Receta de Calabacín Relleno De Salchicha Y Quinoa
Calabacín Relleno De Salchicha Y Quinoa En esta receta de calabacines rellenos, la salchicha de pavo y el tomate se mezclan con quinua antes de llenar los botes de calabacín. La mejorana fresca le da notas florales a la receta de relleno de quinua, pero cualquier hierba fresca funcionará.
Ingredients
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 3 enlaces de salchicha de pavo dulce o caliente, sin tripas
- 1 cebolla pequeña, picada
- ½ taza de quinua
- 1 taza de agua
- 1 taza de tomates cherry o uva en cuartos
- cucharada de mejorana fresca picada o 1 cucharadita seca
- 4 calabacines medianos
- ¼ de cucharadita de pimienta recién molida
- ⅛ cucharadita de sal
- ⅓ taza de queso parmesano finamente rallado
Instructions
Paso 1.- Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la salchicha y la cebolla y cocine, partiendo la salchicha en pedazos pequeños, hasta que ya no esté rosada, aproximadamente 5 minutos. Añadir la quinoa y el agua y llevar a ebullición. Reduzca el fuego para mantener el fuego lento, cubra y cocine, revolviendo una o dos veces, hasta que el agua se absorba y la quinua esté tierna, de 15 a 20 minutos. Retire del fuego y agregue los tomates y la mejorana. Anuncio
Paso 2.- Mientras tanto, corte los calabacines por la mitad a lo largo. Corta una rebanada delgada de la parte inferior para que cada mitad quede plana. Saque la pulpa, dejando una cáscara de 1/4 de pulgada. (Deseche la pulpa). Coloque el calabacín en un plato apto para microondas y espolvoree con pimienta y sal. Tape y cocine en el microondas a temperatura alta hasta que estén tiernos pero crujientes, de 3 a 4 minutos. Descubrir.
Paso 3.- Coloque la rejilla en el tercio superior del horno; precaliente el asador a temperatura alta.
Paso 4.- Transfiera los calabacines a una sartén (o sartenes) apta para asar. Rellenar con la mezcla de quinoa y espolvorear con queso. Ase a la parrilla en la rejilla superior hasta que el queso se derrita, aproximadamente 2 minutos.
Notes
Información Nutricional De La Receta Calabacín Relleno De Salchicha Y Quinoa
Intercambios:- 1 almidón, 2 vegetales, 2 1/2 carne magra, 1/2 grasa
Tamaño de la porción:- 2 mitades de calabacín
Por porción:- 293 calorías; proteína 21,6 g; hidratos de carbono 23,2 g; fibra dietética 4g; azúcares 6,9g; grasa 13g; grasa saturada 3,4 g; colesterol 58 mg; vitamina a iu 805,9 UI; vitamina c 41,1 mg; folato 96,8 mcg; calcio 149,7 mg; hierro 2,8 mg; magnesio 99,1 mg; potasio 911,4 mg; sodio 626,3 mg; tiamina 0,2 mg.
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