Receta de Bacalao A La Plancha Con Salsa De Espinacas Y Limón
Bacalao A La Plancha Con Salsa De Espinacas Y Limón Una salsa de espinacas mezclada con cítricos realza el delicado bacalao en esta saludable receta de pescado. Si puede encontrar limones Meyer, use su jugo más dulce en lugar de los jugos regulares de limón y naranja. Servir con tomates cherry asados y calabacín con pasta cabello de ángel.
INGREDIENTES
- 1 paquete de 5 onzas de espinacas tiernas
- 3 cucharadas de agua
- ½ taza de ramitas de perejil fresco ligeramente empacadas
- 4 cucharaditas de jugo de limón
- 4 cucharaditas de jugo de naranja
- 1 diente de ajo, en cuartos
- ½ cucharadita de sal, dividida
- ½ cucharadita de pimienta molida, dividida
- ¼ de cucharadita de pimiento rojo molido
- 1 ¼ libras de bacalao (ver Consejo), cortado en 4 porciones
- 1 cucharada de aceite de semilla de uva o aceite de canola
- ¼ taza de almendras tostadas en rodajas
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Coloque las espinacas y el agua en un recipiente apto para microondas. Cubra con una envoltura de plástico y hágale algunos agujeros. Cocine en el microondas a temperatura alta hasta que se ablande, aproximadamente 2 minutos. Anuncio
Paso 2.- Haga puré con las espinacas marchitas (y el agua restante), el perejil, el jugo de limón, el jugo de naranja, el ajo, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta y el pimiento rojo triturado en una licuadora hasta que quede suave. Dejar de lado.
Paso 3.- Espolvorea el bacalao con el 1/4 de cucharadita restante de sal y pimienta.
Paso 4.- Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Cocine el bacalao, volteándolo una vez, hasta que esté dorado y apenas cocido, de 5 a 7 minutos en total. Transferir a un plato; carpa con papel de aluminio para mantener el calor.
Paso 5.- Vierta la salsa reservada en la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese un poco, aproximadamente 1 minuto. Sirva el pescado encima de la salsa, espolvoreado con las almendras.
NOTAS
Consejos Nuestro bacalao favorito es el bacalao del Pacífico estadounidense de las aguas de Alaska; otro bacalao de la costa oeste y algo de bacalao del Atlántico (a veces llamado scrod) también pueden ser opciones sostenibles. Para obtener la información más actualizada sobre cómo elegir pescados y mariscos sostenibles, visite Seafoodwatch.org.
Información Nutricional De La Receta Bacalao A La Plancha Con Salsa De Espinacas Y Limón
Intercambios:- 2 1/2 carne magra, 1 grasa
Tamaño de la porción:- 4 oz. pescado y 2 cdas. salsa
Por porción:- 163 calorías; proteína 20,9 g; carbohidratos 4,4 g; fibra dietética 1,9 g; azúcares 1g; grasa 7g; grasa saturada 0,7 g; colesterol 55,8 mg; vitamina a iu 4020,8 UI; vitamina c 24,8 mg; folato 93,3 mcg; calcio 74,9 mg; hierro 1,9 mg; magnesio 72,6 mg; potasio 588,9 mg; sodio 393 mg; tiamina 0,1 mg.
