Receta de Barramundi A La Plancha Con Salsa De Aceitunas Y Hierbas
Barramundi A La Plancha Con Salsa De Aceitunas Y Hierbas El barramundi (también conocido como lubina asiática) es un pescado blanco suave con una textura escamosa y una cantidad respetable de omega-3 (830 mg por porción en comparación con los 280 mg del bacalao y los 180 mg del mahi-mahi). La mayoría de los barramundi cultivados están calificados como la mejor opción por Seafood Watch. Recubrir el pescado con un poco de maicena, como lo hacemos aquí, antes de dorarlo en una sartén caliente asegura que obtendrá un exterior crujiente. Servir con papas asadas.
INGREDIENTES
- ½ taza de aceitunas Castelvetrano sin hueso
- 1 anchoa, picada
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado, y más para decorar
- 2 cucharadas de perejil fresco picado, y más para decorar
- 1 cucharada de chalota picada
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
- 2 cucharadas de maicena
- 1 ¼ libras de barramundi, bacalao o mahi-mahi, cortado en 4 porciones
- ⅛ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta molida
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Combine las aceitunas, la anchoa, el eneldo, el perejil, la chalota y el vinagre en un procesador de alimentos. Pulso, raspando los lados según sea necesario, hasta que esté picado. Con el motor en marcha, rocíe 3 cucharadas de aceite y mezcle hasta que esté casi suave. Anuncio
Paso 2.- Coloque la maicena en un plato poco profundo. Seque el pescado con toallas de papel y sazone con sal y pimienta. Reboza el pescado en la maicena. Caliente las 2 cucharadas de aceite restantes en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue el pescado y cocine hasta que esté dorado por un lado, aproximadamente 3 minutos. Voltee el pescado y reduzca el fuego a medio. Continúe cocinando hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 1 a 2 minutos más. Sirva el pescado con la salsa y decore con más hierbas, si lo desea.
NOTAS
Información Nutricional De La Receta Barramundi A La Plancha Con Salsa De Aceitunas Y Hierbas
Tamaño de la porción:- 4 oz. pescado y 2 cdas. salsa
Por porción:- 304 calorías; grasa 22g; colesterol 59 mg; sodio 445 mg; carbohidratos 1g; proteína 30g; grasa saturada 2g; vitamina a iu 347 UI; potasio 24 mg.