Calabaza Espagueti Caprese En Olla De Cocción Lenta Con Frijoles Blancos

Calabaza Espagueti Caprese En Olla De Cocción Lenta Con Frijoles Blancos
Receta de Calabaza Espagueti Caprese En Olla De Cocción Lenta Con Frijoles Blancos

Calabaza Espagueti Caprese En Olla De Cocción Lenta Con Frijoles Blancos Esta receta se siente y se ve indulgente sin ser alta en calorías. Los componentes “caprese” (mozzarella fresca, hojas de albahaca y tomates) brillan maravillosamente, mientras que los frijoles blancos agregan proteínas y una textura cremosa. Si no puede encontrar pequeñas bolas de mozzarella frescas, rompa una bola grande de mozzarella fresca en trozos pequeños.

Calabaza Espagueti Caprese En Olla De Cocción Lenta Con Frijoles Blancos

Calabaza Espagueti Caprese En Olla De Cocción Lenta Con Frijoles Blancos

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Serves: 2 Prep Time:
Nutrition facts: 375 calories 19 gramos fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 1 (2 1/2 libra) de calabaza espagueti
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados (alrededor de 2 cucharaditas)
  • 2 tazas de tomates cherry, en cuartos
  • 1 taza de frijoles cannellini sin sal, escurridos y enjuagados
  • ⅓ taza de albahaca fresca picada
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 3 onzas de bolas pequeñas de mozzarella frescas, cortadas en cuartos
  • 1 cucharada de hojas de albahaca frescas en rodajas

Instructions

Paso 1.- Perfore la calabaza varias veces con un tenedor o un cuchillo. Coloque la calabaza y el agua en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Cubra y cocine a fuego BAJO hasta que la calabaza esté tierna, de 5 a 6 horas. Anuncio

Paso 2.- Retire la calabaza y deje que se enfríe un poco. Cortar la calabaza por la mitad a lo largo. Saque y deseche las semillas. Con un tenedor, raspe el interior de las cáscaras de calabaza para quitar las hebras parecidas a espagueti para obtener de 3 a 4 tazas. Regrese las cáscaras de calabaza espagueti a la olla de cocción lenta, con los lados cortados hacia arriba. Coloque las hebras de calabaza a un lado.

Paso 3.- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo y los tomates; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los tomates comiencen a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego. Agregue las hebras de calabaza, los frijoles, la albahaca y la sal a la mezcla de tomate, revolviendo para combinar. Incorpore suavemente la mozzarella.

Paso 4.- Coloque la mezcla de calabaza uniformemente en cada mitad de calabaza en la olla de cocción lenta. Cubra y cocine a temperatura BAJA hasta que el queso se derrita y la mezcla se caliente por completo, aproximadamente 1 hora. Adorne con las hojas de albahaca, si lo desea.

Notes

Información Nutricional De La Receta Calabaza Espagueti Caprese En Olla De Cocción Lenta Con Frijoles Blancos

Tamaño de la porción:- 1 mitad de calabaza rellena

Por porción:- 375 calorías; proteína 17g; carbohidratos 39g; fibra dietética 10g; azúcares 11g; grasa 19g; grasa saturada 7g; sodio 593 mg.

 

 

 

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