Lisa Valente

Lisa Valente, MS, RD 29 de julio de 2014

Ver: ¿Qué mantequilla de maní es más saludable?

Escoger alimentos saludables en el supermercado puede parecer bastante confuso. Hay miles para elegir. A la hora del almuerzo, o incluso cuando busca ideas para refrigerios saludables, puede ser alucinante averiguar qué untar es mejor para usted: la mantequilla de maní natural o la mantequilla de maní reducida en grasa (que oficialmente se llama mantequilla de maní para untar, ya que tiene menos maní.)

Si está preparando un sándwich de mantequilla de maní, ¿es su mejor elección mantequilla de maní natural o mantequilla de maní para untar reducida en grasa? Ponemos los dos alimentos cara a cara para saber cuál es más saludable: ¿esto o aquello?

El ganador: Mantequilla de maní natural. Sí, la mantequilla de maní con toda la grasa es en realidad más saludable, así que la próxima vez que te preguntes, elige algo completamente natural. Como Joyce Hendley informó originalmente para Sanarlab, he aquí por qué:

Grasas y calorías: Los productos para untar de mantequilla de maní bajos en grasa tienen menos grasa: 12 gramos por cada porción de 2 cucharadas. Compare eso con 16 gramos de grasa con mantequilla de maní natural estándar. Pero es una compensación que no vale la pena hacer. ¿Por qué?

La grasa en el maní es principalmente del tipo monoinsaturado saludable para el corazón, y reducir esta grasa saludable ni siquiera le ahorra muchas calorías. Una porción de 2 cucharadas tiene aproximadamente 200 calorías para la crema para untar reducida en grasa, así como la mantequilla de maní natural.

Carbohidratos agregados, azúcar y sal: La grasa que estaría en la mantequilla de maní para untar reducida en grasa se reemplaza con ingredientes como sólidos de jarabe de maíz, azúcar y melaza (léase: aún más azúcar), además de rellenos con almidón.

Esos complementos aumentan el contenido de azúcar de la pasta a 4 gramos y el total de carbohidratos a 15 gramos. Compare eso con PB natural, que tiene solo 1 g de azúcares y 6 g de carbohidratos.

También hay aproximadamente el doble de sodio en las cosas bajas en grasa: 220 mg frente a 105 mg en la mantequilla de maní natural.

Sabor: Luego, está la cuestión del gusto. Las pastas de maní para untar bajas en grasa no contienen tanto maní como las naturales, que por ley deben contener al menos un 90 por ciento de maní. Los productos para untar reducidos en grasa rondan el 60 por ciento de maní (es por eso que no se llaman mantequillas de nueces, sino productos para untar). Eso significa menos sabor a maní y más aditivos como aceites hidrogenados, azúcares (en todas sus formas) y sal.

Hacer o comprar mantequilla de maní natural: Las mantequillas de maní naturales están hechas solo con maní y, a veces, un poco de sal. Puedes hacer tu propia mantequilla de maní saludable y natural en un procesador de alimentos en casa. Y, muchas tiendas ahora tienen una máquina de mantequilla de maní ya llena de maní que puedes moler tú mismo para convertirla en mantequilla de maní. Sin embargo, incluso si lo muele usted mismo, tiene la misma nutrición que las mantequillas de maní naturales compradas en la tienda, ya que se incluyen los mismos ingredientes.

Entonces, la próxima vez que tenga ganas de mantequilla de maní, asegúrese de buscar un frasco de las cosas naturales. Para comprar el frasco de mantequilla de maní más saludable, consulte nuestros consejos de compra aquí.

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