Calabaza Espagueti Tailandesa Con Salsa De Maní

Calabaza Espagueti Tailandesa Con Salsa De Maní
Receta de Calabaza Espagueti Tailandesa Con Salsa De Maní

Calabaza Espagueti Tailandesa Con Salsa De Maní Esta versión vegana y sin gluten de los fideos de cacahuete tiene un alto contenido en proteínas gracias al edamame y la mantequilla de cacahuete. La calabaza espagueti se vuelve delicadamente dulce cuando se asa, lo que combina maravillosamente con la salsa de maní de inspiración tailandesa.

Calabaza Espagueti Tailandesa Con Salsa De Maní

Calabaza Espagueti Tailandesa Con Salsa De Maní

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Serves: 4 Prep Time:
Nutrition facts: 419 calories 24 gramos fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 1 calabaza espagueti de 2 1/2 a 3 libras, cortada por la mitad a lo largo y sin semillas
  • ½ taza de mantequilla de maní natural suave
  • ¼ taza de tamari o salsa de soya reducida en sodio
  • ¼ taza de agua
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de jarabe de arce
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1/4-1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
  • 1 taza de edamame sin cáscara congelado, descongelado (ver Nota de ingredientes)
  • ½ taza de pimiento rojo en rodajas finas, rodajas cortadas por la mitad transversalmente
  • 1 zanahoria mediana, rallada
  • ¼ taza de cebolletas rebanadas
  • ¼ taza de maní tostado sin sal picado
  • ¼ taza de cilantro fresco picado
  • Rodajas de lima para servir

Instructions

Paso 1.- Coloque las mitades de calabaza, con el lado cortado hacia abajo, en un plato apto para microondas; agregue 2 cucharadas de agua. Calentar en el microondas, sin tapar, a temperatura alta hasta que la carne esté tierna, de 10 a 15 minutos. (Alternativamente, coloque las mitades de calabaza, con el lado cortado hacia abajo, en una bandeja para hornear con borde. Hornee a 400 grados F hasta que estén tiernas, de 40 a 50 minutos). Cuando esté lo suficientemente fría como para manipularla, raspe la pulpa en un tazón grande con un tenedor. Dejar enfriar durante 10 minutos. Anuncio

Paso 2.- Mientras tanto, bata la mantequilla de maní, el tamari (o salsa de soya), el agua, el vinagre, el jarabe de arce, el ajo y el pimiento rojo molido en un tazón pequeño hasta que quede suave.

Paso 3.- Cuando la calabaza se haya enfriado, agregue edamame, pimiento, zanahoria y cebollín al tazón. Rocíe con la salsa de maní; revuelva para cubrir. Espolvorea con maní y cilantro. Servir con rodajas de lima.

Notes

Consejos Nota sobre los ingredientes: Los edamame son fáciles de digerir y excepcionalmente ricos en proteínas (1/2 taza tiene 16 gramos). Hay varios tipos disponibles, congelados y frescos, en vaina y sin cáscara, en grandes supermercados, tiendas de alimentos naturales y mercados asiáticos.

Información Nutricional De La Receta Calabaza Espagueti Tailandesa Con Salsa De Maní

Intercambios:- 5 1/2 grasas, 3 1/2 vegetales, 1/2 proteína magra, 1/2 almidón

Tamaño de la porción:- generoso 1 taza

Por porción:- 419 calorías; proteína 17,6 g; hidratos de carbono 32,8 g; fibra dietética 8,8 g; azúcares 12,5 g; grasa 24g; grasa saturada 3,7 g; vitamina a iu 3664,4 UI; vitamina c 32,8 mg; folato 169,7 mcg; calcio 93,2 mg; hierro 2,8 mg; magnesio 72,1 mg; potasio 567,8 mg; sodio 855,9 mg; tiamina 0,2 mg; azúcar añadido 3g.

 

 

 

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Mireya Ruiz
Quiero agradecerle y dar testimonio de todos los beneficios que mi familia y yo hemos recibido de parte de usted y con sus productos SANARLAB En mi primera cita llegué con malestar general, dolor de rodillas intenso, ansiedad y taquicardia, sentía que me ahogaba sin saber porque. Con sus tratamientos de medicina natural y consejos fui recuperando la salud física y emocional.
Mireya Ruiz
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Esther Flores
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Ramiro Sansores
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Mauricio Martinez
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Sofia Chavez
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