Receta de Balti De Cordero Y Ternera
Balti De Cordero Y Ternera Balti, un guiso creado por chefs paquistaníes en Birmingham, Inglaterra, lleva el nombre de la olla de metal en la que se cocina. Encontramos que una sartén grande también funciona. Cubrir con una cucharada de yogur agrega un toque de cremosidad. Sirva con una guarnición de espinacas salteadas para una cena satisfactoria.
INGREDIENTES
- 1 ½ tazas de agua
- taza de arroz basmati integral
- 8 onzas de carne molida magra
- 8 onzas de cordero molido
- 3 tazas de cebollas amarillas picadas
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de cúrcuma molida (ver Consejo)
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 1 ½ cucharaditas de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 3 tazas de caldo de res sin sal
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- ¾ cucharadita de sal
- ¼ taza de yogur griego natural bajo en grasa
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Combine el agua y el arroz en una cacerola mediana; Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine hasta que el agua se absorba, aproximadamente 40 minutos. Anuncio
Paso 2.- Mientras tanto, cocine la carne de res y el cordero en una sartén grande a fuego medio-alto, desmoronándolos con una cuchara de madera, hasta que ya no estén rosados, de 5 a 6 minutos. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén transparentes, de 6 a 8 minutos.
Paso 3.- Aumente el fuego a alto. Agrega el ajo, la cúrcuma, el jengibre, el cilantro y el comino; cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue el caldo, Worcestershire y la sal; llevar a hervir. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, de 13 a 15 minutos.
Paso 4.- Sirva el balti sobre el arroz, cubierto con un poco de yogur y cilantro con pan naan al lado.
NOTAS
Consejos para preparar con anticipación: Refrigere balti (Pasos 2-3) por hasta 3 días. Consejo: la cúrcuma tiene propiedades antiinflamatorias. Los investigadores descubrieron que solo 2 gramos (la cantidad en una porción de este plato) pueden reducir el dolor muscular después de un entrenamiento intenso.
Información Nutricional De La Receta Balti De Cordero Y Ternera
Tamaño de la porción:- 1 3/4 tazas
Por porción:- 531 calorías; proteína 31,2 g; carbohidratos 58g; fibra dietética 6,1 g; azúcares 8,4 g; grasa 19,5 g; grasa saturada 8,5 g; colesterol 79,7 mg; vitamina a iu 226,4 UI; vitamina c 12,6 mg; folato 43,3 mcg; calcio 87,9 mg; hierro 5,2 mg; magnesio 90,2 mg; potasio 874,8 mg; sodio 748 mg.
