Instructions

Paso 1.- Coloque la rejilla en el tercio inferior del horno; precaliente a 350°F. Cubra una cacerola Bundt de 10 pulgadas (12 tazas), preferiblemente antiadherente, con aceite en aerosol. Espolvorear con harina y sacudir el exceso. Anuncio

Paso 2.- Bata la harina para todo uso, la harina de trigo integral, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano para combinar. Bate los huevos, el azúcar, la leche, la mantequilla y el aceite en un tazón grande hasta que estén de color amarillo cremoso, aproximadamente 2 minutos. En 3 adiciones, mezcle la mezcla de harina, asegurándose de que la masa esté suave después de cada adición.

Paso 3.- Vierta apenas 3 tazas de masa en el tazón mediano. Agregue melaza, polvo de espresso (o cacao), canela, pimienta de Jamaica, clavo y nuez moscada a la masa restante en el tazón grande. Batir hasta que quede suave.

Paso 4.- Vierta la mitad de la masa normal en el molde preparado, luego cubra con la mitad de la masa especiada, esparciéndola a los lados. Pase un cuchillo o una brocheta a través de la masa para crear remolinos. Repita con las masas restantes.

Paso 5.- Hornee el pastel hasta que la parte superior se sienta seca y un palillo insertado en el centro salga limpio, de 45 a 50 minutos. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla durante al menos 1 hora. Con cuidado, pase un cuchillo por los bordes y el tubo central para aflojar, luego invierta el pastel en un plato para pasteles. Servir tibio o a temperatura ambiente.