Receta de Bacalao En Costra De Parmesano Con Salsa Tártara
Bacalao En Costra De Parmesano Con Salsa Tártara El pan rallado Panko y el queso parmesano le dan a esta receta saludable de pescado al horno un crujido delicioso para una alternativa casera saludable a los palitos de pescado o pescado frito. Para obtener el mejor sabor, asegúrese de usar aceite de oliva o aceite de aguacate en aerosol para cocinar para cubrir el pescado. Sirva con zanahorias asadas y judías verdes al vapor.
INGREDIENTES
- ½ taza de pan rallado panko
- ⅓ taza de queso parmesano rallado
- ¼ taza de harina para todo uso
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- 1 ¼ libras de bacalao (ver Consejos), cortado en 4 porciones
- ½ cucharadita de pimienta molida, dividida
- ¼ cucharadita de sal
- Aceite de oliva o aceite de aguacate en aerosol para cocinar (ver Consejos)
- ¼ taza de yogur griego natural sin grasa
- ¼ taza de mayonesa
- 2 cucharadas de pepinillos o pepinillos encurtidos finamente picados
- 1 cucharada de chalota picada
- Rodajas de limón para servir
- Perejil fresco picado para decorar
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Coloque una rejilla de alambre en una bandeja para hornear con borde en el horno; precaliente a 450 grados F.
Paso 2.- Combine panko y queso parmesano en un plato poco profundo. Coloque la harina y el huevo en 2 platos llanos separados. Espolvorea el bacalao con 1/4 de cucharadita de pimienta y sal. Pase el bacalao por harina, sacudiendo el exceso, luego sumérjalo en el huevo, dejando que el exceso gotee, luego cubra con la mezcla de panko. Cubra generosamente la parte superior de cada porción con aceite en aerosol.
Paso 3.- Retire la bandeja del horno. Coloque el bacalao, con el lado rociado hacia abajo, sobre la parrilla. Cubra el segundo lado generosamente con aceite en aerosol. Hornee el pescado hasta que esté dorado, de 10 a 14 minutos.
Paso 4.- Mientras tanto, combine el yogur, la mayonesa, los pepinillos (o pepinillos encurtidos), la chalota y el 1/4 de cucharadita de pimienta restante en un tazón pequeño.
Paso 5.- Sirva el bacalao con la salsa tártara y las rodajas de limón, si lo desea adorne con perejil.
NOTAS
Consejos Nuestro bacalao favorito es el bacalao del Pacífico estadounidense de las aguas de Alaska; otro bacalao de la costa oeste y algo de bacalao del Atlántico (a veces llamado scrod) también pueden ser opciones sostenibles. Para obtener la información más actualizada sobre cómo elegir pescados y mariscos sostenibles, visite Seafoodwatch.org. El aceite de aguacate saludable para el corazón tiene un sutil sabor a mantequilla. Es excelente para cocinar a fuego alto, como freír y saltear en el horno, y es sabroso en aderezos para ensaladas, y nos encanta la conveniencia de que esté en una botella con atomizador. Reduzca los platos: una bandeja para hornear con borde es ideal para todo, desde asar hasta atrapar goteos y derrames accidentales. Para una limpieza sin esfuerzo y para mantener sus bandejas para hornear en la mejor forma, cúbralas con una capa de papel de aluminio antes de cada uso.
Información Nutricional De La Receta Bacalao En Costra De Parmesano Con Salsa Tártara
Intercambios:- 1 almidón, 2 carne magra, 1 grasa
Tamaño de la porción:- 4 oz. pescado y 2 cdas. salsa
Por porción:- 253 calorías; proteína 24,6 g; hidratos de carbono 15,8 g; fibra dietética 0,6 g; azúcares 2,5 g; grasa 9,4 g; grasa saturada 2,1 g; colesterol 110,6 mg; vitamina a ui 141,5 UI; vitamina c 0,3 mg; folato 34,2 mcg; calcio 86,8 mg; hierro 0,8 mg; magnesio 31,4 mg; potasio 358,9 mg; sodio 487,7 mg; tiamina 0,1 mg; azúcar añadido 1g.
