Receta de Alfredo De Calabaza Butternut Con Pollo Y Espinacas
Alfredo De Calabaza Butternut Con Pollo Y Espinacas Si no tiene ganas de pasta normal esta noche, recurra a los fideos de calabaza. Estas delicadas hebras de vegetales son una base excelente para cualquier cantidad de salsas y aderezos, como esta cremosa y decadente salsa Alfredo con pollo, ajo y espinacas sedosas.
Ingredients
- 2 ½ libras de calabaza moscada, pelada
- 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- ½ taza de vino blanco seco
- 1 libra de filetes de pollo
- 8 dientes de ajo grandes, pelados
- 8 tazas de espinacas tiernas
- cucharada de maicena mezclada con 1 cucharada de agua
- 1 taza de queso parmesano rallado más 3 cucharadas, cantidad dividida
- ½ taza de crema agria
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- ⅛ cucharadita de pimienta molida
- Una pizca de nuez moscada recién rallada
- 1 cucharada de perejil fresco picado
Instructions
Paso 1.- Ponga a hervir agua en una olla grande. Con un cortador de verduras en espiral o un pelador de verduras común o en juliana, corte la calabaza en hebras largas y delgadas. Debería tener alrededor de 10 tazas de "fideos" de calabaza. Anuncio
Paso 2.- Combine el caldo, el vino, los filetes de pollo y el ajo en una cacerola mediana; Llevar a ebullición a fuego alto. Cubra, reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que el pollo esté bien cocido y el ajo esté suave, de 10 a 12 minutos.
Paso 3.- Mientras tanto, cocine los fideos de calabaza en el agua hirviendo, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos. Retire del fuego y agregue las espinacas. Escurrir en un colador durante 3 minutos, luego transferir a un tazón para servir. Cubrir con papel de aluminio para mantener el calor.
Paso 4.- Transfiera el pollo a una tabla de cortar limpia; picar o triturar en trozos pequeños. Transfiera el ajo y el caldo a una licuadora y procese hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto. (Tenga cuidado al mezclar líquidos calientes). Regrese la mezcla a la cacerola y cocine a fuego lento a fuego medio-alto. Agrega la mezcla de maicena; bata hasta que espese un poco, alrededor de 1 minuto. Agregue 1 taza de queso parmesano, crema agria, mantequilla, pimienta y nuez moscada. Agregue el pollo y cocine por 1 minuto más.
Paso 5.- Vierta la mezcla de pollo sobre los fideos de calabaza. Sirva cubierto con las 3 cucharadas restantes de queso parmesano y perejil.
Notes
Información Nutricional De La Receta Alfredo De Calabaza Butternut Con Pollo Y Espinacas
Intercambios:- 3 1/2 proteína magra, 2 1/2 grasa, 1 1/2 almidón, 1 1/2 vegetal, 1 proteína alta en grasa
Tamaño de la porción:- 2 tazas
Por porción:- 505 calorías; proteína 40g; carbohidratos 38,6 g; fibra dietética 10,6 g; azúcares 6,1 g; grasa 21,5 g; grasa saturada 11,6 g; colesterol 114,2 mg; vitamina aiu 34898.3IU; vitamina c 71,7 mg; folato 264,2 mcg; calcio 450 mg; hierro 6,2 mg; magnesio 165,7 mg; potasio 854,5 mg; sodio 629,9 mg; tiamina 0,2 mg.
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