Receta de Angel Food Cake De Limón Con Fresas Y Crema De Coco
Angel Food Cake De Limón Con Fresas Y Crema De Coco Asegúrate de que el molde para tubos esté libre de grasa o harina: la masa para este pastel de ángel casero debe poder trepar por los lados del molde mientras se hornea para mantener su estructura. Lea más sobre el amor de Kristen Hartke por la repostería.
INGREDIENTES
- 12 claras de huevo grandes o 1 1/2 tazas de claras de huevo líquidas, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de limón o vainilla
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de cremor tártaro
- 1 ½ tazas de azúcar granulada, dividida
- taza de harina para pastel
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1 lata (15 onzas) de crema de coco sin azúcar, refrigerada durante al menos 24 horas
- 1 cucharada de azúcar glas
- 2 tazas de fresas en rodajas
- Cáscara de limón confitada para decorar
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Precaliente el horno a 325 grados F.
Paso 2.- Para preparar el pastel: combine las claras de huevo, el extracto de limón (o vainilla) y la sal en una batidora de pie equipada con un accesorio para batir. Bate a velocidad media hasta que esté espumoso, aproximadamente 1 minuto. Espolvoree la crema de tártaro y continúe batiendo a fuego medio-alto, raspando los lados del tazón según sea necesario, hasta que comiencen a formarse picos rígidos y brillantes, de 2 a 3 minutos. Agregue 3/4 taza de azúcar, 1/4 taza a la vez, luego aumente la velocidad a alta y bata hasta que esté muy brillante, aproximadamente 4 minutos más.
Paso 3.- Bata los 3/4 de taza de azúcar, la harina y la ralladura de limón restantes en un tazón mediano. Doble suavemente la mezcla de harina en las claras de huevo con una espátula flexible hasta que se mezclen. Cucharee con cuidado la masa en un molde de tubo de 10 pulgadas sin engrasar, alisando la parte superior.
Paso 4.- Hornee el pastel hasta que esté dorado y la parte superior se levante cuando se toca, aproximadamente 50 minutos.
Paso 5.- Invierta el pastel sobre una rejilla (si se ha elevado por encima de la parte superior del molde, puede invertirlo sobre una botella a través del orificio del molde para que la parte superior del pastel no se pegue a la rejilla) y deje enfriar por completo, alrededor de 1 1/2 horas.
Paso 6.- Para preparar la cobertura: Vierta los trozos sólidos de crema de coco fría en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir (reserve el agua de coco transparente que queda en la lata para otro uso). Agregue azúcar glas y bata a alta velocidad, raspando los lados según sea necesario, hasta que tenga la consistencia de la crema de mantequilla. (Puede agregar un par de cucharadas de agua de coco si parece demasiado espesa).
Paso 7.- Para armar el pastel: Use un cuchillo para aflojar el pastel alrededor de los bordes. Invierta en un plato para servir y retire la sartén. Sirva con la crema de coco batida, las fresas y la cáscara de limón confitada, si lo desea.
NOTAS
Consejos Equipo: bandeja de tubo de 10 pulgadas
Información Nutricional De La Receta Angel Food Cake De Limón Con Fresas Y Crema De Coco
Tamaño de la porción:- 1 pieza con 2 cucharadas. fresas y 2 cdas. crema de coco
Por porción:- 294 calorías; proteína 5,1 g; carbohidratos 56,1 g; fibra dietética 0,9 g; azúcares 45,7g; grasa 6g; grasa saturada 5,5 g; vitamina a iu 3,5 UI; vitamina c 16,7 mg; folato 45,2 mcg; calcio 10,6 mg; hierro 1mg; magnesio 15,2 mg; potasio 166,1 mg; sodio 165,3 mg; azúcar añadido 26g.
