Receta de Bacalao Crujiente Con Guisantes Chinos Carbonizados Y Salsa Cremosa De Hierbas
Bacalao Crujiente Con Guisantes Chinos Carbonizados Y Salsa Cremosa De Hierbas Esta receta de bacalao crujiente te muestra cómo hacer un pescado dorado que no se fríe, para darle un toque saludable a un clásico. Séquelo y páselo por un poco de harina antes de saltearlo en una sartén caliente.
INGREDIENTES
- 3 cucharadas de hierbas frescas picadas, como cebollino, menta, albahaca y/o eneldo
- 2 cucharadas de suero de leche
- 2 cucharadas de mayonesa
- Una pizca de sal más 1/2 cucharadita, cantidad dividida
- ½ cucharadita de pimienta molida, dividida
- 1 ¼ libras de bacalao, cortado en 4 piezas
- 2 cucharadas de harina integral blanca
- 2 cucharadas de aceite de semilla de uva, dividido
- 1 libra de guisantes de nieve, recortados
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Bate las hierbas, el suero de leche, la mayonesa, una pizca de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta en un tazón pequeño. Dejar de lado. Anuncio
Paso 2.- Seque el pescado con toallas de papel y espolvoree con la 1/2 cucharadita de sal restante y el 1/4 de cucharadita de pimienta. Mezcle con harina en un tazón mediano.
Paso 3.- Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agregue el pescado y cocine, volteando ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado por todos lados y bien cocido, aproximadamente 4 minutos. Transferir a un plato.
Paso 4.- Agregue la cucharada restante de aceite y los guisantes a la sartén. Cocine hasta que esté ligeramente carbonizado por un lado, aproximadamente 1 minuto. Revuelva y continúe cocinando hasta que esté verde brillante y tierno, aproximadamente 1 minuto más.
Paso 5.- Sirva el pescado y los tirabeques con la salsa reservada.
NOTAS
Información Nutricional De La Receta Bacalao Crujiente Con Guisantes Chinos Carbonizados Y Salsa Cremosa De Hierbas
Tamaño de la porción:- 4 oz. bacalao, 1/2 taza de tirabeques y 1 cda. salsa
Por porción:- 270 calorías; proteína 25,8 g; carbohidratos 10,7 g; fibra dietética 3g; azúcares 4,4 g; grasa 12,9 g; grasa saturada 1,7 g; colesterol 57 mg; vitamina a iu 267,4 UI; vitamina c 25,7 mg; folato 10,1 mcg; calcio 80,1 mg; hierro 3,3 mg; magnesio 43,3 mg; potasio 264,4 mg; sodio 461,9 mg.