Calabaza Espagueti Alfredo De Brócoli Y Pollo

Calabaza Espagueti Alfredo De Brócoli Y Pollo
Receta de Calabaza Espagueti Alfredo De Brócoli Y Pollo

Calabaza Espagueti Alfredo De Brócoli Y Pollo Esta versión baja en carbohidratos y sin gluten de fettuccine Alfredo tiene menos calorías que las versiones clásicas y proporciona proteínas y vegetales adicionales gracias a una base de espagueti y calabaza.

Calabaza Espagueti Alfredo De Brócoli Y Pollo

Calabaza Espagueti Alfredo De Brócoli Y Pollo

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Serves: 4 Prep Time:
Nutrition facts: 435 calories 22.4 gramos fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 1 calabaza espagueti de 2 1/2 a 3 libras, cortada por la mitad a lo largo y sin semillas
  • 2 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de oliva virgen extra
  • 12 onzas de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños
  • 3 tazas de pequeños floretes de brócoli
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 dientes de ajo grandes, picados
  • 1 taza de leche baja en grasa
  • ¾ taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de maicena
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida
  • 4 onzas de queso mozzarella fresco, seco y rallado (3/4 taza)

Instructions

Paso 1.- Precaliente el horno a 450 grados F.

Paso 2.- Coloque las mitades de calabaza, con el lado cortado hacia abajo, en un plato apto para microondas. Agregue 2 cucharadas de agua. Cocine en el microondas a temperatura alta hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 10 minutos. (Alternativamente, coloque las mitades de calabaza, con el lado cortado hacia abajo, en una bandeja para hornear con borde. Hornee a 400 grados F hasta que la calabaza esté tierna, de 40 a 50 minutos). Cuando esté lo suficientemente fría para manipularla, use un tenedor para raspar la calabaza. carne de las conchas en un tazón mediano. Coloque las cáscaras de calabaza, con el lado cortado hacia arriba, en una bandeja para hornear con borde.

Paso 3.- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo, el brócoli y la sal; cocine, revolviendo, hasta que el pollo esté bien cocido y el brócoli esté tierno, unos 5 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 1 minuto.

Paso 4.- Batir la leche, el queso parmesano, la maicena y la pimienta en una taza medidora. Agregue a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que espese, de 1 a 2 minutos más. Agregue la pulpa de calabaza. Rellena las cáscaras de calabaza con la mezcla de pollo. Cubra con mozzarella. Hornee hasta que se caliente por completo y el queso se haya derretido, de 12 a 15 minutos.

Notes

Información Nutricional De La Receta Calabaza Espagueti Alfredo De Brócoli Y Pollo

Intercambios:- 3 1/2 vegetal, 3 proteína magra, 1 1/2 grasa, 1 1/2 proteína alta en grasa

Tamaño de la porción:- 1/2 mitad de calabaza rellena

Por porción:- 435 calorías; proteína 33,7 g; hidratos de carbono 27,5 g; fibra dietética 4,7 g; azúcares 9,8 g; grasa 22,4 g; grasa saturada 8,5 g; colesterol 86,9 mg; vitamina a iu 2351IU; vitamina c 58,7 mg; folato 68,8 mcg; calcio 385,2 mg; hierro 1,8 mg; magnesio 76,2 mg; potasio 859,6 mg; sodio 701,6 mg; tiamina 0,2 mg.

 

 

 

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Mireya Ruiz
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Mireya Ruiz
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Esther Flores
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