Receta de Calabaza Espagueti Con Salsa De Crema De Tomate Secado Al Sol
Calabaza Espagueti Con Salsa De Crema De Tomate Secado Al Sol Este plato a base de vegetales es tan rico que no extrañarás los carbohidratos. Y un tenedor se convierte en una varita mágica cuando raspa la pulpa de la calabaza y los fideos prácticamente caen en la sartén. Esta suculenta guarnición es un excelente acompañamiento para el pollo asado o las chuletas de cerdo.
Ingredients
- 1 calabaza espagueti de 2 1/2 libras, cortada por la mitad a lo largo y sin semillas
- ¼ taza de agua
- ½ taza de tomates secados al sol envasados en aceite en rodajas, más 2 cucharadas de aceite del frasco
- ½ taza de cebolla picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 paquete (8 onzas) de champiñones, rebanados
- 1 cucharadita de condimento italiano
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta molida
- ¾ taza de yogur natural bajo en grasa
- ½ taza de crema espesa
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- ⅓ taza de perejil fresco picado
Instructions
Paso 1.- Coloque las mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en un plato apto para microondas; agregar agua Tape y cocine en el microondas a temperatura alta hasta que la carne esté tierna, de 11 a 13 minutos. (Alternativamente, coloque las mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear con borde cubierta con aceite en aerosol. Hornee en un horno a 400 °F hasta que estén tiernas, de 40 a 50 minutos).
Paso 2.- Mientras tanto, caliente el aceite de tomate secado al sol en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agrega los champiñones, el condimento italiano, la sal y la pimienta; cocine, revolviendo, hasta que las verduras estén tiernas y comiencen a dorarse, de 5 a 7 minutos. Agrega el yogur y la crema; Continúe cocinando y revolviendo hasta que burbujee y espese un poco, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego y agregue los tomates secados al sol y el queso parmesano.
Paso 3.- Con un tenedor, raspe la pulpa de calabaza de las cáscaras y colóquela en la sartén. Agregue el perejil y revuelva para cubrir.
Notes
Información Nutricional De La Receta Calabaza Espagueti Con Salsa De Crema De Tomate Secado Al Sol
Tamaño de la porción:- generosa 1/2 taza
Por porción:- 169 calorías; proteína 5g; carbohidratos 14g; fibra dietética 3g; azúcares 6g; grasa 11g; grasa saturada 5g; monograsa 5g; grasa polivinílica 1g; colesterol 20 mg; vitamina a iu 687 UI; vitamina b3 niacina 3 mg; vitamina c 17 mg; vitamina d iu 12 UI; vitamina e iu 1UI; folato 25 mg; vitamina k 42 mg; sodio 189 mg; calcio 111 mg; hierro 1mg; magnesio 30 mg; fósforo 115 mg; potasio 447 mg; cinc 1 mg; ácido graso omega 6 1g; equivalentes de niacina 3 mg.
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