejos de nutrición que probablemente no escuche todos los días: Coma menos fibra. Esa es exactamente la premisa detrás de la dieta baja en residuos.

Receta en la foto: Caldo de hueso de res

Sabemos lo que estás pensando: “¿No me acabas de decir que lo mejor es seguir una dieta rica en fibra?” En la mayoría de los casos, sí. Esto es especialmente cierto ya que las investigaciones sugieren que consumir suficiente fibra (25 gramos por día para las mujeres o 38 gramos para los hombres; la mayoría de nosotros consumimos alrededor de 16 gramos por día actualmente) puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes, aumentar la longevidad, mejorar la salud intestinal, mantener usted regular y aumentar la saciedad.

Pero las personas con ciertas condiciones médicas en realidad podrían recibir una receta de su médico para seguir una dieta baja en fibra, también conocida como baja en residuos. Siga leyendo para descubrir los pros y los contras de esta intervención única, vea un día de muestra en la vida a través de un menú de dieta baja en residuos y obtenga la respuesta final de los dietistas sobre quién debería, y definitivamente no debería, considerar esta dieta baja en fibra. .

Hablamos con Roxana Ehsani, MS, RD, CSSD, LDN, dietista registrada en Las Vegas y portavoz de los medios nacionales de la Academia de Nutrición y Dietética, y Elizabeth Shaw, MS, RDN, CPT, dietista registrada con sede en San Diego. y el autor de la Libro de cocina de Air Fryer para tontospara algunos expertos de inteligencia.

foto de caldo de hueso de res en un recipiente transparente con zanahorias y apio

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¿Qué es una dieta baja en residuos?

Una dieta baja en residuos es aquella que está diseñada para crear la menor demanda posible en el tracto gastrointestinal. “Residuo” se refiere al material no digerible que permanece en el tracto gastrointestinal después de que finaliza la digestión. Por cierto, esto es totalmente normal para la mayoría de los humanos y, a menudo, incluye una cantidad decente de fibra, ya que el cuerpo no puede digerir completamente parte de la fibra en los alimentos. Eventualmente se abre camino a través y fuera de un intestino normal a través de nuestras heces. Pero para aquellos con ciertas enfermedades del tracto gastrointestinal, este podría no ser el caso. Una dieta baja en residuos está diseñada para producir menos heces y más pequeñas para reducir el riesgo de brotes de afecciones gastrointestinales o para prepararse para ciertos procedimientos. (Más sobre esto a continuación).

“Cuando trabajé en dietética clínica, a menudo poníamos a los pacientes que luchaban con problemas gastrointestinales en una dieta baja en residuos durante un período de tiempo determinado”, dice Shaw. “Por lo general, esta no sería una dieta a largo plazo que implementamos, sino más bien una solución a corto plazo para ayudar a disminuir los síntomas hasta que su cuerpo pueda tolerar la fibra nuevamente”.

Hasta hace poco, no había un consenso claro sobre la cantidad de fibra que se recomendaba comer a las personas con una dieta baja en residuos. En 2015, los investigadores completaron una revisión de la literatura y llegaron al número mágico: 10. Un menú de dieta baja en residuos debe incluir 10 gramos o menos de fibra por día, idealmente, para ayudar a limitar los síntomas gastrointestinales.

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Cómo seguir una dieta baja en residuos

Una dieta baja en residuos solo debe emprenderse bajo la guía de un dietista registrado, que ofrecerá asesoramiento personalizado. Estos son algunos alimentos que normalmente se incluyen y alimentos que deben evitarse al seguir esta intervención.

Los alimentos que deben evitarse

Como regla general, un plan de dieta baja en residuos implica limitar o evitar cualquier cosa que pueda irritar el tracto digestivo o cualquier alimento rico en fibra, que incluye:

  • Ingredientes ácidos, incluidos los tomates y los cítricos.
  • Comida picante
  • comida frita
  • Legumbres, frutos secos y semillas
  • La mayoría de las frutas y verduras crudas
  • La mayoría de los cereales integrales, incluidas las palomitas de maíz, el pan y la pasta
  • Ciruelas pasas, higos y otras frutas secas ricas en fibra
  • Chocolate
  • Cafeína
  • Embutidos

Alimentos a incluir

Una dieta baja en residuos deja sobre la mesa opciones como estas:

  • Carbohidratos blancos, como pan, arroz, pasta y cereales.
  • Caldos y jugos claros
  • Algunas verduras bajas en fibra, como calabaza de verano bien cocida, espinaca, calabaza, berenjena, judías verdes, zanahorias y papas
  • Algunas frutas bajas en fibra, como plátanos maduros, melón y frutas con hueso
  • Pez
  • Huevos
  • Aves de corral
  • Carne finamente molida y bien hecha
  • Una cantidad limitada de mantequilla y aceite.
  • Hasta 2 tazas de ciertos productos lácteos, incluidos el yogur y el queso ricotta

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Shaw y Ehsani se unieron para crear un menú de muestra de elegir su propia aventura para un día en la vida con una dieta baja en residuos para mostrar cómo poner todo esto en práctica. Esto se suma a 64 onzas o más de agua para una hidratación adecuada (a menos que un médico o dietista recomiende lo contrario).

  • Elige un desayuno:
    • 2 huevos y ½ taza de champiñones salteados con 1 rebanada de pan de masa madre
    • ½ taza de Crema de Trigo cocida con 1 rebanada de pan blanco y 1 cucharada de mantequilla junto con 2 huevos revueltos
  • Elige un almuerzo:
    • 3 onzas de bistec de flanco bien cocido a la parrilla sobre 2 tortillas de maíz cubiertas con 1 taza de lechuga picada y ⅕ de aguacate, rebanado o machacado
    • 2 rebanadas de pan blanco con 3 onzas de atún y 1 cucharada de mayonesa junto con 1 taza de sopa de pollo con fideos

  • Elige un bocadillo:

    • 1 palito de queso y 1 taza de pepino pelado en rodajas
    • 6 galletas saladas con 2 onzas de queso bajo en grasa
    • 1 suplemento nutricional bajo en fibra y sin lactosa (como PIRQ o Guarantee Clear)
  • Elige una cena:
    • 4 onzas de salmón a la parrilla o asado con 1 taza de arroz blanco cocido y ⅓ taza de judías verdes enlatadas cocidas
    • 3 onzas de pechuga de pollo a la parrilla o asada con 1 papa pequeña al horno, sin piel, y 8 espárragos a la parrilla o asados

¿Es saludable una dieta baja en residuos? (Más quién debe y no debe seguirlo)

Al igual que con muchas tendencias nutricionales (ejem, peganismo) o incluso dietas de larga data como la dieta Dukan desde la década de 1970, la respuesta a “¿es saludable una dieta baja en residuos?” es “depende”. Por lo general, no, no es ni saludable ni necesario.

Pero puede ser muy beneficioso cuando lo sugiere y supervisa un proveedor médico, concuerdan Ehsani y Shaw.

“No necesariamente clasificaría esta dieta como saludable o no saludable, ya que sabemos que el término tiene muchas interpretaciones diferentes según a quién le preguntes”, dice Shaw. “Una dieta baja en residuos puede satisfacer las necesidades nutricionales de un individuo cuando se planifica con un dietista para una persona en particular a la que se le ha recetado esta dieta”.

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En cuanto a quién podría caer en ese campo, podría ser candidato para una dieta baja en residuos a corto plazo si marca alguna de estas casillas:

  • enfermedad de Crohn
  • Colitis ulcerosa
  • diverticulitis
  • Síndrome del intestino irritable (SII)
  • Antes de una colonoscopia
  • Después de cirugías intestinales u otras cirugías del tracto gastrointestinal
  • Durante un virus o virus GI que incluye diarrea o vómitos

Por otro lado, cualquier persona que lucha contra el estreñimiento, tiene como objetivo controlar el azúcar en la sangre o reducir el colesterol debe mantenerse muy, muy lejos de una dieta baja en residuos, al igual que cualquier persona que no haya recetado el plan por parte de su dietista o proveedor de atención médica.

“La mayoría de los estadounidenses no se acercan a consumir la cantidad recomendada de fibra dietética todos los días, por lo que es importante que una persona sana sin ningún tipo de complicaciones o sin receta no la siga”, dice Ehsani. “Una dieta naturalmente rica en fibra es muy nutritiva y suele ser rica en frutas, verduras, frijoles, nueces, semillas y granos integrales”.

Los alimentos naturalmente ricos en fibra también contienen otros nutrientes importantes que deben incluirse en un plan de alimentación balanceado y saludable, agrega Shaw, como muchas vitaminas y minerales que ayudan a nuestros cuerpos a rendir al máximo.

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La línea de fondo

Una dieta baja en residuos se prescribe estrictamente a personas con ciertas afecciones o enfermedades y pretende ser una intervención dietética a corto plazo para ayudar a controlar los síntomas. No intente esto en casa a menos que se lo indique un dietista registrado o un médico, dice Ehsani.

Si se le da una dieta baja en residuos como prescripción médica, “trabaje con un dietista registrado para asegurarse de que está recibiendo la nutrición que necesita para ayudar a cualquier objetivo o condición de salud que esté tratando de lograr o mejorar”, agrega Shaw. También pueden guiarlo cuando haya llegado a un espacio seguro para comenzar a incorporar lentamente más fibra en su dieta. Cuando llegue ese momento, aquí hay 7 maneras de agregar 5 gramos de fibra a sus comidas.

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