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¿Qué es una dieta líquida y es saludable?

Jugos, sopas, batidos: una dieta líquida reemplaza todas sus comidas con, bueno, líquidos. Se promociona como una forma rápida de perder peso, reducir la hinchazón y aliviar los problemas digestivos, pero ¿es mejor que te quedes con los sólidos?

Las dietas líquidas prometen pérdida de peso, desintoxicación y limpieza. Desde batidos de proteínas hasta jugos prensados ​​en frío, afirman tener una solución, aunque costosa, para sus preocupaciones y problemas de salud. ¿Deberías probar una dieta líquida? Depende de tus objetivos y de cómo lo hagas.

No te pierdas: Cómo comenzar a tomar jugos: plan de jugos de 7 días para agregar más frutas y verduras a su dieta

¿Qué es una dieta líquida?

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Receta destacada: Jugo de remolacha y jengibre

Una dieta líquida consiste únicamente en líquidos en lugar de alimentos sólidos. Esto incluye jugos y batidos caseros o comprados en la tienda, batidos de proteínas caseros, batidos de proteínas prefabricados y reemplazos de comidas líquidos comprados en la tienda. Puede reemplazar todas las comidas y meriendas con líquidos o hacer una dieta líquida parcial, comiendo también algunos alimentos sólidos.

Algunas compañías tienen “jugos de limpieza” específicos con diferentes fases que puedes comprar. Otros ofrecen una variedad de reemplazos de comidas líquidos para elegir según sus objetivos. Estos, sin embargo, pueden ser costosos y, por lo general, deben comprarse y enviarse por correo.

Pruebe estos: Recetas de batidos saludables

Razones para seguir una dieta líquida

Dieta líquida por razones médicas

Algunas personas siguen una dieta líquida a corto plazo por razones médicas, como dificultad para tragar o un problema intestinal.

“Es difícil defender una dieta líquida en la mayoría de los casos”, dice Ayla Barmmer, MS, RDN, LDN, CLT, dietista integradora y funcional en Boston. “Sin embargo, la única excepción sería cuando se trata el sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado (SIBO, por sus siglas en inglés), que es una afección cada vez más común debido al uso generalizado de IBP [proton-pump inhibitor medications for heartburn]estrés crónico, uso de antibióticos y más”.

No todas las personas con SIBO necesitan seguir una dieta líquida, señala, pero si se recomienda, debe hacerse con la supervisión de un profesional de la salud, como un médico o un dietista.

Sigue leyendo: Limpiezas y dietas de desintoxicación: ¿son seguras?

Otras razones para probar una dieta líquida

Jugo de Zanahoria y Naranja

Jugo de Zanahoria y Naranja

Foto principal: Jugo de Zanahoria y Naranja

Las razones más populares para una dieta líquida son la pérdida de peso y la “desintoxicación”. Los reemplazos de comida líquidos brindan un factor de conveniencia: tome su batido y listo. Además, las calorías y el tamaño de las porciones están controlados, por lo que es más fácil mantenerse dentro de los objetivos de calorías si está tratando de perder peso.

Los jugos de limpieza y desintoxicación han visto un aumento en la popularidad en los últimos años, pero siguen siendo controvertidos en el mundo de la nutrición. Los jugos extraídos de frutas y verduras brindan una dosis saludable de vitaminas, minerales y antioxidantes, pero sus afirmaciones de desintoxicar el cuerpo no están respaldadas por la ciencia.

Las dietas líquidas tienen pros y contras, independientemente de la razón por la que las hagas.

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¿Cuáles son los beneficios de una dieta líquida?

tres vasos de batido verde en el mostrador blanco

tres vasos de batido verde en el mostrador blanco

Receta destacada: Malteada verde

  • Pérdida de peso a corto plazo
  • Aumento de la ingesta de nutrientes
  • Conveniente opción de comida con porciones controladas

Las dietas líquidas pueden ayudarlo a perder peso, al menos a corto plazo.

“A veces, las personas pueden perder algunas libras”, dice Isabel Smith, MS, RD, CDN, nutricionista dietista y fundadora de Isabel Smith Nutrition. Pero, “también pueden recuperarlos rápidamente”, dice ella.

Un estudio encontró que los pacientes obesos que reemplazaron dos comidas al día con batidos de dieta perdieron más peso durante un período de mantenimiento de cuatro años que aquellos que comieron comidas con calorías controladas. Esto puede deberse a la falta de variedad en sus dietas. Cuanto mayor es la variedad de alimentos presentes, más personas tienden a comer.

Los reemplazos de comidas líquidas también brindan estructura. Seguir un plan de comidas estructurado podría conducir a una mayor pérdida de peso que un programa de nutrición estándar.

No te pierdas: ¿Puede una sopa de limpieza ayudarlo a perder peso?

Los beneficios de una limpieza con jugos son una mayor ingesta de vitaminas, minerales y antioxidantes. por la cantidad de frutas y verduras que se necesitan para extraer el jugo.

“Ciertamente hay estudios que muestran los beneficios del jugo en la concentración de antioxidantes y los mecanismos antiinflamatorios en el cuerpo humano”, dice Rachele Pojednic, Ph.D., M.Ed., profesora asistente de nutrición en Simmons College, “pero en general es en presencia de una dieta saludable (u otros alimentos sólidos). El mayor problema es que las personas piensan que están ‘desintoxicando’ sus órganos, que no es como funciona el hígado, los riñones o cualquier otro órgano”.

Pruebe estos: Recetas de jugos saludables

¿Cuáles son los riesgos de una dieta líquida?

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Receta destacada: Jugo de fresa y pepino

  • Sentirse mareado o mareado
  • Muy pocas calorías
  • Falta de nutrientes importantes.
  • No sostenible a largo plazo
  • falta de saciedad
  • Caro

“Hay muy pocas recompensas por seguir una dieta líquida”, dice Pojednic. “Es posible que pierda un poco de peso a corto plazo debido a la pérdida de agua, y tal vez un par de libras a largo plazo debido a un déficit calórico masivo. Pero lograr estos resultados no es típico porque la dieta es muy desafiante y lo hace sentir bastante horrible”.

La mayoría de las personas no pueden durar más de unos pocos días. antes de ceder a todo lo que estaban restringiendo, lo que solo conduce a comer en exceso, sentir culpa y recuperar el peso perdido.

Además de sentir hambre, es posible que también te falten nutrientes importantes. Los jugos tienen vitaminas y minerales, pero no tienen fibra, grasa o proteína. Beber jugo solo puede provocar “dolores de cabeza debilitantes, hambre abrumadora y diarrea”, dice Pojednic. “A pesar de la exageración de que te sientes así porque tu cuerpo se está ‘desintoxicando’, estos síntomas en realidad se deben a que tu ingesta de calorías es muy baja, tu nivel de azúcar en la sangre entre ‘comidas’ se está hundiendo, tu cuerpo está respondiendo a no sentirse nunca satisfecho y no hay nada en el intestino que aumente el volumen de las heces”.

Tenga la seguridad de que su cuerpo se encarga de la limpieza por usted.

“Tu cuerpo opera con mecanismos de señalización muy estrictamente regulados para mantenerte erguido, funcionando y eliminando moléculas que no necesita”, dice Pojednic. Esta es la razón por la que no tomas una sobredosis de aspirina. “Tu hígado tiene enzimas muy específicas para ‘desintoxicar’ tu cuerpo. Algunos alimentos pueden influir en estas enzimas, pero inundar tu cuerpo con líquido no cambiará drásticamente esos mecanismos ni ‘limpiará tu sistema'”, dice.

¿Un último inconveniente? Costo. Subsistir solo con líquidos se vuelve caro.

Aprende más: ¿Qué ingredientes hay en el jugo embotellado?

Diferencias en la absorción de nutrientes

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Receta destacada: Batido de sandía y cúrcuma

Hay una diferencia en cómo su cuerpo absorbe líquidos y sólidos. Los sólidos vienen con un paso adicional en el proceso de digestión: masticar. Masticar la comida aumenta el factor de saciedad. La fibra también ralentiza la digestión, ayudándote a mantenerte satisfecho por más tiempo, pero los jugos carecen de este ingrediente clave.

“Los azúcares (glucosa y fructosa) en el jugo cruzarán la pared intestinal mucho más rápido sin la fibra soluble presente en la fruta entera, porque faltará esa barrera de fibra”, dice Pojednic. Y aunque obtiene una dosis concentrada de vitaminas y minerales (y azúcar) del jugo, es posible que no los absorba todos. Las vitaminas A, D, E y K requieren grasa para su absorción.

¿Puedes hacer una dieta líquida tú mismo?

Puedes seguir una dieta líquida por tu cuenta, pero consulta con tu médico o dietista antes de hacerlo. Desea asegurarse de obtener los nutrientes adecuados.

Las dietas líquidas también pueden ser peligrosas si está embarazada, toma ciertos medicamentos, ha tenido un procedimiento reciente o tiene problemas intestinales o digestivos.

¿No está seguro de si una dieta líquida es adecuada para usted? Hable con un dietista, quien puede guiarlo a través de los pros y los contras según sus objetivos. Si elige hacerlo, elija bebidas que contengan proteínas, carbohidratos y grasas para ayudarlo a mantenerse lleno. Cambiar jugos por batidos puede ayudar. Considere tener una comida líquida por día en lugar de las tres. Y no permanezca en la dieta líquida por mucho tiempo.

“Probablemente no harás mucho daño si lo mantienes en menos de tres a siete días”, dice Pojednic. “Mientras tanto, sin embargo, prepárate para sentirte como una mierda”.

Ver: Cómo hacer jugo: 2 recetas con y sin exprimidor

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