Receta de Borscht En Olla De Cocción Lenta
Borscht En Olla De Cocción Lenta Borscht es una sopa de Europa del Este que generalmente presenta remolacha como un ingrediente destacado, por lo que el plato resultante tiene un color rojo púrpura. Nuestra versión en olla de cocción lenta está literalmente reforzada con pechuga y exhibe bayas de centeno integrales, una fuente de fibra.
INGREDIENTES
- 2 cucharadas de aceite de canola
- (1 1/2 libra) de falda de res, recortada y cortada por la mitad
- 2 tazas de cebollas amarillas picadas (de 2 cebollas)
- 2 cucharadas de tomillo fresco picado
- 8 dientes de ajo, picados (alrededor de 2 1/2 cucharadas)
- 1 cucharada de semillas de alcaravea
- ½ cucharadita de pimiento rojo triturado
- 1 cucharada de pasta de tomate sin sal
- 6 tazas de caldo de res sin sal
- 2 libras de remolacha, pelada y en cubos
- 1 libra de chirivías, peladas y en cubos
- 1 taza de bayas de centeno
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 4 tazas de repollo rojo en rodajas muy finas (de 1 cabeza de repollo [32 onzas])
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de pimienta negra
- ½ taza de crema agria baja en grasa
- ¼ taza de hojas de eneldo fresco
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los trozos de pechuga y cocine, volviéndolos dorados por todos lados, aproximadamente 8 minutos. Coloque los trozos de pechuga en una olla de cocción lenta de 4 a 6 cuartos. Agregue las cebollas, el tomillo y el ajo a la sartén y cocine, revolviendo con frecuencia y raspando para aflojar los trozos dorados del fondo de la sartén, aproximadamente 4 minutos. Agregue las semillas de alcaravea y el pimiento rojo triturado; cocinar 30 segundos. Agregue la pasta de tomate y 2 tazas de caldo a la sartén; revuelva para combinar y deje hervir. Agregue la mezcla de cebolla a la olla de cocción lenta. Revuelva las remolachas, las chirivías, las bayas de centeno, la sal y las 4 tazas restantes de caldo en la olla de cocción lenta. Tape y cocine a fuego BAJO hasta que la pechuga esté tierna, 7 horas y 30 minutos. Anuncio
Paso 2.- Retire los trozos de falda y déjelos a un lado. Agregue el repollo y el vinagre de vino tinto a la olla de cocción lenta; aumente el fuego a ALTO y cocine, sin tapar, hasta que el repollo se ablande, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Paso 3.- Mientras tanto, triture la pechuga con 2 tenedores. Agregue la pechuga desmenuzada y la pimienta negra a la olla de cocción lenta y revuelva para combinar. Sirva la sopa en tazones. Cubra uniformemente con la crema agria y el eneldo.
NOTAS
Consejos Instrucciones para la multicocina: En el paso 1, coloque los trozos de falda de res dorados en la olla interior de una multicocina de 6 cuartos. Continúe con el Paso 1, agregando la mezcla de cebolla cocida a la olla; agregue las remolachas, las chirivías, las bayas de centeno, la sal y las 4 tazas restantes de caldo. Cierra la tapa; Gire la válvula de presión a "Ventilación". Cocine en COCCIÓN LENTA [Normal] hasta que la pechuga esté muy tierna, aproximadamente 8 horas. Apague la cocina. En el paso 2, retira los trozos de falda; dejar de lado. Agregue el repollo y el vinagre a la olla. Con la tapa abierta, presione SAUTÉ [Normal]; cocine, sin tapar, hasta que el repollo se ablande, revolviendo ocasionalmente. Mientras tanto, complete el Paso 3.
Información Nutricional De La Receta Borscht En Olla De Cocción Lenta
Tamaño de la porción:- alrededor de 1 taza
Por porción:- 257 calorías; proteína 19g; carbohidratos 32g; fibra dietética 8g; azúcares 10g; grasa 7g; grasa saturada 2g; sodio 514 mg.
