Calabaza Espagueti Rellena De Espinacas Y Alcachofas Con Queso

Calabaza Espagueti Rellena De Espinacas Y Alcachofas Con Queso
Receta de Calabaza Espagueti Rellena De Espinacas Y Alcachofas Con Queso

Calabaza Espagueti Rellena De Espinacas Y Alcachofas Con Queso Este intercambio de espagueti-calabaza por pasta reduce los carbohidratos y las calorías en un 75 por ciento para obtener una cazuela deliciosa y cremosa que puede sentirse bien al comer. Vale la pena asar la calabaza en lugar de cocinarla en el microondas si tienes tiempo: el sabor se vuelve más dulce e intenso.

Calabaza Espagueti Rellena De Espinacas Y Alcachofas Con Queso

Calabaza Espagueti Rellena De Espinacas Y Alcachofas Con Queso

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Serves: 4 Prep Time:
Nutrition facts: 223 calories 10.9 gramos fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 1 calabaza espagueti (2 1/2 a 3 libras), cortada por la mitad a lo largo y sin semillas
  • 3 cucharadas de agua, divididas
  • 1 paquete (5 onzas) de espinacas tiernas
  • 1 paquete (10 onzas) de corazones de alcachofa congelados, descongelados y picados
  • 4 onzas de queso crema reducido en grasa, en cubos y ablandado
  • ½ taza de queso parmesano rallado, cantidad dividida
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida
  • Pimiento rojo triturado y albahaca fresca picada para decorar

Instructions

Paso 1.- Coloque la calabaza con el lado cortado hacia abajo en un plato apto para microondas; agregue 2 cucharadas de agua. Cocine en el microondas, sin tapar, a temperatura alta hasta que estén tiernos, de 10 a 15 minutos. (Alternativamente, coloque las mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear con borde. Hornee a 400 grados F hasta que estén tiernas, de 40 a 50 minutos).

Paso 2.- Mientras tanto, combine las espinacas y la cucharada de agua restante en una sartén grande a fuego medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, de 3 a 5 minutos. Escurrir y transferir a un tazón grande.

Paso 3.- Coloque la rejilla en el tercio superior del horno; precalentar el asador.

Paso 4.- Use un tenedor para raspar la calabaza de las cáscaras en el recipiente. Coloque las conchas en una bandeja para hornear. Agregue los corazones de alcachofa, el queso crema, 1/4 taza de queso parmesano, sal y pimienta a la mezcla de calabaza. Divídalo entre las cáscaras de calabaza y cubra con el 1/4 de taza de queso parmesano restante. Ase a la parrilla hasta que el queso esté dorado, aproximadamente 3 minutos. Espolvorea con pimiento rojo triturado y albahaca, si lo deseas.

Notes

Información Nutricional De La Receta Calabaza Espagueti Rellena De Espinacas Y Alcachofas Con Queso

Intercambios:- 1 1/2 vegetal, 1 grasa, 1 almidón, 1/2 proteína alta en grasa

Tamaño de la porción:- 1 1/4 tazas

Por porción:- 223 calorías; proteína 10,2 g; hidratos de carbono 23,3 g; fibra dietética 8,6 g; azúcares 7,1 g; grasa 10,9 g; grasa saturada 5,7 g; colesterol 28,2 mg; vitamina a iu 3155,5 UI; vitamina c 14,7 mg; folato 135,6 mcg; calcio 281,4 mg; hierro 1,9 mg; magnesio 81,9 mg; potasio 481,5 mg; sodio 528,3 mg.

 

 

 

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Mireya Ruiz
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Mireya Ruiz
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Esther Flores
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Ramiro Sansores
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Me han apoyado muchísimo para restablecer mi salud..muy agradecida
Mauricio Martinez
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