Receta de Calabaza Delicata Asada Glaseada Con Miel
Calabaza Delicata Asada Glaseada Con Miel Vinagre de sidra picante, miel dulce, piñones crujientes y menta fresca se unen para hacer un glaseado increíble en esta saludable receta de calabaza de invierno asada. Si usa delicata, toda la calabaza, incluida la hermosa piel, es comestible.
Ingredients
- 5 libras de delicata o calabaza bellota
- 4 chalotes, cortados en cuartos a lo largo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de sal marina fina más una pizca, cantidad dividida
- ¼ de cucharadita de pimienta molida
- ½ taza de miel
- ½ taza de vinagre de sidra
- ½ taza de semillas de granada
- ¼ taza de piñones, tostados
- ¼ taza de menta fresca, finamente picada
Instructions
Paso 1.- Coloque las parrillas en los tercios superior e inferior del horno; precaliente a 400 grados F.
Paso 2.- Corte la calabaza por la mitad a lo largo y saque las semillas. Cortar transversalmente en rebanadas de 1 pulgada de grosor. Mezcle las rodajas de calabaza y los chalotes con aceite, 1/2 cucharadita de sal y pimienta en un tazón grande. Divida entre 2 bandejas para hornear grandes con borde.
Paso 3.- Ase, volteando cada pieza y girando las bandejas de arriba hacia abajo hasta la mitad, hasta que la calabaza esté tierna y caramelizada en partes, de 30 a 40 minutos. Transfiera la calabaza y los chalotes a un plato para servir.
Paso 4.- Unos minutos antes de servir, combine la miel, el vinagre y una pizca de sal en una cacerola pequeña; Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine, observando de cerca hacia el final, hasta que se reduzca a aproximadamente 1/2 taza, de 5 a 8 minutos. Inmediatamente rocíe el almíbar sobre la calabaza. Servir cubierto con semillas de granada, piñones y menta.
Notes
Consejos Sugerencia anticipada: Prepárese hasta el Paso 3 y déjelo reposar a temperatura ambiente hasta por 2 horas; justo antes de servir, recaliente, si lo desea, luego termine con el Paso 4. Reduzca el número de platos: una bandeja para hornear con borde es ideal para todo, desde asar hasta atrapar goteos y derrames accidentales. Para una limpieza sin esfuerzo y para mantener sus bandejas para hornear en la mejor forma, cúbralas con una capa de papel de aluminio antes de cada uso.
Información Nutricional De La Receta Calabaza Delicata Asada Glaseada Con Miel
Intercambios:- 1 almidón, 1 otro carbohidrato, 1 grasa
Tamaño de la porción:- 3-5 rebanadas de calabaza
Por porción:- 164 calorías; proteína 1,9 g; hidratos de carbono 29,6 g; fibra dietética 2,8 g; azúcares 16g; grasa 5,7 g; grasa saturada 0,7 g; vitamina a iu 684,6 UI; vitamina c 17,4 mg; folato 32,7 mcg; calcio 56,6 mg; hierro 1,6 mg; magnesio 57,3 mg; potasio 578,5 mg; sodio 116 mg; tiamina 0,2 mg; azúcar añadido 12g.
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