Receta de Bisque De Calabaza Butternut Con Almendras Y Cilantro
Bisque De Calabaza Butternut Con Almendras Y Cilantro Asar primero la calabaza profundiza el sabor del bisque y es un paso que no debes omitir. Busque calabaza moscada previamente picada en el área refrigerada de la sección de productos agrícolas o en el pasillo del congelador. Simplificará significativamente esta receta. Si tiene poco tiempo, planee preparar los otros ingredientes mientras la calabaza se asa. Agregamos almendras al final para un contraste de textura tostada, mientras que el cilantro y la cayena le dan a esta sopa de calabaza un toque ligeramente exótico. Esta sencilla receta de bisque es naturalmente libre de lácteos y vegana (si opta por el caldo de verduras), pero ciertamente podría agregar una llovizna de crema espesa al final si lo desea.
Ingredients
- 8 tazas de calabaza moscada previamente picada (alrededor de 2 1/2 libras)
- 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 2 tazas de cebolla amarilla picada (de 1 cebolla grande)
- 4 dientes de ajo medianos, picados (alrededor de 1 1/2 cucharadas)
- ½ cucharadita de semillas de cilantro, trituradas
- 4 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras sin sal
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ taza de almendras rebanadas tostadas
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
Instructions
Paso 1.- Precaliente el horno a 450 grados F. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino. Anuncio
Paso 2.- Mezcle la calabaza moscada y 1 cucharada de aceite en un tazón grande; distribuya uniformemente entre las bandejas para hornear preparadas. Ase en horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado y suave, aproximadamente 20 minutos, revolviendo una vez a la mitad del tiempo de asado.
Paso 3.- Durante los 10 minutos finales del tiempo de asado, caliente las 2 cucharadas de aceite restantes en una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo y las semillas de cilantro; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablande un poco, de 5 a 6 minutos. Añadir existencias; llevar a ebullición a fuego alto.
Paso 4.- Agregue la calabaza asada y la sal a la mezcla de caldo; cubra, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté muy tierna, de 8 a 10 minutos. Alejar del calor.
Paso 5.- Trabajando en dos lotes, transfiera la mezcla de calabaza a una licuadora. Asegure la tapa de la licuadora y retire la pieza central para permitir que escape el vapor. Coloque una toalla limpia sobre la abertura. Procese hasta que quede muy suave, unos 20 segundos.
Paso 6.- Sirva la sopa caliente con un cucharón de manera uniforme en 6 tazones; espolvorea con almendras, cilantro y cayena.
Notes
Información Nutricional De La Receta Bisque De Calabaza Butternut Con Almendras Y Cilantro
Tamaño de la porción:- 1 1/3 tazas
Por porción:- 227 calorías; proteína 7g; carbohidratos 30g; fibra dietética 6g; azúcares 7g; grasa 6g; grasa saturada 1g; calcio 127 mg; potasio 802 mg; sodio 417 mg.
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