Receta de Calabaza Espagueti Caprese En Olla De Cocción Lenta Con Frijoles Blancos
Calabaza Espagueti Caprese En Olla De Cocción Lenta Con Frijoles Blancos Esta receta se siente y se ve indulgente sin ser alta en calorías. Los componentes “caprese” (mozzarella fresca, hojas de albahaca y tomates) brillan maravillosamente, mientras que los frijoles blancos agregan proteínas y una textura cremosa. Si no puede encontrar pequeñas bolas de mozzarella frescas, rompa una bola grande de mozzarella fresca en trozos pequeños.
Ingredients
- 1 (2 1/2 libra) de calabaza espagueti
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados (alrededor de 2 cucharaditas)
- 2 tazas de tomates cherry, en cuartos
- 1 taza de frijoles cannellini sin sal, escurridos y enjuagados
- ⅓ taza de albahaca fresca picada
- ½ cucharadita de sal kosher
- 3 onzas de bolas pequeñas de mozzarella frescas, cortadas en cuartos
- 1 cucharada de hojas de albahaca frescas en rodajas
Instructions
Paso 1.- Perfore la calabaza varias veces con un tenedor o un cuchillo. Coloque la calabaza y el agua en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Cubra y cocine a fuego BAJO hasta que la calabaza esté tierna, de 5 a 6 horas. Anuncio
Paso 2.- Retire la calabaza y deje que se enfríe un poco. Cortar la calabaza por la mitad a lo largo. Saque y deseche las semillas. Con un tenedor, raspe el interior de las cáscaras de calabaza para quitar las hebras parecidas a espagueti para obtener de 3 a 4 tazas. Regrese las cáscaras de calabaza espagueti a la olla de cocción lenta, con los lados cortados hacia arriba. Coloque las hebras de calabaza a un lado.
Paso 3.- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo y los tomates; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los tomates comiencen a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego. Agregue las hebras de calabaza, los frijoles, la albahaca y la sal a la mezcla de tomate, revolviendo para combinar. Incorpore suavemente la mozzarella.
Paso 4.- Coloque la mezcla de calabaza uniformemente en cada mitad de calabaza en la olla de cocción lenta. Cubra y cocine a temperatura BAJA hasta que el queso se derrita y la mezcla se caliente por completo, aproximadamente 1 hora. Adorne con las hojas de albahaca, si lo desea.
Notes
Información Nutricional De La Receta Calabaza Espagueti Caprese En Olla De Cocción Lenta Con Frijoles Blancos
Tamaño de la porción:- 1 mitad de calabaza rellena
Por porción:- 375 calorías; proteína 17g; carbohidratos 39g; fibra dietética 10g; azúcares 11g; grasa 19g; grasa saturada 7g; sodio 593 mg.
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