Receta de Bacalao A La Plancha Con Limón Y Ajo
Bacalao A La Plancha Con Limón Y Ajo Este bacalao a la parrilla con limón y ajo contiene aceite de limón y ajo carbonizado que agrega una dimensión adicional al pescado húmedo y escamoso.
INGREDIENTES
- ⅓ taza de aceite de semilla de uva o de aguacate
- 6 dientes de ajo, rallado
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta molida
- 4 (5 onzas) filetes de bacalao (alrededor de 1 pulgada de grosor)
- 2 limones, cortados a la mitad en forma transversal
- 1 cucharada de cebollín fresco picado
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Precaliente la parrilla a temperatura alta. Batir el aceite, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Seque bien el pescado con toallas de papel; coloque el pescado en una bandeja para hornear. Cepille aproximadamente 1/4 taza de aceite de ajo en ambos lados del pescado; reserva el aceite de ajo restante. Deje reposar el pescado mientras la parrilla se precalienta. Anuncio
Paso 2.- Una vez que la parrilla esté precalentada, engrase bien la rejilla de la parrilla (vea la sugerencia). Coloque las mitades de limón, con los lados cortados hacia abajo, sobre la rejilla. Ase a la parrilla, sin tapar, hasta que los limones estén bien carbonizados en los lados cortados, aproximadamente 4 minutos. Transferir a un plato de servir.
Paso 3.- Mientras tanto, coloque el pescado en una canasta para parrilla. Coloque la canasta directamente sobre la rejilla de la parrilla; asar durante 4 minutos. Sin voltear, cepille el pescado con el aceite de ajo restante. Continúe asando hasta que el pescado esté completamente cocido y un termómetro insertado en la parte más gruesa registre 145 °F, de 2 a 4 minutos. (El pescado debe soltarse de la canasta y estar ligeramente escamoso en los bordes y opaco en la parte superior). Transfiera el pescado al plato con los limones. Exprimir los limones sobre el pescado y espolvorear con cebollino.
NOTAS
Sugerencia Para engrasar una parrilla caliente, empape una toalla de papel en aceite vegetal y sosténgala con pinzas para frotarla sobre la parrilla. (No use aceite en aerosol para cocinar en una parrilla caliente).Equipo Cesta de la parrilla
Información Nutricional De La Receta Bacalao A La Plancha Con Limón Y Ajo
Tamaño de la porción:- 1 filete
Por porción:- 269 calorías; proteína 22g; carbohidratos 3g; grasa 19g; grasa saturada 2g; monograsa 3g; grasa polivinílica 13g; colesterol 67 mg; vitamina a iu 43 UI; vitamina b3 niacina 2 mg; vitamina b12 3mcg; vitamina c 8 mg; vitamina d iu 28 UI; vitamina e iu 9IU; folato 14 mg; vitamina k 2 mg; sodio 392 mg; calcio 22 mg; magnesio 31 mg; fósforo 408 mg; potasio 371 mg; cinc 1 mg; ácido graso omega 6 13g; equivalentes de niacina 6 mg.
