Buñuelos De Calabaza Espagueti Al Horno

Buñuelos De Calabaza Espagueti Al Horno
Receta de Buñuelos De Calabaza Espagueti Al Horno

Buñuelos De Calabaza Espagueti Al Horno Estos buñuelos crujientes cargados son perfectos para fiestas. Hornearlos en lugar de freírlos reduce el trabajo (y las salpicaduras de aceite). Asegúrese de exprimir la mayor cantidad posible de líquido de la mezcla de calabaza espagueti y cebolla: la humedad es el enemigo de la textura crujiente.

Buñuelos De Calabaza Espagueti Al Horno

Buñuelos De Calabaza Espagueti Al Horno

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Serves: 8 Prep Time:
Nutrition facts: 142 calories 9.2 gramos fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 1 calabaza espagueti (alrededor de 3 libras), cortada por la mitad a lo largo y sin semillas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • ½ taza de cebolla amarilla rallada
  • 1 huevo grande, separado
  • ¼ de cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida gruesa
  • ⅛ cucharadita de sal
  • ¾ taza de cebolletas en rodajas finas, cantidad dividida
  • ½ taza de queso Cheddar rallado (2 onzas)
  • ¼ taza de crema agria
  • 3 rebanadas de tocino, cocido y desmenuzado

Instructions

Paso 1.- Precaliente el horno a 400 grados F. Coloque las mitades de calabaza, con los lados cortados hacia abajo, en una bandeja para hornear con borde grande forrada con papel pergamino. Hornee hasta que estén muy tiernos al pincharlos con un tenedor, unos 50 minutos. Retire del horno; dejar enfriar un poco, unos 10 minutos. (Alternativamente, coloque mitades de calabaza, con los lados cortados hacia abajo, en una fuente para horno para microondas. Perfore las cáscaras de calabaza con un tenedor. Agregue de 1/2 a 3/4 de pulgada de agua al plato. Tape y cocine en el microondas a temperatura alta hasta que la calabaza esté tierno cuando se pincha con un tenedor, de 10 a 15 minutos).

Paso 2.- Con un tenedor, raspe la pulpa de la calabaza (hebras parecidas a espagueti) para que sea igual a 3 tazas llenas. (Reserve cualquier calabaza restante para otro uso).

Paso 3.- Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino; cepille con 1 cucharada de aceite y reserve. Trabajando en lotes, coloque las hebras de calabaza y la cebolla en el centro de una toalla limpia; exprima firmemente sobre el fregadero para eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Combine la mezcla de calabaza exprimida, la yema de huevo, el polvo de hornear, la pimienta, la sal y 1/2 taza de cebolletas en un tazón grande. Batir la clara de huevo en un tazón pequeño hasta que esté espumosa; revuelva en la mezcla de calabaza.

Paso 4.- Coloque unas 3 cucharadas de la mezcla de calabaza en un montículo sobre la bandeja para hornear preparada; aplane en una ronda de 3 pulgadas con una espátula. Repita el proceso con la mezcla de calabaza restante, haciendo un total de 8 buñuelos espaciados a 2 pulgadas de distancia.

Paso 5.- Cepille la parte superior de los buñuelos de manera uniforme con la cucharada de aceite restante. Hornee hasta que estén crujientes y doradas, de 10 a 12 minutos por lado. Retire del horno. Espolvorea los buñuelos uniformemente con queso. Continúe horneando hasta que el queso se derrita, aproximadamente 2 minutos. Cubra los buñuelos de manera uniforme con crema agria, tocino desmenuzado y el 1/4 de taza de cebolletas restantes.

Notes

Consejos Equipo: Papel pergamino

Información Nutricional De La Receta Buñuelos De Calabaza Espagueti Al Horno

Intercambios:- 2 vegetales, 1 grasa, 1/2 proteína alta en grasas

Tamaño de la porción:- 1 buñuelo, 1 1/2 cdta. crema agria y alrededor de 2 cucharaditas. tocino

Por porción:- 142 calorías; proteína 5g; carbohidratos 11,7 g; fibra dietética 2,5 g; azúcares 4,5 g; grasa 9,2 g; grasa saturada 3g; colesterol 37,6 mg; vitamina aiu 389,8UI; vitamina c 7,6 mg; folato 22,8 mcg; calcio 108,1 mg; hierro 0,8 mg; magnesio 21,3 mg; potasio 243,7 mg; sodio 186,8 mg; tiamina 0,1 mg.

 

 

 

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